這兩年多功能鍋突然變得非常熱門，樓主也在去年 618前后入了一臺(tái)，用到今天一年多了。那套鍋配件非常齊全，所有烤盤幾乎都配齊了。不過(guò)日常用得最多的還是深盤和淺盤：深盤基本就是冬天用來(lái)吃火鍋，偶爾弄個(gè)烤魚；淺盤一年用到頭，主要是給兒子煎牛排。

眼下又要開(kāi)學(xué)了，樓主家里一直由母上負(fù)責(zé)接送。接送后有時(shí)候在樓主家里弄飯吃，有時(shí)候則直接去母上家里。樓主想著經(jīng)常要給兒子煎牛排，這鍋雖然不大，但是搬來(lái)搬去還是麻煩，于是就給母上也弄了一臺(tái)。

給老人家用，挑選的原則非常簡(jiǎn)單：顏色素雅一點(diǎn)，操作簡(jiǎn)單一些，鍋也不用很多：一個(gè)深盤+一個(gè)煎烤用的淺盤就夠用了。因?yàn)橹耙恢庇幸豢谠谟?，所以二次選購(gòu)的時(shí)候清楚地知道自己需要什么功能。簡(jiǎn)單對(duì)比之后入了一臺(tái)大宇 ▲

關(guān)于大宇的品牌樓主也不多介紹，之前比較出名的產(chǎn)品主要有兩款：壁掛洗衣機(jī)和直流變頻風(fēng)扇。也不知道這款多功能鍋會(huì)不會(huì)在今年秋冬來(lái)臨之際成為第三個(gè)網(wǎng)紅款。

開(kāi)箱：

產(chǎn)品外包裝主體為肉粉色，正面選用了藍(lán)色款作為宣傳，字體方面比較Q萌，作為禮盒送人貌似也是不錯(cuò)的選擇 ▲

全家福：底座、深盤、淺盤（煎烤盤）、鍋蓋、說(shuō)明書以及一本食譜 ▲

底座中間凸起部分是發(fā)熱盤，和市面上大部分產(chǎn)品水平的發(fā)熱盤設(shè)計(jì)截然不同。為了與之配合使用，烤盤/鍋的底部也有一圈特制的凹痕 ▲

而這種加熱盤凸起設(shè)計(jì)的最大優(yōu)勢(shì)就是，可以適配幾乎所有其他鍋具，比如樓主展示的這口來(lái)自宜家的煎鍋 ▲

底座背面是塑料材質(zhì)，上圖右側(cè)的橫向柵欄狀開(kāi)孔是散熱孔。通過(guò)小孔往里看，可以看到扇葉。鍋加熱的時(shí)候，風(fēng)扇隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，將多余的熱量通過(guò)風(fēng)扇自底部排出。

鋁制深鍋/烤盤表面是一層厚厚的陶瓷釉，并且混入了特殊材質(zhì)，將釉面加工成了星點(diǎn)紋設(shè)計(jì)，增強(qiáng)了烤盤的立體感；烤盤兩側(cè)是防燙把手，看起來(lái)就很扎實(shí) ▲

陶瓷釉的表面處理比常見(jiàn)的不粘涂層來(lái)得更加靠譜：不粘涂層容易被意外碰到的刀叉刮掉，但陶瓷釉就沒(méi)有這個(gè)隱患。這一點(diǎn)其實(shí)也可以參考當(dāng)下中高端烤箱的內(nèi)膽和烤盤設(shè)計(jì)——紛紛從涂層不銹鋼改成搪瓷材質(zhì)。

與深盤不同，煎烤盤內(nèi)部并不是完全平坦的設(shè)計(jì)，而是通過(guò)斜向條紋將烤盤分割成了兩個(gè)部分 ▲

左側(cè)平坦部分適合加油后煎煮雞蛋等食物，而右側(cè)凸起的條紋部分則更適合靠牛排，可以有效防止焦糊，并且考出來(lái)的肉塊表面更有質(zhì)感。

開(kāi)箱部分就到這里。下面樓主簡(jiǎn)單演示一下這臺(tái)多功能鍋的操作方式。

使用演示：

開(kāi)篇樓主就提到，當(dāng)初選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)之一就是操作簡(jiǎn)便。

這款大宇的多功能鍋只有兩種操作，其中一種就是開(kāi)/關(guān) ▲

另一種就是火力調(diào)節(jié)。火力共有保溫、低檔、中檔和高檔 4檔，通過(guò)火力鍵上下調(diào)節(jié) ▲

相較于市面上的很多同類產(chǎn)品，這款大宇閹割掉了復(fù)雜但不實(shí)用的模式功能，直接通過(guò)調(diào)節(jié)不同火力來(lái)烹飪所有食材，倒也簡(jiǎn)單明了。如果說(shuō)還有什么可以改善優(yōu)化，樓主覺(jué)得火力調(diào)節(jié)如果可以做到旋鈕無(wú)級(jí)操作，會(huì)更加完美。但像這款大宇這樣的觸控式調(diào)控，有一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，就是清潔的時(shí)候非常方便。特別是對(duì)于多功能鍋來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)有小顆粒油滴飛濺，后期清潔的便捷與否非常重要。

場(chǎng)景展示：

收到料理鍋的當(dāng)晚，樓主就準(zhǔn)備了一條烤魚 ▲

很多朋友看著這顏色誘人的烤魚可能會(huì)感嘆自己沒(méi)有這么好的手藝，無(wú)法復(fù)盤操作。別擔(dān)心，其實(shí)樓主也不是自己做的

樓主平日里在家點(diǎn)的最多的外賣，就是上面這道烤魚。尤其是疫情爆發(fā)以來(lái)，每當(dāng)樓主想換換口味調(diào)劑一下的時(shí)候，都會(huì)毫不猶豫地點(diǎn)一份這樣的烤魚，然后整條倒進(jìn)多功能鍋的烤盤。邊吃邊加熱，真是非常愜意！

魚肉吃得差不多的時(shí)候，還可以自己添加一些火鍋丸子或者喜歡的時(shí)蔬、土豆片甚至是面條！每當(dāng)樓主想到湄公魚那肥而不膩的魚肚位置，都饞的要流口水。

PS：叫外賣的時(shí)候一定要備注一句，讓老板多盛點(diǎn)湯汁。如果在家煮的時(shí)間較長(zhǎng)，湯汁漸少，可以自己加點(diǎn)熱水，并不會(huì)沖淡口味。

樓主一個(gè)人在家或者工作到半夜肚子空了的時(shí)候，最喜歡做的事情就是煮面條吃——泡出來(lái)的面條是沒(méi)有靈魂的！樓主煮面條的時(shí)候通常會(huì)翻箱倒柜，找出冰箱里的蔬菜、雞蛋等食材來(lái)給自己“加餐” ▲

煮的時(shí)候，可以把調(diào)料包和蔬菜以及丸子一起先下鍋，這樣更入味。樓主從大學(xué)時(shí)候就開(kāi)始在宿舍弄個(gè)鍋這么煮著吃，后來(lái)很晚才知道，方便面這種做法有一種洋氣的名字，叫做“部隊(duì)火鍋”

管它叫什么，總之這種操作真是簡(jiǎn)單又好吃，以至于樓主在餓了的時(shí)候經(jīng)常都不想叫外賣，直接自己煮面條吃。但是老婆和母上也經(jīng)常因此數(shù)落樓主，她們都表示方便面吃多了不健康。Em…真好吃！

都是最簡(jiǎn)單也最便宜的食材，卻是很多人深夜時(shí)候的靈魂伴侶 ▲

至于常規(guī)的火鍋，天氣再冷一些，樓主家里也經(jīng)常吃，通常都是自己用西紅柿燉排骨做湯底。大把的菠菜都是老丈人自己家里種出來(lái)的，尤其是冬天被霜雪壓過(guò)之后的菠菜，那可真叫一個(gè)甜美可口！

樓主給母上購(gòu)置這款大宇多功能料理鍋的最重要功能就是煎牛排。

不過(guò)牛排并不是那種常見(jiàn)的袋裝牛排，也不是高端食材比如和牛。牛肉是母上從菜場(chǎng)買的，買的時(shí)候就讓對(duì)方片薄，買回來(lái)后自己用料酒+薄鹽稍稍腌一下，然后就可以用多功能鍋的淺盤煎著吃了。

煎牛排的時(shí)候，先在盤子上倒一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，這樣煎出來(lái)更香，顏色也更好看。

PS：其實(shí)腌牛排的時(shí)候不建議加鹽，原味更香。如果覺(jué)得口味偏淡可以后期撒胡椒粉。樓主是為了給小孩子吃，所以前期腌制的時(shí)候稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

除了上面這幾種常規(guī)用法，這多功能鍋還有一個(gè)非常接地氣的用法：自己玩燒烤 ▲

食材是樓主從當(dāng)?shù)氐臒镜赇佡I來(lái)的生的，在家吃純粹就是圖個(gè)安靜和悠閑。但是美中不足的問(wèn)題則是油煙無(wú)法杜絕，并且燒烤過(guò)程中還會(huì)有油脂飛濺，不適合經(jīng)常在家享用。但是偶爾過(guò)過(guò)癮，還是非常暢爽的。

總結(jié)：

最后簡(jiǎn)單總結(jié)一下這款大宇多功能鍋：

①造型和配色都比較素雅，哪怕長(zhǎng)期放在餐桌也大方美觀，不會(huì)礙事；

②取消了復(fù)雜的模式選擇，操作變得非常簡(jiǎn)單，這一點(diǎn)要給出好評(píng)。但是檔位調(diào)節(jié)如果能升級(jí)成無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)會(huì)更好，這樣精準(zhǔn)控溫，對(duì)于吃火鍋比較方便；

③加熱速度很快，這一點(diǎn)出乎樓主預(yù)期。加熱盤整體受熱還算均勻，但熱量依舊會(huì)向中間集中；

④防燙設(shè)計(jì)用料很扎實(shí)，操作起來(lái)比較順手；

⑤陶瓷釉表面處理工藝比市面上其他同類產(chǎn)品的不粘涂層更健康，也更耐用；

有的朋友對(duì)這種多功能鍋的印象停留在“網(wǎng)紅產(chǎn)品”階段，不肯放開(kāi)胸懷去接納它。但是這里樓主要以自己一年多的實(shí)際使用經(jīng)驗(yàn)跟大家說(shuō)，這東西是真的蠻實(shí)用的一種產(chǎn)品。特別是對(duì)于喜歡吃牛肉或者經(jīng)常煎牛肉/雞胸肉健康飲食的朋友，煎烤鍋/淺鍋可以一年用到頭。

當(dāng)想要改善伙食，放縱一把的時(shí)候，拿出深鍋秒變火鍋！對(duì)于大部分家庭來(lái)說(shuō)，有這兩種基礎(chǔ)的鍋也確實(shí)就夠用了。如果想要在周末等休息的時(shí)候發(fā)揮一下廚藝，給家人做一點(diǎn)愛(ài)心早餐，還可以配一口可以快速做出各種形狀的煎蛋鍋。