去年的時候寫過一篇SOG的庫存魚刀，伙伴們對魚刀的作用以及那款產(chǎn)品的性價比做了見仁見智且細致的討論。恰好這幾天又入手了一把魚刀，回憶往昔，同時對這款新入手的魚刀做分享。

對于魚刀，國人或許陌生，在此再次簡單說明：

魚刀是用來剖魚的，有些國家不允許將釣上來的魚放在網(wǎng)兜里養(yǎng)，覺得是對魚的摧殘，所以釣上魚之后直接用魚刀將魚宰殺清理。魚刀刀身特別細，適合剖魚。

當然，在我們的使用習慣中，魚刀的作用如截圖中的朋友的回復(fù)：魚刀切水果秒殺一眾水果刀。或許如此，另外一朋友買了兩把。

所以呢，這篇分享可以是為戶外釣魚達人推薦裝備，也可以理解成為我們廚房中推薦一件趁手的廚刀。

言歸正傳的開始分享：

在戶外釣魚活動中，一把功能出色的魚刀是不可或缺的好幫手。它不僅承擔著清理魚獲的重任，從刮鱗、去鰓到開膛破肚、剔骨切片，每一個步驟都需要魚刀精準且高效地完成，還能在野外處理其他食材時發(fā)揮重要作用，比如切割水果、處理肉類等。這次入手的美國 Outdoor Edge 戶外折疊漁刀，宣稱在諸多方面表現(xiàn)優(yōu)異，接下來就讓我們一探究竟。

一、材質(zhì)解析

這款 Outdoor Edge 戶外折疊漁刀的刀片選用了 440A 不銹鋼材質(zhì)。440A 不銹鋼具備良好的硬度，能保持刀刃的鋒利度，同時在耐腐蝕性方面表現(xiàn)不錯，這對于經(jīng)常接觸海水、河水以及魚血等腐蝕性物質(zhì)的魚刀來說至關(guān)重要。刀片經(jīng)過手工精心打磨，刃口極其鋒利，并且采用了雙重回火處理工藝，這使得刀片在擁有卓越刀刃保持性的同時，還具備了一定的柔韌性。在實際使用過程中，無論是應(yīng)對堅韌的魚皮，還是處理魚骨時需要的彎折操作，這樣的刀片材質(zhì)都能輕松應(yīng)對，不易出現(xiàn)卷刃、崩口等問題，大大延長了刀具的使用壽命。

刀柄部分采用雙重模壓的 Zytel 材質(zhì)，這種材質(zhì)具有質(zhì)量輕、強度高的特點，能減輕刀具整體重量，方便攜帶，同時保證刀柄的堅固耐用。在 Zytel 材質(zhì)的刀柄上，嵌入了橡膠質(zhì)感的非防滑 TPR 插件。TPR 材料的運用，極大地提升了刀柄的握持舒適度，即便在刀柄沾滿水、血或者其他液體變得濕滑的情況下，使用者也能牢牢握住刀具，有效避免因手滑導致的意外傷害，為使用過程提供了可靠的安全保障。

二、結(jié)構(gòu)與尺寸設(shè)計

從結(jié)構(gòu)上看，Outdoor Edge 戶外折疊漁刀采用經(jīng)典的折疊設(shè)計。折疊狀態(tài)下，刀具體積小巧緊湊，方便收納和攜帶。

刀身配備的口袋夾設(shè)計十分貼心，使用者可以將其輕松夾在口袋邊緣、背包外側(cè)口袋或者掛在腰帶上，隨時隨地取用，無論是在戶外釣魚場景，還是在日常出行中，都不會占用過多空間，且便于隨時應(yīng)對各種切割需求。

尺寸方面，該漁刀的刀片長度不到 5 英寸（約4.7英寸， 12厘米），這個長度對于處理大多數(shù)常見魚類來說恰到好處，無論是小型的鯽魚、鱸魚，還是體型稍大的鯉魚、草魚等，都能在保證操作靈活的同時，高效地完成切割任務(wù)。

對于尺寸簡單測量，刃長12cm。

尖部角度是30°。因為魚刀歸類為廚刀。所以在各個平臺是符合發(fā)布、售賣的要求的。

刀具整體展開后的長度為 29.1 厘米，這樣的尺寸使得在握持使用時，手部有足夠的操作空間，發(fā)力更加順暢，不會因刀身過短而影響切割效果。

結(jié)構(gòu)上有快開槽的設(shè)計，方便我們快速展開使用。

折疊后的尺寸則大幅縮小，方便收納在漁具包、背包的小口袋或者衣服口袋中，便于攜帶。刀具重量約為 2.8 盎司（約 80克），較輕的重量即使長時間攜帶，也不會給使用者造成過多負擔，在保證功能的前提下，盡可能提升了便攜性。

三、優(yōu)勢性能展現(xiàn)

Outdoor Edge 戶外折疊漁刀在性能方面亮點頗多。首先，刀片的鋒利度極為出色。經(jīng)過手工打磨的鋒利刃口，在切割時能夠迅速切入物體，極大地提高了工作效率。在處理魚獲時，能夠輕松地劃破魚皮，沿著魚骨剔除魚肉，整個過程干凈利落，無需反復(fù)用力切割。而且，由于刀片材質(zhì)的優(yōu)良以及雙重回火處理，刀刃保持性極佳，經(jīng)過多次使用后，依然能維持較高的鋒利度，減少了頻繁磨刀的麻煩。

其次，刀片的柔韌性是其另一大優(yōu)勢。在處理魚類時，常常需要沿著復(fù)雜的魚骨形狀進行切割，這就要求刀片具備一定的柔韌性，以貼合魚骨的走向。這款漁刀的刀片能夠適度彎曲，在彎曲過程中不會出現(xiàn)折斷或變形的情況，能夠很好地完成沿著魚骨切割的任務(wù)，將魚肉完整地分離出來，同時又能保證刀片的耐用性，即使經(jīng)過多次彎曲操作，也不會影響其后續(xù)的使用性能。

再者，刀柄的設(shè)計符合人體工程學原理。雙重模壓的 Zytel 材質(zhì)刀柄結(jié)合橡膠質(zhì)感的 TPR 插件，提供了非常舒適的握持感。刀柄的形狀和尺寸設(shè)計貼合手掌，長時間握持也不易產(chǎn)生疲勞感。同時，非防滑的 TPR 插件在潮濕環(huán)境下依然能提供可靠的摩擦力，使用者可以放心地進行各種切割動作，不用擔心刀具會從手中滑落，大大提高了使用的安全性和穩(wěn)定性。

背S結(jié)構(gòu)也是展開后穩(wěn)定使用的保障。

四、實際使用效果測試

（一）切芒果測試

為了測試這款漁刀在處理水果方面的性能，我們進行了切芒果實驗。

準備一個成熟的芒果，將其洗凈后放置在案板上。

用 Outdoor Edge 戶外折疊漁刀從芒果的一端開始切入，由于刀片極為鋒利，輕輕用力便能輕松穿透芒果皮，沒有遇到任何阻力。

在繼續(xù)切割果肉、剃皮的過程中，可以感受到極為流暢的體驗。

輕松幾下刀具能夠順暢地在果肉中移動，將芒果均勻地切成小塊。

就這過程，可以獲知：刀柄的握持感良好，手部能夠精準地控制刀具的切割力度和方向，整個切割過程平穩(wěn)流暢。即使芒果的汁水使刀柄變得有些濕滑，TPR 插件依然能提供足夠的摩擦力，確保刀具不會從手中滑落。最終切出的芒果塊大小均勻，表面平整，充分展示了該漁刀在處理水果時的優(yōu)秀性能，無論是鋒利度還是操作的便捷性，都表現(xiàn)出色。

同時，在此與開篇說魚刀秒殺一切水果刀的的截圖來個呼應(yīng)：因為魚刀長度較一般的水果刀長，且刃線薄利。對于大芒果、西瓜、哈密瓜等大水果都可以一刀切開，非常方便，且刃窄、薄且利讓切削水果變得非常輕松。

（二）切三文魚測試

三文魚肉質(zhì)鮮嫩且價格較高，對刀具的切割精細度和鋒利度要求更為嚴格。在切三文魚測試中，將新鮮的三文魚放置在干凈的案板上。為了試試效果，以長邊的分享做切割以或許流暢性佳否的體驗。

使用 Outdoor Edge 漁刀輕輕切入三文魚的魚皮，刀片輕松地滑過魚皮，沒有出現(xiàn)卡頓或撕扯魚皮的情況。在切割魚肉時，由于刀片的鋒利度和柔韌性，能夠很好地適應(yīng)三文魚柔軟且易破碎的肉質(zhì)特點。切口平整光滑，沒有出現(xiàn)魚肉破碎、纖維斷裂的現(xiàn)象，切出的三文魚片厚度均勻一致，滿足了制作刺身等菜肴對魚片切割質(zhì)量的高要求。

刀柄的設(shè)計使得在切割過程中，手部能夠穩(wěn)定地控制刀具，準確地切割出所需的魚片厚度，進一步證明了這款漁刀在處理精細食材方面的卓越性能。

總結(jié)陳詞

通過對美國 Outdoor Edge 戶外折疊漁刀的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、尺寸、優(yōu)勢性能以及實際使用效果的簡單展示，可以看出這款漁刀在各方面都展現(xiàn)出了較高的水準?？梢?/span>獲知，無論是在戶外釣魚時處理魚獲，還是在日常生活中處理各種食材，它都憑借出色的材質(zhì)、合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計以及優(yōu)秀的性能，成為一款值得信賴的得力工具，能夠滿足不同場景下使用者對于切割工具的需求。

嗯......這魚刀切水果秒殺一眾水果刀。你，買了幾把放在廚房？