陣主文中都推薦了合適的價格，但是生鮮價格本來就是漲漲跌跌，要是買不到這個價格不要噴我啊~

大家好，我是聚靈陣主。相信大家沒有幾個人能夠拒絕火鍋和燒烤的吧。如果自己有空的話，自己在家弄一頓火鍋或者烤肉也十分方便，只要有一個多功能鍋就行了。而用于涮烤的牛肉卷/片則是火鍋燒烤中必備的主角之一，本文陣主就準(zhǔn)本跟大家分享一下選購牛肉卷和牛肉片的經(jīng)驗。

涮烤牛肉避坑指南

國家標(biāo)準(zhǔn)

牛肉卷還是有很多國家標(biāo)準(zhǔn)的，一般產(chǎn)品盒子上也都會標(biāo)注，所以像我們這種業(yè)余人士，其實看看標(biāo)準(zhǔn)也能拉黑很多不好的牛肉卷。

GB2707：GB2707全稱為《GB2707-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的牛肉卷和牛肉片產(chǎn)品都是原切的。

SB/T10379：SB/T10379-2012是《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)里面的食材就可以添加各種添加劑，或者采用拼接肉了。

原切、拼接、調(diào)理肉類

當(dāng)我們能買原切肉的時候，我建議還是都買原切的比較好。雖然說拼接的也不是不能吃，但是你想想，經(jīng)過了各種試劑的處理，或者是加上大豆蛋白和卡拉膠拼起來的碎肉，那能叫肉嗎，充其量只能算是火腿腸了。下圖左側(cè)為原切的牛肉卷，右側(cè)為拼接或者調(diào)理鍋的牛肉卷，差距實在是太大了！

11款不同價位牛肉卷紅黑榜

龍江和牛原切和牛上腦燒烤片

囤貨價：~42元/200g

只能說龍江和牛YYDS，這款牛肉片我已經(jīng)推薦過很多次了，真的是非常好吃，軟嫩的口感外帶著非常不錯的奶香味，真的很不錯。不過這款年肉片的缺點是它并不適合涮著吃，因為還是有點厚的，用煎著吃的方式比較好一些。

卓宸澳洲谷飼后胸火鍋片

囤貨價：~20元/260g

這款卓宸的谷飼后胸片是真的可以日常囤貨的，味道也好吃，價格也非常合適。卓宸這款澳洲的牛肉片最大的特點是奶香味特別濃郁，煎的時候你都能聞到牛奶的味道。而且厚度方面用來涮火鍋或者吃烤肉都非常合適。

不過我比較不喜歡一點的是它的肥肉比例是相對比較高的，煎的時候能煎出來一鍋油，也比較容易吃膩，我一般都是烤肉的時候拿來當(dāng)五花肉用。

萬馨沃牛美國安格斯特選上腦卷

囤貨價：~30元/300g

如果比較喜歡瘦肉的話，萬馨沃牛的這款美國安格斯牛肉卷就比較適合你啦。我自己也是經(jīng)常囤貨這款美國上腦卷的，味道非常不錯，肉香四溢，而且也是涮火鍋和吃烤肉都很合適。價格方面的話也是萬馨沃牛幾款牛肉卷里面最合適的。

萬馨沃牛澳洲和牛M7雪花卷（大米龍）

囤貨價：~50元/250g

萬馨沃牛的另一款牛肉卷，比起上面的上腦卷雪花稍微豐富一點，價格也高一點，不過總體上依然是瘦肉的口感，跟卓宸那種滿嘴爆油的感覺是不一樣的?？傮w來說我覺得挺不錯的，不過考慮到價格，我還是更愿意囤他家的安格斯上腦卷。

天譜樂食澳洲谷飼M3安格斯牛烤肉片

囤貨價：~24元/200g

天譜樂食的這款烤牛肉片也挺不錯的，不過和龍江和牛的牛肉片一樣，由于比較厚，更適合拿來做烤肉吃，而不是涮火鍋。

祁連牧歌國產(chǎn)谷飼牛肉卷

囤貨價：~30元/500g

祁連牧歌的牛肉卷還是挺不錯的，主要是價格真的合適，上面幾款牛肉卷和牛肉片一般都和牛肉價格差不多，甚至于比市場的牛肉價格還高，祁連牧歌這一款牛肉卷則是在質(zhì)量還不錯的情況下，價格會比鮮牛肉低一點，所以我平時涮火鍋的時候也是經(jīng)常買這款牛肉卷。

大牧汗精制肥牛片

囤貨價：~40元/540g

大牧汗的這款肥牛卷和祁連牧歌的差不多，味道什么的也都不錯，遇上好價我一般也都會屯一些。他們家牛肉卷比較薄，更適合涮火鍋一些~

農(nóng)夫好牛澳洲原切肥牛片

囤貨價：~22元/400g

農(nóng)夫好牛的這款肥牛片也是來自澳洲的，原以為可能和卓宸差不多，但是差距還是比較大的，總體來說和國產(chǎn)的大牧汗和祁連牧歌差不多，如果有好價的話我也會囤一些。

小卓火鍋雪花肥牛卷

囤貨價：~11元/250g

這兩款其實并不是原切的牛肉卷，只能算是類似于培根或者火腿腸的制品吧。配料表上也是加了很多添加劑，買它的時候一般都是碰到超級低價了，要不然沒有必要。

之前買的不少國產(chǎn)的這種專門用來做火鍋食材的商品，都在配料表里面看到了一堆添加劑，都不是純?nèi)?，包括站?nèi)很火的海底撈食材，所以建議大家還是買點好肉了，什么源頭工廠靠譜程度相當(dāng)一般。

大龍焱肥牛卷

囤貨價：~6元/200g

這款也是碰到好價的時候15一斤買的，基本上只適合涮火鍋，如果烤肉的話，也是吃不出肉的感覺，更像培根之類的。

李唯一肥牛片(不推薦)

這款是線下買的，可以說是純純的黑榜成員了，入手價是100元3斤，放到麻辣鍋里面涮都仍舊掩蓋不了腥味。

而且它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是Q/YHSP 0001 S，我都查不出來這個標(biāo)準(zhǔn)和牛肉有什么關(guān)系。。。

基本上也是瘦肉和肥肉拼起來的，并不是原切的牛肉。只能說是自己買錯了沒辦法。

結(jié)尾

好了，本文就到這里啦，希望對大家選購涮烤類的牛肉有所幫助呀~也歡迎大家點贊收藏打賞評論呀！