寫在前面

如果你要問我在家做飯的樂趣是什么，那就是可以使用不同的廚電做出各色美食。盡管做飯的水平不怎么樣，但小廚電一個(gè)都沒少。從最初的微波爐，到后來陸陸續(xù)續(xù)購入的烤箱、壓力鍋、空氣炸鍋，采用不同的廚電去烹飪不同的食材還是非常有趣的。但煩惱也隨之而來，廚房的空間越來越小，堆得東西越來越多，其實(shí)仔細(xì)回想一下，大部分廚電都不常用，但非常占用有限的廚房空間。這個(gè)時(shí)候真的需要一臺(tái)兼具多種功能、適合年輕人的小廚電，這不它來了，這就是我本次剁手的產(chǎn)品——臻米低溫快速烹飪西廚機(jī)了。

說到臻米，站內(nèi)的大多數(shù)用戶并不陌生，作為創(chuàng)立于2018年的臻米已推出了一系列主打健康的廚電產(chǎn)品，例如脫糖電飯煲、臻米電蒸箱和電熱火鍋等。而這次的臻米西廚機(jī)，同樣也主打低溫少煙，打造健康飲食。

產(chǎn)品開箱及細(xì)節(jié)

▼按照慣例先簡(jiǎn)單看看西廚機(jī)的包裝，臻米西廚機(jī)采用了雙紙箱進(jìn)行包裝，外層為瓦楞紙，內(nèi)層就是臻米西廚機(jī)了

▼從包裝盒內(nèi)將主機(jī)及配件全部取出，全家福包含底座、鍋體、鍋蓋、手柄、兩個(gè)鍋鏟、電源線和說明書，拿出西廚機(jī)后，第一眼就被它的顏色給吸引，官方對(duì)于產(chǎn)品顏色的描述是孔雀綠，實(shí)際上的視覺感受確實(shí)非常的不錯(cuò)

▼臻米西廚機(jī)可以分成三個(gè)部分，鍋底座+鍋+鍋蓋

▼可以看到整個(gè)西廚機(jī)的鍋體一體成型，鍋內(nèi)和鍋底都很平整幾乎沒有任何接縫，鍋內(nèi)采用了耐高溫水性涂層，而不是備受爭(zhēng)議的聚四氟乙烯，更加安全健康。可以看到鍋內(nèi)非常的光滑，在后文中也會(huì)對(duì)涂層不粘性能進(jìn)行演示

▼鍋體的容量比較大，鍋口最大的長寬分別約為30*22cm，鍋深約6cm，鍋容量大約4L左右，對(duì)尺寸不敏感的同學(xué)可能還是有些疑惑，這里以阿瑪尼的口紅為例，可以看到鍋還是比較深的，臻米西廚機(jī)的容量大約可以滿足2~3人日常需求，比較適合都市的年輕白領(lǐng)使用

▼鍋蓋與鍋體的顏色和材質(zhì)都一樣，邊緣的位置有4個(gè)散氣孔，當(dāng)蓋上鍋蓋時(shí)，鍋蓋和鍋體貼合緊密，縫隙很小，帶來較好的氣密性和保水性。鍋蓋頂部的防滑把手手感不錯(cuò)，使用時(shí)開蓋提起也非常的方便

▼在使用前，將手柄和內(nèi)鍋組裝在一起，由于鍋柄和鍋體是直接接觸的，為了避免把手太燙，手柄上是有配備黑色防燙膠圈，膠圈上的紋路帶來了不錯(cuò)的防滑效果

▼臻米西廚機(jī)采用了遠(yuǎn)紅外加熱技術(shù)，通過鍋底的發(fā)射器發(fā)出波長為4~14微米的遠(yuǎn)紅外線，穿透鍋具促使食物內(nèi)部分子產(chǎn)生共振“自加熱”，從而使食物在低溫的狀態(tài)下更快速而均勻的加熱。相比較與傳統(tǒng)鍋具的電加熱或電磁加熱，遠(yuǎn)紅外加熱的輻射更低、效率更高?？梢钥吹降鬃系募訜釁^(qū)域十分像一塊黑色的玻璃，底座上也注明了使用后有高溫，不能放置易燃物

▼底座的右側(cè)有一枚被小紅點(diǎn)點(diǎn)綴的旋鈕，小紅點(diǎn)就是西廚機(jī)的開關(guān)，長按5S即可，而旋鈕可以用來選擇模式、調(diào)節(jié)參數(shù)

▼鍋底背部分離式的電源線接口，接口處是有防水蓋的，當(dāng)電源口接入長約1.2米的電源線就能開機(jī)工作了

▼機(jī)身底部的散熱孔可以有效散熱，避免機(jī)身過熱，4枚橡膠防滑腳墊采用凸起設(shè)計(jì)，有利于散熱也進(jìn)一步的保證了底座下的通風(fēng)散熱效果

使用和烹飪體驗(yàn)

▼底座上的黑色條形區(qū)域是一塊數(shù)顯屏幕，自定義模式下可以顯示烹飪溫度、時(shí)間以及菜單等信息，按下小紅點(diǎn)就能點(diǎn)亮屏幕，通過旋鈕就能在不同的功能間進(jìn)行切換，旋鈕的阻尼感不錯(cuò)，說實(shí)話對(duì)于機(jī)械的旋鈕設(shè)計(jì)感覺比觸摸按鍵更有感覺

臻米西廚機(jī)擁有中式料理、西式料理和烘焙共計(jì)19種烹飪方式，真正做到一機(jī)多用，具體來看包含牛扒、雞扒、三文魚、鱈魚、油炸、烙餅、果醬、小甜餅、三明治和蛋糕等等，只要你能想到的它幾乎都能做

▼使用前需要組裝兩個(gè)由防燙硅膠材質(zhì)制作的鍋鏟，鍋鏟的設(shè)計(jì)非常的巧妙，兩個(gè)鍋鏟的手柄尾部可通過卡扣卡在一起，這樣鍋鏟就組成了一個(gè)夾子，做牛排和烤肉時(shí)就非常方便了

?烤肉

用上了臻米西廚機(jī)后，第一餐就是擼了一頓烤肉，將五花肉、里脊肉腌制后待用，蔬菜、菇類再來一波就可以開動(dòng)啦

在程序選項(xiàng)里選擇了自定義模式，旋轉(zhuǎn)旋鈕使加熱溫度在400℃，就能開始烤肉了，需要注意的是400℃是晶體板的溫度，鍋體的實(shí)際溫度大約120℃左右，低溫烹飪更健康。西廚機(jī)鍋內(nèi)溫度升的很快，五花肉很快就能烤的焦脆，烤里脊肉時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)油就好，就著五花肉的油剛剛好

烤好后的五花肉，兩面都是油滋滋，沾上調(diào)料，和外面的烤肉就是一個(gè)味，得益于臻米西廚機(jī)加熱溫度一直維持在一個(gè)恒定的范圍內(nèi)，可以看到烤肉不易煎糊且油煙較少，在家烤肉再也沒煩惱

烤肉快結(jié)束時(shí)，測(cè)試了鍋內(nèi)的溫度108℃左右，同時(shí)測(cè)定旋鈕溫度為44.7℃，盡管溫度不是很高，但在使用時(shí)還是需要注意

?炸雞柳

臻米西廚機(jī)烹飪菜單中有大部分國人都愛的油炸模式，油炸做什么都好吃，炸薯?xiàng)l、炸雞柳都是yyds。但外面的油炸食品大多不健康，除了油可能不好，油溫可能控制也不好，油溫過高產(chǎn)生反式脂肪酸，實(shí)在不健康，自己在家油炸呢，油溫控制不好，炸出來的東西經(jīng)常黑乎乎的。而使用臻米西廚機(jī)就沒有這個(gè)擔(dān)憂

例如炸雞柳，選擇油炸模式，等待油溫升高，測(cè)試了油溫，西廚機(jī)會(huì)使油溫穩(wěn)定在128℃左右。眾所周知，油炸雖然能夠帶來焦脆的口感，但過高的溫度加熱或油炸，都會(huì)增加其反式脂肪酸的含量，特別是攝入大量的反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致血栓的形成、造成大腦功能的衰退，所以油炸雖好，可不要貪嘴喲。臻米西廚機(jī)的油炸模式能使油溫穩(wěn)定在120℃左右，有效保護(hù)不飽和脂肪酸，抑制反式脂肪酸生成

放入雞柳，油鍋里滋滋作響，讀書那會(huì)校門口的炸雞柳，如今在家也能健康享用

外邊焦脆，內(nèi)里鮮嫩的雞柳配上可樂真香

?煎牛排

除了兼具油炸和烤肉功能外，牛扒、羊排、解凍等功能一個(gè)不少，采用解凍功能時(shí)，將牛排放入鍋中，這個(gè)檔位下鍋的火力很小，不會(huì)影響牛排的品質(zhì)和味道，測(cè)試了此時(shí)的溫度為35℃左右

大約15分鐘左右，解凍完成，選擇牛扒檔，開始煎牛排，一面先煎3分鐘左右，換一另外一面，大約8分鐘左右大功告成，看一下煎好的牛排，外皮焦香、內(nèi)里鮮嫩。很簡(jiǎn)單、快速的使用西廚機(jī)就能做出一份健康的牛排。

?手抓餅

早上來一份煎雞蛋+手抓餅也是極好的，選擇自定義模式，放入少許油，待油溫升高，打入雞蛋，煎起來

煎好了雞蛋，再加入手抓餅，大約3分鐘左右，手抓餅搞定，夾著雞蛋一份手抓餅就大功告成

▼使用后的鍋非常好刷，用百潔布擦一擦就好，可以看到洗完后的內(nèi)鍋幾乎不沾水

寫在最后

臻米西廚機(jī)經(jīng)過這段時(shí)間的使用后，我發(fā)現(xiàn)無論是中廚還是西餐都能勝任，孔雀綠的配色非常的精致，遠(yuǎn)紅外加熱方式使得烹飪食物的時(shí)候做到了低油煙，飲食營養(yǎng)更健康，45級(jí)恒溫技術(shù)、加熱溫度在75~120℃之間，煎炸燒烤更健康；耐高溫水性涂層內(nèi)鍋，清潔方便省力，對(duì)懶人實(shí)在很友好；近乎20種烹飪模式滿足不同家庭需求，讓人人都能變“廚神”。當(dāng)然臻米的西廚機(jī)也存在一些不足之處，盡管對(duì)于手柄處增加了防燙膠圈，但在實(shí)際使用中控制旋鈕也會(huì)出現(xiàn)較燙的情況，這點(diǎn)也是需要注意的；此外，強(qiáng)烈建議廠家根據(jù)預(yù)設(shè)的程序附贈(zèng)一本菜單，初次使用對(duì)于新人太不友好了。不過總體來說看，臻米西廚機(jī)使用方便、一鍋多能、清洗便利，非常值得現(xiàn)代年輕人使用，休息時(shí)在家炸個(gè)薯?xiàng)l、煎個(gè)牛排、燉一只雞是真的香~

以上，我是pp涼，下次見咯~