火鍋行業(yè)應(yīng)該算是中國餐飲業(yè)中發(fā)展普及最快的一個行業(yè)，因為相對而言門檻并不高，并不需要其他菜系那樣必須有大廚做出特色菜或是獨特的口味來吸引客戶，只要有不同口味的鍋底和豐富可選的原料就行，最大的賣點就是“取材多樣隨意選、原料豐富隨意選、口味多樣隨意選”，這也是深受普通大眾群體所喜愛的原因。隨著火鍋的普及和受眾人群的增多，火鍋店內(nèi)常用的一些器材、底料、食材也開始可以購買到，滿足了用戶在家自己吃火鍋的這一基本需求，也不用擔(dān)心為了開車而不能喝酒這個問題，更適合好友間、親友間小型聚會。(Emmm，沒有土豆片、牛羊肉、藕片是因為這是吃完之后的補(bǔ)拍)……

自己最早知道升降火鍋就是在火鍋店里，但是那種升降火鍋與桌子集成在了一起，當(dāng)時詢問的價格在小三千元，對于普通家庭來說有些沒有必要，畢竟不會為了吃個火鍋還得買張桌子占地兒，又不能作為普通的桌子來使用。而這個痛點大概也是目前市面上開始出現(xiàn)類似臻米這類升降火鍋種的直接原因。

升降火鍋的優(yōu)勢在于三點，

一是不用準(zhǔn)備那么多撈勺，也不會因為撈勺數(shù)量不夠而需要排隊等待夾菜的問題；

二是對于有潔癖的人來說，避免了一些人用筷子在火鍋里亂攪和的問題；

三就是底料與食材分離，吃起來也更加方便，也避免了湯汁濺出造成燙傷的問題，降低長時間煮導(dǎo)致高嘌呤的問題。

但是，你五六百買一升降火鍋就為了吃個火鍋？這鍋還能用來干嘛嗎？當(dāng)然不能僅僅是用來吃火鍋，一些基本的功能還是要有的，至少能用來煮飯、蒸餃，至于油炸、炒菜的部分，這鍋不太適合。直接原因就是中間這個升降柱。

OK，下面開始這款臻米升級火鍋的體驗點評。首先的問題有三個，

首先是質(zhì)保如何，使用上是否安全，有無防空燒設(shè)計？

其次是鍋跟底座是分離的嗎？材質(zhì)安全嗎？容量多大？底座能搭配其他平底鍋使用嗎？

最后是這鍋能用來水洗嗎？

在回答這三個問題之前，應(yīng)該還有一個大的問題，就是臻米升降火鍋是哪家公司的？總不能隨便就在網(wǎng)上進(jìn)行購買吧？臻米升降火鍋是由西安臻米電子科技有限公司所推出，這家公司很年輕，成立于2018年，旗下的產(chǎn)品就是家庭健康電器相關(guān)，目前的產(chǎn)品就是脫糖飯煲，升降火鍋，蒸汽箱和電熱水壺，有自己的研發(fā)團(tuán)隊，也有相關(guān)的制造生產(chǎn)經(jīng)驗。

回過頭來再說臻米升降火鍋，首先提供了12個月內(nèi)保修與免費(fèi)換新的售后服務(wù)。在使用上，臻米升降火鍋采用了壓力保護(hù)防干燒設(shè)計，當(dāng)鍋內(nèi)無水時會自動斷電，同時如果未放置鍋則不工作，為安全使用提供了保護(hù)。

附上兩張gif圖片展示。下圖是未放置專用鍋，點選開機(jī)鍵無任何反應(yīng)，也就是無法進(jìn)行開機(jī)操作。

下圖是防空燒功能的驗證，最大火力下親測是48秒自動停止加熱，指示燈閃爍同時伴有滴滴的提示音，此時按鍵無任何反應(yīng)。

從上面無鍋不工作可以推斷出臻米升降火鍋的鍋與底座是分離設(shè)計的。底座較高，這款采用紅黑兩色經(jīng)典搭配，另外還有兩種配色可選。不過這個底座并不是傳統(tǒng)的電磁爐，原因就是中央這個凸起的部分，類似于電熱水壺底座的設(shè)計。

這個凸起的部分對應(yīng)的就是鍋底，供電、升降操作以及防空燒的部分就是通過這個部分實現(xiàn)，這是與傳統(tǒng)電磁爐設(shè)計不同之處，同時也限制了底座不能搭配其他的平底鍋來使用。

臻米升降火鍋底座采用的是上小下大的梯形設(shè)計，四個邊角均采用圓弧化設(shè)計，表面的黑色材質(zhì)和側(cè)面的紅色材質(zhì)均采用了高亮工藝處理，表面光滑，容易臟的同時也容易清理。電源線為一體式設(shè)計，不能進(jìn)行拆卸或更換，額定功率就是1500W，并不算太高。

臻米升降火鍋底座底部一側(cè)設(shè)計有散熱孔，可以直接看到內(nèi)部的電路板，底部四周設(shè)計有墊腳來抬高與桌面的面積，確保底部正常散熱。

臻米升降火鍋底座的一體化程度很高，基本上不用擔(dān)心湯汁濺出來會流入到內(nèi)部的問題。臻米升降火鍋底座在按鍵設(shè)計上采用了一體式觸控式按鍵設(shè)計，包含了火鍋和營養(yǎng)蒸兩種模式，支持五檔火力調(diào)節(jié)，從按鍵種類上來看，并沒有加入預(yù)約功能。

臻米升降火鍋專用鍋體積不大，容量為2.5L。由于底部的設(shè)計，也不能用來搭配其他的電磁爐使用。臻米升降火鍋專用鍋設(shè)計上采用了內(nèi)中外三層設(shè)計，內(nèi)層為食品級的304不銹鋼材質(zhì)，中層為真空隔熱層，外層就是耐高溫PP材質(zhì)。兩側(cè)的把手同樣采用了防高溫PP材質(zhì)包裹，不用擔(dān)心被燙到的問題。

臻米升降火鍋專用鍋升降盤為可拆卸式設(shè)計，同樣采用304食品級不銹鋼材質(zhì)，搭配贈送的夾子方便拿取升降盤。升降盤為鏤空式設(shè)計，開孔不大。

臻米升降火鍋專用鍋內(nèi)壁印有最高水位標(biāo)志，避免加水過多造成溢出的問題。另外鍋蓋的設(shè)計上采用了鋼化玻璃搭配金屬包邊的設(shè)計，蒸汽孔采用了兩個對稱的設(shè)計。提手采用可拆卸式設(shè)計，方便進(jìn)行清洗，同時采用耐高溫的PP材質(zhì)包裹。

對于這個升降柱的設(shè)計，有些類似地樁，升降過程流暢，速度不算太快，噪音也不大。

臻米升降火鍋專用鍋能水洗嗎？內(nèi)部水洗沒有問題，但對于外壁的部分，建議還是用清潔布一類的進(jìn)行清理，避免水洗時水從底部進(jìn)入。

下面來談?wù)務(wù)槊咨祷疱亴嶋H的功耗表現(xiàn)，火鍋和營養(yǎng)蒸兩種模式，在最大火力下基本接近，火鍋模式下實測是1451W，在待機(jī)狀態(tài)下的功耗只有0.8W。

那么到這里簡單做個總結(jié)，臻米升降火鍋所實現(xiàn)的主要功能就是底料與原料分離，吃起來更加方便，免去了勺子、筷子各種撈的問題，同時還可以用來實現(xiàn)煮和蒸的用途，實現(xiàn)了一物三用的效果。設(shè)計上的優(yōu)勢是體積小巧，鍋體分離，防空燒與無鍋無法啟動的設(shè)計保證了使用安全。

當(dāng)然同時也要看到，臻米升降火鍋底座和鍋是專用的，不能搭配其他的鍋或是電磁爐來使用，略有些局限性。另外應(yīng)該加入定時的功能來滿足煮粥煲湯一類的需求。