相信每個(gè)妹紙都曾經(jīng)有個(gè)烘焙夢(mèng)，自己動(dòng)手制作美味可口的面包糕點(diǎn)。但每每想到要和面，就默默點(diǎn)開(kāi)了外賣(mài)軟件。揉面是一項(xiàng)很考工夫的程序，少點(diǎn)耐心和力氣都不行，尤其是制作西點(diǎn)面包時(shí)，要求將面團(tuán)揉出膜，口感才理想，體驗(yàn)過(guò)的人都知道有多累人。本著機(jī)器能做的事情，自己絕不動(dòng)手的原則，小編對(duì)廚師機(jī)產(chǎn)生了興趣。

廚師機(jī)是什么？

廚師機(jī)主要是用在中西式面點(diǎn)領(lǐng)域的一款可以揉面、打蛋、攪拌的多功能型廚房電器，原理是通過(guò)電機(jī)發(fā)力帶動(dòng)齒輪達(dá)到高效的攪拌效果。優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)省力、方便快捷。

當(dāng)然，這些還只是基本功能，通過(guò)搭配不同的配件，可以實(shí)現(xiàn)更多功能，比如可以壓面條、做通心粉、絞肉、切菜、榨汁甚至是灌腸、做冰激凌的功能?？梢哉f(shuō)，放一臺(tái)廚師機(jī)在家里，等于有了一臺(tái)面條機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)等小家電，從這個(gè)角度想，廚師機(jī)的性?xún)r(jià)比還是挺高的。

廚師機(jī)如何選購(gòu)？

一、功率

廚師機(jī)可是一個(gè)干“體力活”的神器，因此功率越大它的力量就越夠，和面與揉面時(shí)間也會(huì)縮短，避免升溫發(fā)酵的情況。最好是純銅電機(jī)這類(lèi)負(fù)載高的材質(zhì)，而且齒輪也最好是金屬的，耐損耗，使用過(guò)程比較不容易出問(wèn)題。

二、容量

一般家用的容量在 4—6L 的容量即可滿(mǎn)足，不過(guò)商用和專(zhuān)業(yè)用的容量必然要更大，這里也需要說(shuō)明，容量大的，也需要更大的功率來(lái)帶動(dòng)，所以追求大容量的同時(shí)，也別忘了功率也要大的。

三、散熱

如果一臺(tái)廚師機(jī)散熱不好，將會(huì)縮短馬達(dá)的使用壽命。而這個(gè)問(wèn)題，除了和使用頻次和時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，與產(chǎn)品本身的設(shè)計(jì)更是有很大關(guān)系。最好帶有風(fēng)扇，機(jī)身上下都帶有排氣孔，散熱效果會(huì)有提升。

四、重量

廚師機(jī)不以輕便為佳，恰恰相反，廚師機(jī)用金屬底座，重量大無(wú)可厚非，因?yàn)橹挥羞@樣才能在轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)的時(shí)候有更大穩(wěn)定性，不會(huì)劇烈搖晃，要不然自重太輕，出現(xiàn)「雞飛蛋打」的情況也是有可能的。

五、配件

配件齊全功能更廣，但是這些都是可以根據(jù)自己需要來(lái)額外購(gòu)買(mǎi)的。其中比較重要的是決定基礎(chǔ)功能的攪拌鉤，材質(zhì)上最好是合金的，結(jié)實(shí)耐造。

六、檔位

美食的創(chuàng)作分很多步驟，不同的材料攪拌力度不一樣，因此調(diào)速范圍較廣、檔位細(xì)分多的機(jī)器能更好的保證料理品質(zhì)。

七、外形

顏值即正義，對(duì)烘焙感興趣的大多為妹子，選個(gè)好看的在制造美食時(shí)心情也能美美的。最好是烤漆的外殼，有質(zhì)感還方便打理。

 

主流廚師機(jī)：

Kitchenaid 3311X廚師機(jī)

Kitchenaid的廚師機(jī)在美國(guó)基本家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)有一個(gè)，十分普及。

Kitchenaid 3311X小型廚師機(jī)，馬卡龍配色，很討妹子們喜歡。比較小巧，攪拌碗容量為3.3L，一般可以滿(mǎn)足2-3人，功率250w，雖然不算大，但應(yīng)付一般家庭足夠，而且節(jié)能，噪音還小。功能上，采用 6 根金屬槳的攪拌棒，還有特有行星攪拌軌跡，10檔速度可調(diào)節(jié)，完成不同食物的攪拌制作。容量和功率相對(duì)不大，不能滿(mǎn)足大量的攪拌需求，適合入門(mén)級(jí)烘焙選手。

KENWOOD KVL4100S廚師機(jī)

在歐洲國(guó)家十分受歡迎，如果說(shuō)美劇中看到的廚師機(jī)基本是 KitchenAid，那英劇里看到的大概都是 KENWOOD。

KENWOOD KVL4100S廚師機(jī)，不銹鋼攪拌碗，容量達(dá)到 6.7L，多人聚會(huì)的場(chǎng)合也能滿(mǎn)足。馬達(dá)的功率達(dá)到 1200w，大功率，極大提高了工作效率。運(yùn)用行星的攪拌軌跡，讓食材混合更均勻。脈沖攪拌方式搭配了無(wú)級(jí)變速的設(shè)計(jì)，速度變化起來(lái)過(guò)度均勻，攪拌流暢。配件接口上，分為高速接口、低速接口和攪拌槳接口，更符合不同功能的特點(diǎn)，效果更好。功率大，噪音可能會(huì)比較大。抬頭式設(shè)計(jì)，拆裝稍有麻煩。

BOSCH MUMVC20QCN 多功能廚師機(jī)

功率為 1000w，動(dòng)力充足，足以輕松應(yīng)對(duì)各種食材。雖然是抬頭式設(shè)計(jì)，但是有一鍵抬起的功能，按下按鈕多功能臂會(huì)自動(dòng)緩慢抬起，操作方便。脈沖調(diào)速，還有 7 檔速度可調(diào)節(jié)。帶有智能傳感技術(shù)，勻速揉面，防止面團(tuán)過(guò)熱影響口感。而且關(guān)機(jī)后電機(jī)會(huì)緩慢停止運(yùn)行，保護(hù)電機(jī)，延長(zhǎng)壽命。行星軌跡翻攪，更加均勻效果好。攪拌碗 3.9L，容量比較小。除了基礎(chǔ)的三個(gè)配件，其他配件國(guó)內(nèi)不太好買(mǎi)，影響發(fā)揮最大功能。

MORPHY RICHARDS MR9030 廚師機(jī)

600w的功率，對(duì)于4.3L的容量來(lái)說(shuō)，動(dòng)力是足夠了，而且金屬齒輪，比較耐磨，噪音也不算大。12 檔速度可調(diào)節(jié)，控制精準(zhǔn)，負(fù)載傳感技術(shù)，支持轉(zhuǎn)速不變的情況下，自動(dòng)調(diào)節(jié)功率。支持行星軌跡攪拌，攪拌棒采用噴涂壓鑄鋁材，不粘效果好，耐磨損，防生銹，方便清洗。也有一鍵抬頭的設(shè)計(jì)，收取很方便。外形沒(méi)什么可以挑剔的。重量 6.65kg，使用過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)搖晃的現(xiàn)象。

Hauswirt 海氏HM750 廚師機(jī)

4.5L 的容量，1000w 功率基本滿(mǎn)足小家庭使用。行星攪拌軌跡，多種揉面方法，攪拌更均勻。金屬齒輪和全面升級(jí)的電機(jī)罩，減少噪音，延長(zhǎng)使用壽命。攪拌配件也采用特氟龍不粘處理，清洗方便。10.7kg的重量，不過(guò)進(jìn)行高檔位攪拌工作的時(shí)候，還是會(huì)出現(xiàn)搖晃的現(xiàn)象。性?xún)r(jià)比高。

Donlim 東菱 DL-C08廚師機(jī)

功率1000w，相對(duì)5.5L的容量來(lái)說(shuō)，動(dòng)力充足，效率很高。行星軌跡攪拌，10檔速度可調(diào)，攪拌細(xì)膩。通用配件多，揉面、打單、碎肉、切片、榨汁、打粉、灌腸都有。揉面出膜的時(shí)間比較慢，工作過(guò)程中機(jī)頭稍微有晃動(dòng)，但是千元以下的產(chǎn)品，性?xún)r(jià)比也是比較高了。

ACA 北美電器 ASM-DC850廚師機(jī)

1200W功率，8檔速度可調(diào)，精工出膜，4.5L不銹鋼碗和4L玻璃碗雙碗靈活替換，還有四項(xiàng)拓展配件。鑄鋁機(jī)身，烤漆外形美觀又易打理。

工欲善其事必先利其器，Pick了廚師機(jī)，你離烘焙達(dá)人又近了一步了。