★寫在前面

前一段和大家聊了聊空氣炸的選購(gòu)指南，不少裝修群群友在文末留言，延展了吃貨的需求，如果空氣炸容量不能滿足，家里飲食習(xí)慣不同，可以考慮選購(gòu)烤箱或者蒸烤箱，因?yàn)槌载浀奈钢辽儆袃蓚€(gè)，一個(gè)能裝下肉，一個(gè)能裝下甜品，兩個(gè)胃和平相處，食肉的胃滿足了，也要滿足吃甜品的胃呀。這一期我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)烤箱。

烤箱不是家庭廚電的必備品，但是隨著生活品質(zhì)的提升，大家對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，確保親子關(guān)系的融合等，家里常備一臺(tái)烤箱，能夠增添生活情趣，三五好友下午茶都是有用武之地的。但是買烤箱還是蒸烤箱往往是很多家庭的糾結(jié)點(diǎn)~所以心心特地安排了這一期，我們繼續(xù)聊廚電，先從烤箱和蒸烤箱的區(qū)別開始。

★文章目錄

一、烤箱和蒸烤箱的區(qū)別

二、烤箱和蒸烤箱選購(gòu)需關(guān)注的10點(diǎn)

1.容量

2.發(fā)熱管

3.內(nèi)膽結(jié)構(gòu)

4.款式

5.安全性

6.控溫性能

7.熱風(fēng)循環(huán)

8.蒸汽

9.清潔度

10.多功能

三、16款烤箱（蒸烤箱）產(chǎn)品清單

1.蒸烤箱

1.1華帝i23002嵌入式蒸烤箱

1.2凱度GD嵌入式蒸烤箱

1.3松下NU-SC300B 蒸烤箱

1.4松下NN-DS1500蒸烤箱

1.5東芝ER-TE7200 蒸烤箱

1.6西門子 HS636GDS1W蒸烤箱

2.入門級(jí)烤箱

2.1海氏K5空氣炸烤箱

2.2ACA-EAF26A空氣炸烤箱

2.3海氏C40烤箱（雙門升級(jí)款）

2.4ACA40L烤箱E45S

2.5長(zhǎng)帝小饞貓TV32C

2.6東芝D238B1

3.進(jìn)階級(jí)烤箱

3.1海氏i7風(fēng)爐烤箱

3.2柏翠PE5400電烤箱

3.3卡士750A風(fēng)爐烤箱

3.4長(zhǎng)帝CRWF42NE風(fēng)爐烤箱

一、烤箱和蒸烤箱的區(qū)別

烤箱最大的作用就是烘烤。

烤箱利用遠(yuǎn)紅外、石英等加熱管和熱風(fēng)對(duì)流直接在腔體內(nèi)加熱。主要用來(lái)做烤制品、蛋糕、烘焙之類的甜品。以肉類食材為例，蒸食偏鮮嫩，烤箱加熱出來(lái)的外酥里能嫩，有獨(dú)特的烤制香氣和口感。

烤箱的烤管發(fā)熱會(huì)直接產(chǎn)生熱輻射用于加熱食物的表面，其次熱烤管通過(guò)熱對(duì)流將熱量傳遞給烤箱中的空氣，熱的空氣又通過(guò)熱對(duì)流將熱量傳遞給食物，最后食物最先被加熱的表面通過(guò)熱傳導(dǎo)將熱量傳遞到食物內(nèi)部，實(shí)現(xiàn)食物由外而內(nèi)的被烤熟。

蒸烤箱，可以看成是烤箱的升級(jí)版

蒸烤箱是結(jié)合蒸、烤、蒸汽烤功能，它的蒸汽烤功能也是烤箱沒有的。它有一種獨(dú)特的烤制模式叫嫩烤，是單獨(dú)的烤箱沒有的，嫩烤是蒸烤箱的核心功能，在烘烤的時(shí)候加入水蒸氣，可以使得食物口感更佳，不會(huì)干柴，也不會(huì)導(dǎo)致水分和營(yíng)養(yǎng)過(guò)度流失，做出來(lái)的燒烤外焦里嫩的，油脂少，更健康，也特別適合制作歐包、法棍等。

小結(jié)：

• 如果想做多種菜式，特別是中式蒸煮這些口味清淡的，需要蒸箱也需要烤箱，建議購(gòu)買蒸烤箱。因?yàn)檎艨鞠鋸?qiáng)大的蒸煮和烤制功能，能實(shí)現(xiàn)蒸箱+烤箱90%以上的功能，甚至蒸烤一體化做出來(lái)的東西口味還要比蒸箱或者烤箱做出來(lái)的要鮮美。
• 如果追求更精細(xì)的烘焙，建議購(gòu)買烤箱。因?yàn)檎艨鞠潆m然擁有了蒸箱跟烤箱大部分的功能，但是由于蒸烤箱內(nèi)腔材質(zhì)的限制，大部分蒸烤箱的溫度上限比烤箱的溫度上限要低，所以烘焙食物，烤箱比蒸烤箱更合適。而且蒸烤箱的價(jià)格普遍高于烤箱。

二、烤箱和蒸烤箱選購(gòu)需關(guān)注的10點(diǎn)

雖然說(shuō)烤箱和蒸烤箱對(duì)比，一些專業(yè)烤箱在烘焙方面的表現(xiàn)比蒸烤箱更優(yōu)秀，但總體來(lái)說(shuō)，蒸烤箱可以理解為升級(jí)版的烤箱，在選購(gòu)方面，有共性之處，我們來(lái)做個(gè)總結(jié)：

1.容量

心心比較建議30L以上的烤箱，至少是能放下一整只雞的中型烤箱，烤箱的空間越大，不容易烤糊，烘烤越充分，食物受熱度更均勻，口感勢(shì)必更佳。

當(dāng)然，居家條件允許，家庭人口比較多的，又是愛好烘焙的兄弟姐妹，可以考慮購(gòu)買40L以上的，容量越大，控溫越好，烘烤的西點(diǎn)量更大些。

2.發(fā)熱管

烤箱加熱管材質(zhì)比較大眾的是不銹鋼和石英管。

不銹鋼傳熱速度更快，價(jià)格比石英管貴一些，但是石英管壽命比較短。

發(fā)熱管形狀分為：一字型，U型，M型。

一字型發(fā)熱管，只有兩根的不要選，數(shù)量越多越好，上下兩組，4根起步，能夠選6根加熱管的，不選4根，越多加熱更為均勻。U型中心溫度低，四周容易焦，是受熱最不均勻的形發(fā)熱管狀，不要選了。M型發(fā)熱管，在折彎處功率密度會(huì)發(fā)生改變，造成加熱不均，但總得來(lái)說(shuō)加熱覆蓋面廣，除了折彎處，加熱相對(duì)均勻。

3.內(nèi)膽結(jié)構(gòu)

烤箱內(nèi)膽有搪瓷材質(zhì)，鍍鋅鋼板，鍍鋁鋼板，不銹鋼等等。

單獨(dú)的烤箱建議搪瓷內(nèi)膽易清潔，導(dǎo)熱性好。

蒸烤箱的腔體材質(zhì)需要能耐高溫和蒸汽腐蝕的，目前比較推崇的是304不銹鋼材質(zhì)，從清潔度上搪瓷比不銹鋼更易清潔，但是穩(wěn)定性和耐用程度來(lái)講，304不銹鋼材質(zhì)比搪瓷更適合蒸烤箱，價(jià)格成本也是搪瓷高一些，蒸烤箱屬于大家電，價(jià)格貴些，使用壽命肯定越長(zhǎng)越好。

另一個(gè)是腔體的密封性，一般選擇一體式內(nèi)腔的密閉性更好，不是一體式的腔體，不僅不夠密封，而且有焊接點(diǎn)，在蒸烤箱長(zhǎng)期使用之后，易生銹。

4.款式

目前烤箱或者蒸烤箱都有臺(tái)式和嵌入式的。

• 家里廚房有預(yù)留或者正在裝修的兄弟，50L以上嵌入式烤箱，在加熱速度、恒溫控制、最大功率等都比臺(tái)式好。

• 廚房已經(jīng)裝修好了，那么可以考慮30L以上的臺(tái)式烤箱。

5.安全性

使用烤箱一定要注意，別被燙著了。我們重點(diǎn)關(guān)注烤箱門。

最好不要選擇單層玻璃門，單層玻璃的隔熱效果不好，會(huì)有較多熱量散發(fā)，使得烤箱門附近的溫度略低，導(dǎo)致食物受熱不均。建議大家選擇雙層或多層玻璃門的烤箱，隔熱效果更好，使烤箱內(nèi)部受熱均勻，烤制的成品熟度和顏色均勻，而且門的外部溫度較低，比較安全，不易燙傷。

關(guān)于散熱 ，大部分的嵌入式蒸烤一體機(jī)都是前置散熱。臺(tái)式機(jī)的話是兩邊和后部散熱方式，同時(shí)機(jī)器內(nèi)有隔熱棉，部分品牌會(huì)有兩層隔熱棉。

6.控溫性能

• 能夠顯示數(shù)字的就是電子控溫，電子控溫比機(jī)械控溫更加精準(zhǔn)，機(jī)械烤箱沒有溫度顯示，只有大概的溫度指示，容易烤糊。
• 選擇寬溫烤箱。溫控范圍最好在0～230℃之間自由調(diào)溫，可以烤不同的味道和色澤，滿足烘焙各種需求

• 選擇上下管獨(dú)立溫控，上下管獨(dú)立溫控是很關(guān)鍵的，因?yàn)橛行┊a(chǎn)品是需要上高下低的，比如蛋撻，戚風(fēng)蛋糕，有些是需要上低下高的，比如烤肉，牛排之類的。

7.熱風(fēng)循環(huán)

熱風(fēng)是指在加熱時(shí)烤箱內(nèi)有熱風(fēng)循環(huán)，幫助熱量對(duì)流。如果你在家烤雞烤鴨，會(huì)做風(fēng)干蔬果，熱風(fēng)這一功能對(duì)你會(huì)起到很大幫助。在烤某些西點(diǎn)比如做馬卡龍時(shí)，熱風(fēng)也能讓受熱更均勻，從而提升成功率。需要注意的是，開熱風(fēng)的時(shí)候烤箱內(nèi)熱功率會(huì)增加，溫度設(shè)置要比上下管加熱模式的溫度低10-20度。

這里解鎖一個(gè)問題：熱風(fēng)循環(huán)=風(fēng)爐烤箱？

No No No

• 熱風(fēng)功能確實(shí)是高溫氣流循環(huán)，它能在烤肉上、果干上發(fā)揮自己的作用，但畢竟它只是烤箱的功能之一??！效果和專門的風(fēng)爐烤箱有差距，尤其無(wú)法與商用風(fēng)爐的循環(huán)風(fēng)相比。家用的真假風(fēng)爐烤箱鑒別：最簡(jiǎn)單就是看是否有背部發(fā)熱管，沒有背部發(fā)熱管，那肯定是假風(fēng)爐。
• 風(fēng)爐烤箱它好在受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內(nèi)吹動(dòng)，食物則上色均勻一些。不像平爐烤箱只能烘烤中層的食物，風(fēng)爐烤箱能連續(xù)烤出好幾盤的食物，并且保證受熱均勻。

8.蒸汽

蒸烤箱的蒸汽系統(tǒng)目前有兩種：一種是蒸發(fā)盤式蒸汽系統(tǒng)，一種是直噴式蒸汽系統(tǒng)。

蒸發(fā)盤式蒸汽系統(tǒng)模擬蒸鍋原理，利用蒸烤箱內(nèi)膽底的蒸發(fā)盤對(duì)清水進(jìn)行加熱產(chǎn)生蒸汽，直接對(duì)食物進(jìn)行蒸汽加熱。這樣的方式加熱快、蒸汽大。但是蒸汽集中容易積水，循環(huán)加熱不夠衛(wèi)生，同時(shí)續(xù)航短。

直噴式蒸汽是利用單獨(dú)的蒸汽裝置加熱產(chǎn)生蒸汽，通過(guò)耐高溫的管道把蒸汽輸送到蒸烤箱的內(nèi)膽里面，對(duì)食物蒸汽加熱。好處是加熱均勻、不易積水，續(xù)航時(shí)間長(zhǎng)。但是加熱速度略慢。不過(guò)總體而言，直噴式蒸汽方式更佳。

9.清潔度

盡量選擇易清潔的內(nèi)膽結(jié)構(gòu)。烤箱建議大家選擇搪瓷內(nèi)腔。

（清洗的時(shí)候記得斷電，圖片僅供參考）

蒸烤箱清潔稍微復(fù)雜一些。它的清潔包括腔內(nèi)清潔、導(dǎo)管清潔和死角清潔。

• 腔內(nèi)清潔一個(gè)是內(nèi)膽的清潔，另外是發(fā)熱管清潔。蒸烤箱推薦選擇帶有自清潔系統(tǒng)（通過(guò)烘烤功能高溫氧化水和油脂，變成水和二氧化碳）和一鍵除垢清潔功能的（放入水箱除垢劑，然后選擇一鍵除垢功能，最后再把水箱裝滿清水，用純蒸模式，再烘干即可）。
• 導(dǎo)管清潔主要是由于經(jīng)常使用的水是自來(lái)水而不是純凈水，從而導(dǎo)致在蒸汽導(dǎo)管里產(chǎn)生水垢，一般是通過(guò)一鍵除垢完成清潔。
• 死角清潔主要是一些死角里的污漬，有些品牌很多地方是可以拆卸的，這樣可以清潔這些死角。
• 有些嵌入式烤箱會(huì)有高溫自動(dòng)清潔功能，原理是用高溫(可能達(dá)到500°C)和熱風(fēng)將一切污垢化成灰，再通過(guò)排煙管排走。高溫清潔能去掉烤箱中最難祛除的異味，非常省事。唯一的缺點(diǎn)就是帶這個(gè)功能的烤箱會(huì)比較貴。

10.多功能

烤箱帶有旋轉(zhuǎn)叉，適合烤整雞。雖然現(xiàn)在大部分烤箱有熱風(fēng)循環(huán)功能，但是旋轉(zhuǎn)叉烤出來(lái)更均勻。

要具備爐內(nèi)照明燈，能常亮的那種，便于觀察烘烤中的食物變化。

還有包括發(fā)酵功能（溫度區(qū)間大一些）、保溫、解凍、內(nèi)置菜單等，核心的功能越多，烤箱越強(qiáng)大。

三、16款烤箱（蒸烤箱）產(chǎn)品清單

1.蒸烤箱

1.1華帝i23002嵌入式蒸烤箱

這款蒸烤箱有智能中文操作菜單（純烤、純蒸、蒸烤），簡(jiǎn)單易懂。

嵌入式，50L大容量，上下烤配置，統(tǒng)一控溫，隱藏式下烤管加背部熱風(fēng)模式，旋鈕加上智能彩屏操作面板。

采用SUS型發(fā)熱管，頂部2根、底部1根、背部1根。

獨(dú)立抽拉式式水箱，直噴式蒸發(fā)器，前置散熱。

蒸烤箱帶有智能除垢，支持蒸汽烤等多功能模式。

亮點(diǎn)是有8種DIY烘焙模式，可以手動(dòng)設(shè)置單獨(dú)頂部加熱、單獨(dú)底部加熱、后管加熱加循環(huán)風(fēng)機(jī)，以及各種組合的加熱模式，適合不同食物烘焙。

不足：蒸烤箱只能調(diào)節(jié)時(shí)間，無(wú)法調(diào)節(jié)溫度，選擇食譜菜單后，溫度就自動(dòng)設(shè)置，無(wú)法更改。對(duì)烘焙新手比較省力，但是烘焙專業(yè)戶有些束手束腳。這個(gè)價(jià)位不算低，自動(dòng)清潔技能如能再高端些就好了。

1.2凱度GD嵌入式蒸烤箱

這款凱度GD嵌入式蒸烤箱，是三層防爆玻璃，黑色金屬把手，手感比較好。56L大容量。

右上角外置式電動(dòng)水箱。有智能反積水設(shè)計(jì)+一鍵烘干功能解決內(nèi)腔積水和潮濕問題。

具備一鍵速熱，可以做到5分鐘快速熱飯菜。20多種可選功能模式。

蒸烤箱有專業(yè)加熱配置，上下烤加上背部熱風(fēng)，有一度一檔的調(diào)節(jié)。

蒸模式溫域比較寬，從55℃到150°C，蒸汽烤模式可以分三檔蒸汽量調(diào)節(jié)。

內(nèi)膽四面是304不銹鋼。內(nèi)膽背部一般容易變臟而且不易清潔，這款內(nèi)膽背板特地選用了易清潔和更耐磨的陶瓷涂層。有一鍵除垢操作，方便清潔。

不足：功能菜單品種再多些就更香了。嵌入式烤箱最大困擾就是要預(yù)留空間，否則拿做臺(tái)式就太笨重了。

1.3松下NU-SC300B 蒸烤箱

這款蒸烤箱容量是30L，臺(tái)式蒸烤箱，全觸控式操作面板滑動(dòng)條操作界面很簡(jiǎn)約。

上隱藏式發(fā)熱絲，背部熱風(fēng)循環(huán)加熱模式。有20道預(yù)設(shè)菜單，支持WiFi。

亮點(diǎn)是直噴三段蒸汽（120℃、150℃、190℃），蒸汽細(xì)小的納米級(jí)。

另外一個(gè)亮點(diǎn)是平面烘烤技術(shù)，內(nèi)置細(xì)密均勻加熱絲，一次沖壓多個(gè)蜂窩型，提高熱傳導(dǎo)，使食物受熱更加均勻。

不足：這款沒有感溫探頭，溫控精準(zhǔn)性需要提升。另外，對(duì)于一款蒸烤箱來(lái)說(shuō)，30L家庭用是小了點(diǎn)。如果是獨(dú)居可以考慮，但是一個(gè)人住，買這個(gè)價(jià)位的蒸烤箱性價(jià)比不高。

1.4松下NN-DS1500蒸烤箱

這款是微波、蒸汽、燒烤、烘烤組合的臺(tái)式微蒸烤箱。

容量28L，彩色觸摸屏，觸摸使用，整機(jī)看著十分簡(jiǎn)約。

直噴式蒸汽，有純蒸汽和蒸汽加熱模式。

57種內(nèi)置美味菜單。

上下左右環(huán)形發(fā)熱管，加熱更加均勻。

多段微波火力，變頻微波，溫控加熱。

不足：這款微蒸烤洗的容量偏小了些。作為一款微波、蒸汽加熱的電器不錯(cuò)，烘焙方面比較適合入門級(jí)的。

1.5東芝ER-TE7200 蒸烤箱

東芝這款蒸烤箱容量20L，雖然體積小，但是功能比較強(qiáng)大，所以列入本文清單中。

這款造型簡(jiǎn)單，白色邊框加淡淡的暖金色，放在廚房顏值很高。

LED加上旋鈕控制，操作比較簡(jiǎn)便。

涵蓋蒸菜、蒸早餐、解凍、加熱、烤肉、酸奶、干果、熱速凍食品等需求，烘焙啥的也可以完成。

水箱蓋可以全部拆開洗干凈的，用著很安心。

直噴式蒸汽，上汽很快，穹頂設(shè)計(jì)巧思，這樣水就往兩邊流，不會(huì)滴在食物上。

熱風(fēng)循環(huán)加熱均勻，逐漸升溫都有顯示烤肉外焦里嫩。

專業(yè)石窯燒烤，獨(dú)特的功能，會(huì)稍微抽干一些水分，但不至于太干。

不足：容量太小了，簡(jiǎn)單的蒸烤，以及一些入門級(jí)的烘焙食物是可以做做的，但是更復(fù)雜一些的烘焙食物，考慮到其容量空間，食物均勻度無(wú)法保重。

1.6西門子 HS636GDS1W蒸烤箱

西門子的IQ700的高端系列，嵌入式烤箱，超大容量71L。

具備4D熱風(fēng)功能，口感更美味。

和一般蒸烤箱相比，加熱模式種類更多，節(jié)能熱風(fēng)、小面積燒烤、冷食速烹等，蠻實(shí)在的。

這款西門子HS636GDS1W蒸烤箱最高溫度達(dá)到了300℃，這是一般蒸烤箱達(dá)不到的高度。

在清潔方面，帶有氧化自清潔功能，比較高端。

不足：價(jià)格比較貴。這款氧化自清潔功能只有其背板能自清潔涂層，機(jī)器加熱分解背板上油脂。這樣的價(jià)位，沒有做到全空間的氧化自清潔，功能實(shí)現(xiàn)有待提升。

2.入門級(jí)烤箱

2.1海氏K5空氣炸烤箱

空氣炸烤箱是一種比較新的烤箱類型。因?yàn)橹白隽丝諝庹y(cè)評(píng)，所以對(duì)這款海氏K5空氣炸烤箱比較了解，除了空氣炸的功能，拿來(lái)烘焙也是不錯(cuò)的。

海氏K5操作界面相對(duì)簡(jiǎn)單明了，細(xì)分“烤箱”、“空炸”、“轉(zhuǎn)叉”、“爐燈”、“果干”一看即懂，很方便。最最看中他們家有個(gè)轉(zhuǎn)籠~~~炸物真的香，色澤均勻。額，跑偏了，這會(huì)兒主要介紹烘焙技能。

如果對(duì)標(biāo)主做烘焙的烤箱，25L的容量略微小了些。但以炸肉食為主，做烘焙為輔，這款烤箱綽綽有余，可以烤1個(gè)6寸或1個(gè)8寸戚風(fēng)，以及2個(gè)吐司。

海氏K5是上面4根發(fā)熱管，下面2根發(fā)熱管，頂部有風(fēng)扇。內(nèi)部有雙NTC感溫探頭搭配PID精準(zhǔn)控溫算法，持久恒定腔體內(nèi)溫度，保證烘焙時(shí)熱量的均勻性。電子式上下獨(dú)立控溫，滿足不同食材的烘烤溫度需要。

搪瓷不沾油內(nèi)膽，易清洗。海氏K5是雙層玻璃門有隔熱棉，做到安全防燙。

不足：因?yàn)轱L(fēng)扇在頂部，同時(shí)烘焙兩層西點(diǎn)，下面一層容易不熟。

2.2ACA-EAF26A空氣炸烤箱

這款空氣炸烤箱烤箱容量在26L，具備烘焙、空氣炸、發(fā)酵、果干、解凍等功能。

有上下獨(dú)立電子式控溫，雙感溫探頭。

雙層門體，使用比較安全。

內(nèi)膽是鍍鋁材質(zhì)，烤盤是搪瓷材質(zhì)。有炸籃、烤網(wǎng)、轉(zhuǎn)叉手柄等。

不足：空氣炸烤箱的風(fēng)扇都是在頂部，所以不建議同時(shí)烘焙兩層。另外，這個(gè)空氣炸烤箱的顏值，真的很一般。

海氏K5和這款A(yù)CA空氣炸對(duì)比，海氏K5內(nèi)膽用了搪瓷，會(huì)比這款鍍鋁材質(zhì)更易清潔。另外從操作簡(jiǎn)便性來(lái)說(shuō)，ACA符號(hào)式功能菜單略微繁瑣了些，海氏K5按鍵更簡(jiǎn)明。海氏K5轉(zhuǎn)籠也有其獨(dú)到處。但是ACA的價(jià)格比海氏K5略低，主要還是搪瓷內(nèi)膽的價(jià)格比較貴。

（ ACA操作界面）

這就是兼具空氣炸和烘焙功能的烤箱，以炸物肉食為主，烘焙為輔的兄弟可以買此類烤箱。

2.3海氏C40烤箱（雙門升級(jí)款）

在寫測(cè)評(píng)空氣炸的時(shí)候，就有兄弟在文后留言，關(guān)于海氏C40和海氏i7哪款更好一些。海氏C40烤箱屬于入門級(jí)，適合新手，海氏i7更專業(yè)些，適合有經(jīng)驗(yàn)的烘焙選手。

先來(lái)講講海氏C40，這是新款，老款是單層玻璃門，現(xiàn)在升級(jí)款式雙層玻璃門，不用擔(dān)心玻璃爆炸，可以安心使用烤箱。

海氏C40烤箱容量是40L，臺(tái)式家用，一家三口足以。一次性可以烤2個(gè)6寸戚風(fēng)、1個(gè)8寸、1個(gè)10寸的蛋糕，還可以烤3個(gè)450g吐司，帶有旋轉(zhuǎn)叉功能，前面也提到了，有旋轉(zhuǎn)叉烤雞更香。

內(nèi)膽是搪瓷不粘油材質(zhì)，更易清潔，長(zhǎng)久耐用，聚能鎖溫效果比較好。

上下各3根直管發(fā)熱管，配有雙NTC感溫探頭，自動(dòng)調(diào)整溫差。

C40有多模式選擇，比較適合新手。

不足：海氏C40和海氏i7相比，背部熱風(fēng)口略小，所以烘烤蛋糕的均勻度不如海氏i7。

2.4ACA40L烤箱E45S

ACA這款烤箱40L，最大的優(yōu)點(diǎn)是上、背、左、右內(nèi)膽四面都是搪瓷材質(zhì)。

復(fù)古的顏值，受到家里女神青睞。

上下各三根發(fā)熱管，雙層玻璃門，隔熱效果佳，安全性強(qiáng)。

有取盤器和轉(zhuǎn)叉，掛架可拆下清洗。

作為一款入門級(jí)的烤箱，在控溫和功能實(shí)現(xiàn)方面表現(xiàn)不錯(cuò)。

不足：品控差了些，有說(shuō)烤箱門容易關(guān)不住的，這點(diǎn)來(lái)看還需要商家嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

2.5長(zhǎng)帝小饞貓TV32C

長(zhǎng)帝小饞貓烤箱32L容量，烤2個(gè)450g吐司。外形日式簡(jiǎn)約風(fēng)格。

具備烘焙、干果、解凍、發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉功能，還有一項(xiàng)蒸汽嫩烤功能比較新穎?？鞠漤敳孔⑺?，接入底部水槽，加熱產(chǎn)生蒸汽，做歐包很方便。

雙感溫探頭，上下管獨(dú)立控溫。LED屏幕顯示溫度。

上下各2根發(fā)熱管，右側(cè)熱風(fēng)風(fēng)機(jī)。

內(nèi)膽是四面都是搪瓷材質(zhì)，清洗比較方便。

不足：發(fā)熱管數(shù)量較少，容易烘烤不均勻。另外烤箱門是單層，鍍鋁材質(zhì)，注意油污不要飛濺到門上，比較難處理。而且影響美觀。

小技能：大多烤箱不具備這種注水槽，可以采用烤箱內(nèi)放置一小碗開水模擬加濕環(huán)境，效果差不多。

2.6東芝D238B1

這款東芝烤箱容量是38L。顏值中規(guī)中矩，黑色的烤箱，一眾清新烤箱風(fēng)格里獨(dú)樹一幟的外貌。

內(nèi)膽是四面搪瓷材質(zhì)，易清洗。

采用了獨(dú)特的8U加熱管，熱量分布均勻。

70℃-230℃8管獨(dú)立控溫，熱勻熱石窯烤設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)叉功能、發(fā)酵功能、熱風(fēng)功能，品類挺全的。

不足：沒有獨(dú)立爐燈按鈕，烘烤過(guò)程只能一直亮著。烘焙中途無(wú)法調(diào)溫。

3.進(jìn)階級(jí)烤箱

3.1海氏i7風(fēng)爐烤箱

入門級(jí)中，我們提到了海氏C40，這里來(lái)說(shuō)下同樣受到關(guān)注的海氏i7 。

海氏i7，容量是40L，4層烤架。內(nèi)膽四面都是搪瓷材質(zhì)。雙層鋼化玻璃門。

背部有風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)口大，開熱風(fēng)時(shí)，受熱均勻，接近于傳統(tǒng)的風(fēng)爐烤箱，可以多層同時(shí)烘烤。這個(gè)確實(shí)比海氏C40高端。

上下6根直管發(fā)熱管，后背隱藏式發(fā)熱管，烘烤食物確保均勻。

它的低溫烘干干果功能也是挺不錯(cuò)的，30-90℃可以選擇，支持30分鐘到15小時(shí)的定時(shí)關(guān)閉。

高溫區(qū)70℃-230℃是5℃一檔進(jìn)行調(diào)溫。低溫發(fā)酵，可以1℃為一檔進(jìn)行調(diào)溫。

操作界面，海氏i7功能簡(jiǎn)單，沒有模式選擇。

不足：海氏i7沒有轉(zhuǎn)叉，雖然其背后的熱風(fēng)口功能強(qiáng)大，但是用過(guò)轉(zhuǎn)叉，就會(huì)知道，烤雞有轉(zhuǎn)叉和沒有轉(zhuǎn)叉口感是有區(qū)別的。

3.2柏翠PE5400電烤箱

這款柏翠PE5400烤箱，38L容量。

飛梭按鍵很酷炫，有8項(xiàng)預(yù)設(shè)快速功能，可簡(jiǎn)便操作，有餅干、發(fā)酵、溶豆、蛋糕等功能，多模式挺強(qiáng)大的。熱風(fēng)、爐燈、轉(zhuǎn)叉一鍵開啟。

磨砂隔熱把手在設(shè)計(jì)上很有質(zhì)感性。加厚的雙層防爆玻璃門更加安全。

三面日本大金粘涂層，比較容易清洗。

上下M型發(fā)熱管，增加了發(fā)熱面積。

不足：爐燈設(shè)計(jì)是一分鐘后自動(dòng)熄滅，實(shí)操中有不方便地方。38L容量，實(shí)際差不多32L，存在容量縮水現(xiàn)象。

3.3卡士750A風(fēng)爐烤箱

卡士750A哦，不是750，前者是一臺(tái)風(fēng)爐烤箱，后者只是平爐烤箱。

卡士750A容量有50L，可同時(shí)烘烤4個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕。是文內(nèi)所有純烤箱容量最大的。外觀是北歐簡(jiǎn)約風(fēng)設(shè)計(jì)，金邊把手非常氣派。內(nèi)膽是鍍鋁材質(zhì)。

750A烤箱背面有大風(fēng)扇，亮點(diǎn)就是自帶蓄熱板，蓄熱板在底部發(fā)熱管的上面，發(fā)熱管發(fā)出的熱量，透過(guò)小孔，二次分配熱量，從而使溫度更加均勻。

觸摸式操作，界面簡(jiǎn)潔明了。日本進(jìn)口控溫方式，上下獨(dú)立控溫，升溫快。

不足：純烤箱，2000元以上，價(jià)格就貴了。

3.4長(zhǎng)帝CRWF42NE風(fēng)爐烤箱

長(zhǎng)帝CRWF42NE風(fēng)爐烤箱，純黑面板低調(diào)奢華，可以多層烤，42L容量。

這款烤箱主打智能烤，能手機(jī)控制，內(nèi)置天貓精靈，下載阿里云APP，選擇線上食譜，一鍵啟動(dòng)。

這款烤箱，背面有1350W的背熱風(fēng)和發(fā)熱管，能夠?qū)崿F(xiàn)食物有“炸”的口感。

NTC雙感溫探頭溫差更小更均勻，

搪瓷內(nèi)膽也很容易清洗。雙層隔熱玻璃門。

不足：溢價(jià)情況嚴(yán)重。云食譜有點(diǎn)雞肋，溫度時(shí)間的設(shè)定仍需要自己摸索一下。

★結(jié)語(yǔ)

關(guān)于選購(gòu)蒸烤箱還是烤箱，主要是根據(jù)各自需求。

如果喜歡烘焙的建議購(gòu)買烤箱，如果是新手的話建議從入門級(jí)的烤箱開始，避免吃灰。

如果懶于烹飪或者老年人不喜歡烘焙的，家里空間也夠大，特別是已經(jīng)預(yù)留了櫥柜空間，直接買蒸烤箱，一步到位。但是蒸烤箱的價(jià)格普遍高于烤箱，所以挑選前要做好規(guī)劃，適合的才是最好的。今天的話題就聊到這里，我是心潮芃湃，我們下期再見~