炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那么這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒

一．什么是日本清酒

日本清酒是用米、米曲和水發(fā)酵而成的一種的傳統(tǒng)酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。

二．日本清酒與白酒，傻傻分不清楚

因為我們說清酒和白酒都是用米發(fā)酵的，所以有時不免將這兩者混淆。其實它們還是有比較明顯的區(qū)別：

1. 中國的白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是二者之間最本質(zhì)的區(qū)別；

2. 清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列；

3. 釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。

三 . 日本清酒的種類

釀造過程中，如果米粒外層含過多雜質(zhì)，對酒質(zhì)的影響會比較大。當(dāng)米表層的雜質(zhì)磨除完畢，留下的部分能釀出柔滑細致的清酒，香氣也獨特馥郁。那么根據(jù)精米的程度，我們可以將日本酒分為四大類：

1. 大吟釀：精米度50%，等于米的雜質(zhì)已磨掉五成以上，可謂是清酒中的極品。

2. 吟釀：精米度60%，等于米的雜質(zhì)已磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發(fā)酵，酒香濃郁帶果香味。

3. 純米酒：精米度70%，等于米的雜質(zhì)已磨掉三成以上，釀酒過程只加原料米、米曲與水，不能添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。

4. 本釀造：精米度70%，等于米的雜質(zhì)已磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡有個性。

也可以說，這是按清酒的名稱作分類。

三．魅力無窮的日本清酒

清酒還算是比較小清新的流派，在低度數(shù)的酒里面，我覺得是非常不錯的。相較于白酒的濃烈口感，清酒更加清淡細膩，但是層次豐富，口感深度完全不遜于高度蒸餾酒。因為亞洲的菜肴不像歐洲那樣油膩，所以不需要過高的酸度作為支撐。

用餐時，清酒溫柔細膩的口感反而更能凸顯亞洲食材的本味。因此，我覺得，相比于葡萄酒，清酒實際上更加適合搭配亞洲菜肴。

而且清酒的度數(shù)不高，清爽易入口。加上深度的層次感，適合一家老少享用。

四．有意思的清酒名稱

日本清酒的名字實在是太有趣啦！由于日語和中文都是用漢字來表達，未完全翻譯的情況下，會產(chǎn)生很多意想不到的效果。根據(jù)不同的場景，我們還可以選購不同名稱的日本清酒呢。一起來看看有哪些吧！

有啥喜事，不管是幾喜臨門，當(dāng)然要慶祝！

小情侶約會，細膩的清酒與美好的氣氛，隨時魂被勾走了..

相約一起看鬼故事，來瓶鬼酒更刺激。說不定還能走個鬼運，陰陰森的有木有。

老人家生日必須來賀壽啊。誠意十足。

新年到，親朋好友齊聚餐，開個好運吧~

唔，男山酒，名字有點...不知道咋解釋，好喝么？

文人雅士必備，上善若水。

送給有品位的女生，適合來瓶這個。