前言

近幾年，種草的東西有很多。有的產(chǎn)品買回來基本很少用，比如破壁機；有的是越用越滿意，比如面包機。空氣炸鍋的興起有些年頭，看了不少人的曬單后有點心癢癢的，但又擔心使用率不高會吃灰！相信不少人和我有著同樣的疑問：空氣炸鍋值得買嗎？空氣炸鍋要怎么選？此次嘗鮮后，對空氣炸鍋有了新的認識，現(xiàn)在和大家分享我的一些心得。

空氣炸鍋的類型

空氣炸鍋的原理是通過加熱機器里面的熱管來產(chǎn)生熱空氣，再利用風機將高溫空氣吹到食物上，使食物脫水變熟，表面變得金黃酥脆從而達到近似油炸的效果。

目前市面上的空氣炸鍋大多是像上圖這種抽屜式結(jié)構(gòu)，加熱管和風機在頂部，炸籃在底部。這種空氣炸鍋的優(yōu)點是容量比較大，不足的是不方便觀察食材的狀況，加熱管位置不好清理。

另外一種就是東菱空氣炸鍋這樣子的，加熱盤在下面，炸籃在上面。我覺得這種設(shè)計有點像電磁爐，更符合日常使用習慣，可換盤設(shè)計能玩出更多的花樣。至于它的不足，我結(jié)合實際使用情況再說明。

產(chǎn)品細節(jié)

這款空氣炸鍋功率為1000W，內(nèi)置有薯條/雞翅/蛋撻/蛋糕/大蝦/肉塊6個菜單，另外還有DIY炸和煎煮兩個選項。中間的液晶屏上會有顯示時溫度、時間、菜單，左邊是時間和溫度觸控鍵，選擇后用右邊的旋鈕調(diào)節(jié)，向左是減少向右是增加，比單獨的按鍵式調(diào)節(jié)要方便。DIY模式是為達人準備，可以自定義溫度和時間，最高200度，最長60分鐘。

底部有4個加高的墊腳，配合大面積的散熱孔，散熱性更好。

玻璃蓋內(nèi)部有條紋，這樣能讓空氣對流更均勻。這樣的設(shè)計對視線有影響，想要觀看到食材的細節(jié)有點費勁，不過比起傳統(tǒng)空氣炸鍋觀察起來還是要方便得多。

這是加熱盤，中間是出風口，就是通過這裝置把空氣加熱后吹到炸籃里。

標配的接油盤和炸籃。炸籃是304不銹鋼的，可以直接丟洗碗機清洗。

我覺得這款空氣炸鍋的最與眾不同的地方是可換籃設(shè)計，我這套是標配+4圓盤+深煮鍋，還可以選配煎烤盤、丸子盤。

新手實戰(zhàn)

炸薯條

家里的娃很喜歡吃薯條，但是外面的薯條不太敢給她們吃。東菱空氣炸鍋的第一個菜單就是薯條，我自然要試試。想省事的可以去超市冷凍的半成品薯條，我這次匆忙來不及買就自己動手切馬鈴薯。方子是在下廚房找的，刀工不行，大家勿笑。下廚房的方子鏈接：《空氣炸鍋薯條&不用速凍版&超快手 現(xiàn)做現(xiàn)吃》，這個用到的配料少，不用速凍！不用廚房紙！不用泡！不用晾涼！

燒一鍋水，把切好的薯條放到開水中煮，到薯條看起來有點透就撈起來。

倒點油拌一下，我用的是玉米油。拌勻后，再撒點淀粉在薯條上再拌勻。據(jù)說這樣炸出來的薯條更酥。

把薯條放在炸籃里擺好，第一次試我只擺了一層。后面又試了一次，擺2層也是不影響的。

選擇薯條菜單，按一下確認，再按一下會有一聲提示音，開始！我找的方子說烤10分鐘就要翻一次，東菱空氣炸鍋薯條顯示要25分鐘，會不會太久？10分鐘的時候看了下也看不出啥，索性就按菜單來做。25分鐘后成品出爐，靠近出風口的地方帶著一點點焦黃，時間剛剛好。大家覺得這品相如何？我自己是比較滿意的。

弄了點番茄醬，孩子就迫不及待地要嘗。問孩子薯條好不好吃？她用實際行動來回答了我，三兩下就把薯條吃光了，而且還要加量。

小結(jié)：我找的這個炸薯條方子挺簡單的，不用吸紙吸干水，只是要注意薯條要切細一點，另外過水煮1-2分鐘就行。我煮的時間太久了點，拌淀粉的時候容易斷。不建議墊錫紙，這樣會擋住出風口，這樣會導致受熱不均也很難熟。

炸雞翅

在超市買的雞中翅，先在雞翅兩面都劃兩刀，再加料腌2個小時以上。考慮到孩子要吃，沒用奧爾良烤翅的料，我直接用料酒、醬油、姜、鹽腌的。

放好后，選擇雞翅膀功能，時間到了就是這樣的。我覺得比烤箱烤的雞翅好吃，外焦里嫩！烤箱烤雞翅雖然用錫紙包裹，但感覺比較干。

小結(jié)：腌制雞翅姜不用太多，這次做的姜味濃了點。在放入炸籃前，最好用吸水紙吸干水，不然就會流很多汁在炸籃上。

排骨燉胡蘿卜

白天吃了不少薯條、雞翅，晚餐吃什么好呢？商量了下決定吃面。作為南方人，家里平時煮面食比較少，高大上的我也不會做，最后決定用排骨煮湯來拌面。這次換上了深煮鍋，鍋體是鋁材質(zhì)，表面有不粘涂層，實際上就是個小不粘鍋。我以前用鐵鍋炒排骨總是掌控不好火候，這個空氣炸鍋是恒溫設(shè)計，翻炒到略帶一點焦，效果剛剛好。

加入胡蘿卜翻炒一下，倒入熱水，煮25分鐘，最后成品如圖。這次我用了DIY炸模和煎煮模式，排骨肉嫩，三歲的女兒吃起來也不費勁。為啥沒有最后的拌面照片？那是因為面條被我煮糊了……

小結(jié)：深煮鍋適合對火候掌握不好的小白，溫度不會太高，也沒有多少油煙。唯一不好的就是鍋小了點，不太適合煮一大家子的量。

結(jié)語

因為時間有限，東菱空氣炸鍋的4圓盤功能我還沒有試，看介紹是可以做太陽蛋、水果餡餅、奶油松餅等美食，有空再試試。和其它空氣炸鍋相比，東菱空氣炸鍋創(chuàng)新結(jié)構(gòu)利于油脂析出，食物更低脂健康。雖然這款鍋配件比較多，但是可以疊放，收納還是比較方便的。從我的使用的體驗來說，這款鍋有不少優(yōu)點，也有一些不足。

優(yōu)點：

1、可換盤設(shè)計，可玩性高樂趣多，花樣小食一鍋搞定。

2、發(fā)熱裝置下置設(shè)計不僅更符合使用習慣，也有利于食物油脂析出，少油少脂更健康。

3、控溫精準，8大常用模式讓小白也能輕松做出美食。其中DIY模式自由調(diào)節(jié)，發(fā)揮空間更大。

4、所有配件都是可拆的，容易清洗。

5、體積小，配件可疊放，好收納。

不足：

1、出風口位置要預(yù)留一定的空間讓空氣流通，導致炸籃容積受限。

2、雖然標配價格不高，但配件價格高了點，集齊一整套有點貴。

想嘗試各種香酥美食又怕油炸不健康？那就來試試這款東菱空氣炸鍋吧。我已經(jīng)在備各種食材，準備周末再戰(zhàn)！