大家好，我是聚靈陣主。俗話說得好，民以食為天，這個世界上真的沒有比吃更重要的事情了。陣主去年寫過一篇東北米的橫評，頗受大家的歡迎，現(xiàn)在一年已經(jīng)過去了，陣主家里也買過很多大米，手上也囤了不少，所以今天就來聊一聊買米的那些事兒。

關于大米標準的討論

其實所謂的大米購買攻略，主要還是聊大米的標準。下面就來根據(jù)大米的國家標準和幾個地理標志產(chǎn)品標準來討論一下囤米前必備的基礎知識吧！

1、大米強制性國標GB/T 1354-2018

GB/T 1354是我國的大米國家標準，也就是說，所有市面上流通的大米，都要符合這個標準才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354標準是2018年發(fā)布的。

站內(nèi)的小伙伴們買米一般都認準19266的五常大米，但是實際上1354標準的米也是有好米的，陣主仔細研讀了1354標準的內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)其實符合該標準的米還是分級別的。這里的大米分為“大米”和“優(yōu)質(zhì)大米”兩類，其中大米可分為秈米、粳米、秈糯米、粳糯米四類，優(yōu)質(zhì)大米則分為優(yōu)質(zhì)秈米和優(yōu)質(zhì)粳米兩類。

所以說，其實1354標準的大米也是有優(yōu)劣之分的。在1354標準里面，大米和優(yōu)質(zhì)大米又分別都分為一到三級，具體圖表如下所示。由表中可以看出，即使是最差的優(yōu)質(zhì)三級大米，也比最好的普通一級大米好，所以我們買1354標準大米時，盡量都買優(yōu)質(zhì)一級的，至少也要買優(yōu)質(zhì)大米才行。

2、大米地理標志產(chǎn)品標準

大米的地理標志產(chǎn)品標準并不是大米的強制性標準，只能說符合大米地理標志產(chǎn)品標準的大米肯定符合國標1354，而且一般質(zhì)量會更好一些。目前我國大米的地理標志產(chǎn)品標準包括了五常大米（GB/T 19266-2008）、原陽大米（GB/T 22438-2008）、盤錦大米（GB/T 18824-2008）、方正大米（GB/T 20040-2005）。不過雖然上述四種大米肯定是優(yōu)于國標大米的選擇，但是其他著名的大米產(chǎn)地的米也并不會差，比如說天津的小站稻米、上海的崇明大米等，只是這些有標準可依的大米，我們買起來更加放心一些，不容易依次充好。

五常大米（GB/T 19266-2008）

根據(jù)19266標準，五常大米的定義為在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準保護的范圍內(nèi),使用五優(yōu)稻、松粳系列及通過審定的其他符合五常種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻品種,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術(shù)生產(chǎn)的粳稻為原料,經(jīng)加工而成的大米。也就是說，符合五常大米標準的大米不一定來自五常，這是符合標準的，不是瞎標。

另外就是五常大米分為優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二等，但是不能和國標1354的優(yōu)質(zhì)一級和優(yōu)質(zhì)二級相對應，單以碎米這一項來看，五常大米優(yōu)質(zhì)一等僅相當于普通大米優(yōu)質(zhì)三級。

原陽大米（GB/T 22438-2008）

原陽大米是指符合原陽大米GB/T 22438標準生產(chǎn)的大米。標準里面也規(guī)定了原陽大米的保護范圍就在原陽縣區(qū)域內(nèi)。

根據(jù)原陽大米標準，原陽大米分為特等和優(yōu)等，其實基本上對應的就是五常大米的優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二等。

盤錦大米（GB/T 18824-2008）

盤錦大米是指以濱海鹽堿地的優(yōu)質(zhì)粳稻谷為原料,經(jīng)加工精制而成的大米。GB/T 18824標準也明確規(guī)定了盤錦大米的產(chǎn)地范圍。

盤錦大米分為特等、優(yōu)質(zhì)一等和優(yōu)質(zhì)二等，如果單以碎米這個指標來看，18824的特等、優(yōu)質(zhì)一等相當于普通國標的優(yōu)質(zhì)二級、優(yōu)質(zhì)三級。

方正大米（GB/T 20040-2005）

方正大米在GB/T 20040也有規(guī)定就是在方正縣范圍內(nèi)生產(chǎn)的大米。

方正大米的等級分為特等和一等兩個級別。

6款平價大米的橫評

上面說了這么多國家標準之類的東西，咱們也實實在在地來看看目前在折合2-4一斤元的范圍內(nèi)，能買到哪些劃算的大米，它們的質(zhì)量都怎么樣呢。陣主一般看到好價就會囤米，不管是平價的還是價格稍貴的，都會囤一些。這次陣主就來橫評一下手上6款價格比較親民的大米，看看它們到底是哪款最值得囤。

首先說一下為什么挑選這6款大米，這6款大米都是根據(jù)站內(nèi)爆料購買的，口碑也是相當不錯（陣主品嘗之后的確也沒有發(fā)現(xiàn)不好吃的品種）。另外之前評測的都是柴火大院的，這次也評測一下啊它的本家十月稻田，唯一一款不是十月稻田的是黃小廚的天津小站稻，也是國內(nèi)小有名氣的米種。當然，選它們更重要的原因是我家囤的就是它們哈哈。

1、十月稻田寒地之最壽司香米

我這款囤的比較早，現(xiàn)在已經(jīng)改名叫做鮮磨小町了，然后包裝也換了一版。這款米的囤貨價是2.5元/斤左右，算是性價比非常不錯的米了。

十月稻田壽司香米符合1354普通大米的標準，屬于粳米一級，而不屬于優(yōu)質(zhì)大米的級別。

另外，十月稻田壽司香米屬于比較圓粒的米種，和五常大米的稻花香2號有顯著的區(qū)別。不過就這款大米而言，其顆粒還是非常完整的，碎米不多。

2、十月稻田長粒香米

十月稻田長粒香米的囤貨價在2.4元/斤左右，也是一款性價比很高的東北大米。而且長粒香的米種也僅次于稻花香2號，受認可程度頗高。

同樣的，這款長粒香也屬于國標1354的粳米一級，沒有達到優(yōu)質(zhì)大米的級別。

就米粒而言，十月稻田長粒香米屬于長粒米，且顆粒飽滿，米香味也比較足。

3、十月稻田寒地之最五常大米

這是6款大米里面唯一的一款符合19266標準的五常大米，4元/斤以下的都屬于入手好價。

五常大米的米種為五優(yōu)稻4號（即稻花香2號），這款寒地之最五常大米的級別為優(yōu)質(zhì)一等。不過和1354標準里面的優(yōu)質(zhì)大米其實不是一個概念。

寒地之最五常大米的米粒特別有質(zhì)感，也屬于長粒米類型，相比較起來的話，還比第二款長粒香米更長粒一些。

4、黃小廚天食小站稻長粒香

這款黃小廚天食小站稻長粒香購自天貓超市，陣主本人也是第一次嘗試小站稻。一般囤貨好價在2.5元/斤以下。

小站稻自然是產(chǎn)自天津市，符合的也是國標1354標準，屬于粳米一級。

這款小站稻和十月稻田長粒香應該是屬于一個米種，不過這款小站稻的米粒尤其地有光澤，顆粒也非常飽滿，看上去感覺很不錯。

5、十月稻田香稻貢米

十月稻田香稻貢米也是購自天貓超市，囤貨價在2.5元/斤以下。

這款大米執(zhí)行的也是國標1354，屬于粳米一級，沒到優(yōu)質(zhì)大米的行列。

十月稻田香稻貢米的性狀也屬于是圓粒類型的，看上去和第一款十月稻田壽司香米差不多。

6、十月稻田寒地之最香稻王

這款寒地之最香稻王的囤貨價在2.8元/斤左右，是陣主評測之后覺得性價比最高的一款大米，具體結(jié)論可以在后面看。

沒有什么意外，十月稻田香稻王也是國標1354，粳米一級。

寒地之最香稻王的米粒也是屬于圓粒類型的，米粒比較有光澤。

7、對比橫評

下面陣主進行了試吃對比橫評，比起上次一鍋一鍋地燒，陣主這次買了一個大蒸鍋，每種米各蒸一碗進行試吃，這樣對比起來效率更高，而且對比也更加明顯。

每款大米地米和水的比例都是一樣的，米：水=1：1.5。每個碗上方都蓋上了保鮮膜。為了防止弄亂，還貼上了標簽。

水燒開之后一共蒸了25分鐘，所有6碗飯都蒸熟了。

光看米飯的對比，其實看不出什么區(qū)別。

其實就算是放大了看，也真的看不出什么區(qū)別。

不過通過一番品嘗之后，陣主的結(jié)論是6號米飯是最好吃的，其次是4號小站稻和3號五常大米，其他的也都差不多。再綜合考慮價格的話，其實陣主覺得最值得買的是6號寒地之最香稻王。

值得入手的大米推薦

首先說一下，囤貨價是可遇不可求的，上面6款大米都是陣主非常推薦的平價囤貨米，除了這6款之外，陣主也還有不少其他推薦的大米，大家可以作個參考。

1、金龍魚乳玉皇妃稻香貢米

囤貨價3.0元/斤左右，陣主體驗下來感覺一般，但是價格也不高，活動價囤貨不虧。

2、裕道府綿香五常生態(tài)大米

在五常大米中沒什么競爭力，但是3.0元/斤的囤貨價讓它也成為了一款值得囤貨的大米。

3、十月稻田高端國風五常大米

這款大米的囤貨價在3.5元/斤左右，在五常大米中表現(xiàn)中規(guī)中矩，但是勝在價格上非常有競爭力。

4、十月稻田五常稻花香大米

跟上一款一樣，囤貨價在3.5元/斤左右，勝在價格便宜，是值得囤貨的五常大米。

5、柴火大院五常有機大米

站內(nèi)巨佬們頻頻囤貨的優(yōu)質(zhì)大米，不管是貓超還是京東，看到5元以下的囤貨價就可以馬上沖了。

6、柴火大院五常有機稻花香米

柴火大院的頂配了，一般陣主看到5.5以下的囤貨價都會無腦沖，但是最近活動實在是不多。

7、五粱紅五常大米黑金尊享

5.6元的囤貨價，目前陣主吃過的最貴的大米，近期京東活動比較頻繁，大家對大米品質(zhì)有要求的可以在活動時多囤一些。

總結(jié)

以前不出來打工，不知道買個米都這么麻煩，成為了一個打工人之后，才知道，世上最大的事情莫過于和家人一起吃頓熱飯。希望這篇文章推薦的大米能讓大家在家里吃飯的時候，更香一點。

好了，這篇文章的分享就到這里，我是聚靈陣主，歡迎大家點贊評論收藏打賞呀！