一、基本概念

1.氣泡水和蘇打水有什么區(qū)別？

我們所說的SODA water（又叫Carbonated water），是填充了CO2的水，而非字面意義上的蘇打水；而蘇打水和同樣添加CO2的氣泡水（Sparkling Water）的區(qū)別，就是蘇打水還多了一樣重要添加物：碳酸氫鈉。天然的氣泡水，一般是地塊擠壓等天然地質(zhì)變化下形成的，也就意味著量少而價格高昂，所以近幾年來，也開始流行氣泡機，人工灌充CO2。蘇打水是堿性的飲料，對于痛風(fēng)和腸胃不適的人都有一定好處，但是肯定不能改變體質(zhì) ；氣泡水屬于弱酸性的，能促進新陳代謝，抑菌消炎。

而兩者共有的二氧化碳有什么作用呢？

第一，二氧化碳會刺激人們的鼻子和嘴巴的神經(jīng)，進而產(chǎn)生麻感，讓人“痛并快樂著”；

第二，二氧化碳能夠讓飲料的擁有得更清新酸澀的風(fēng)味；

第三，二氧化碳能夠快速帶走口腔到胃的熱量，尤其適合夏日飲用，特別是冰鎮(zhèn)后的蘇打水，更能體會到這種極致的涼爽感。

所以，喜歡喝的人，是真的會上癮。

2.為什么要少吃糖？

《中國居民膳食指南2016》說到，正常人一天的糖類攝取量應(yīng)占攝入總熱量的60%，量化為50g左右。但是，在進化中，為了預(yù)防極端情況的饑寒交迫，人類形成了過度儲存糖分的習(xí)慣，而人體胰島素會隨著血糖濃度的升高而釋放得更多，進而為大腦帶來愉悅情緒，使得糖和快樂總是聯(lián)系在一起，在情緒影響下，缺乏控制力的人也會進食足夠多乃至過量的糖?，F(xiàn)代人的問題就是，總是不知不覺吸收了比需要的多得多的糖，而過多的糖，會導(dǎo)致糖尿病、高血壓、肥胖癥等，嚴(yán)重影響人們的健康。另外，已有研究表明，果葡糖漿可能是造成痛風(fēng)的主要原因之一。

3.添加代糖有壞處嗎？建議選擇什么樣的代糖？

有的。添加代糖，會對身體造成一個困擾——明明進食了許多糖卻沒有得到能量，進而使得大腦更想要吸收更多的糖類。

在代糖的選擇上，首推赤蘚糖醇、甜菊糖這類天然代糖；木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇這類代糖依然會影響血糖，不是很推薦；而安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖這類人工合成的代糖，雖然使用十分廣泛，但是目前對這類人工代糖危害的研究還沒做到十分深入，建議少選。

可口可樂的無糖和纖維+汽水里，都添加了許多代糖，所以在口感上，不會有太大影響；但是這種代糖的錯覺，會影響大腦的判斷，這里仍然不建議多飲用。

4.碳酸飲料對骨骼、腎臟有危害嗎？

碳酸飲料對骨骼，尤其是直接服食時對牙的危害，在各平臺一直討論不休。目前來說，并不能表明碳酸飲料對牙沒有危害，酸性物質(zhì)確實會造成牙齒損壞的幾率增加。具體來說，對于牙齒比較健康的人群，碳酸飲料的影響是很微弱的，但是對于牙釉質(zhì)受損的人群，其牙齒受的影響就比較大了，且有腎結(jié)石經(jīng)歷的人群，也不宜飲用碳酸飲料。

5.有什么組合喝法？

氣泡水，可能會有麻、澀等口感，需要調(diào)味。一般做法是兌果汁，比如宜家的樹莓汁、小紅莓汁、檸檬汁等；或者配朗姆酒、威士忌等酒類，更注重口味的還可以加果醬、煉乳、楓糖漿等。小TIPS：加顆話梅更好喝~

這回我評價的這幾款無糖蘇打水，均為市售品類，總的按有氣和無氣分為兩大類。評價維度主要是價格、PH值、咸度、是否含有代糖等。

二、無氣類

1.倍特天然蘇打礦泉水

推薦價格：2元/ 600ML

PH值標(biāo)注：8±0.5

咸度：53-72mg/L

含有代糖：不含

▼瓶身標(biāo)注為8±0.5的PH值，以及富含各種微量元素的倍特蘇打水，與其說是一款蘇打水，不如說是一款堿性的礦泉水。水源來自樂山三江，雖無糖無氣，卻口感略帶甘甜?？偟膩碚f，是一款不錯的無氣蘇打礦泉水。

2.名仁蘇打水飲料

推薦價格：1.9元/ 375ML

PH值標(biāo)注：7.6±0.4

咸度：未標(biāo)注

含有代糖：安賽蜜、三氯蔗糖

▼名仁旗下也有罐裝的含氣蘇打水，不過這回我評測的是不含氣泡的塑料瓶裝蘇打水。這款水和倍特礦泉水不一樣，命名里帶有“飲料”，PH值標(biāo)注為7.6±0.4，也就是微弱堿性，而配料表比較復(fù)雜，除了碳酸氫鈉外，還含有氯化鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖、香精，其中安賽蜜和三氯蔗糖均為人工合成的代糖，所以這款水在口感上也帶些甜味，雖然比較寡淡，也不難喝。問題就是代糖太多了。

3.舒達源克東蘇打水

推薦價格：8元/ 550ML

PH值標(biāo)注：8.5±0.5

咸度：未標(biāo)注

含有代糖：無

▼舒達源克東天然蘇打水，其水源來自于齊齊哈爾市世界三大冷礦泉水之一的克東二克山，該水源常年恒溫在2-5℃，有著天然弱堿性的水質(zhì)，且富含各種微量元素，如鐵、鋰、鍶、鉀、鈣、鎂等，價格也相對昂貴。剛?cè)肟跁r，口感偏咸，后有順滑甜潤之感，沒有碳酸飲料那種很沖的感覺。

4.娃哈哈蘇打水

推薦價格：2.3元/350 ML

PH值標(biāo)注：未標(biāo)注

咸度：未標(biāo)注

含有代糖：安賽蜜

▼這款娃哈哈蘇打水成分表比較特別的就是煙酰胺了。煙酰胺是大名鼎鼎的美白界選手，至于加到水里的美白效果，估計得看天意了。 添加了安賽蜜和食用香精，口感也略咸。

三、有氣類

1.怡泉蘇打水

推薦價格：2.9元/ 400ML

PH值標(biāo)注：未標(biāo)注

咸度：27mg/100ML

含有代糖：無

▼有人說粉色西柚味最好喝，我買的是原味的，非調(diào)味版的口感對不常喝的人來說，可能不是很容易接受，咸度也比較高。氣泡極其豐富，開蓋后靜置都能聽到滋滋的響聲。

2.chang牌/象牌蘇打水（泰國）

推薦價格：3元/ 325ML

PH值標(biāo)注：未標(biāo)注

咸度：13mg/100ML

含有代糖：無

▼這款評論兩極分化，認(rèn)為好喝的是真喜歡，不接受的也是真不接受。起泡不是特別多的那種，打開瓶蓋后靜置時，是一個氣泡一個氣泡往上冒的?？谖恫皇翘貏e柔軟，個人認(rèn)為在含氣蘇打水里味道還算大眾化，玻璃瓶裝設(shè)計有利于運輸。要注意的是這款僅添加二氧化碳，沒添加碳酸氫鈉，嚴(yán)格意義上來說其實不算蘇打水。

3.帕泊斯氣泡水（罐裝）

推薦價格：3.2元/ 330ML

PH值標(biāo)注：未標(biāo)注

咸度：未標(biāo)注

含有代糖：無

▼帕泊斯氣泡水，以3:1的起泡和水的比例進行罐裝，氣泡十分足，后味略苦。冰鎮(zhèn)后口感更為沁爽，可以有效帶走暑氣。缺點是添加了食用香精。

4.元氣森林 蘇打氣泡水 青瓜味

推薦價格：3.6元/ 480ML

PH值標(biāo)注：未標(biāo)注

咸度：6mg/100ML

含有代糖：三氯聚糖、赤蘚糖醇

▼這款元氣森林是一款調(diào)味蘇打水，也是這幾款含氣蘇打水里個人認(rèn)為口感最好的一款。其中碳水化合物的含量并不是0，主要源自其中的天然代糖——赤蘚糖醇。一打開，青瓜味的清新香味就逸散，味道十分清爽，氣泡也很濃郁。要注意的是，里面碳水化合物仍然有3.8g/100ML的比例。

5.斯拉夫達含氣天然礦泉水

推薦價格：6元/ 600ML

PH值標(biāo)注：未標(biāo)注

咸度：未標(biāo)注

含有代糖：無

▼這款來自俄羅斯的天然礦泉水，含有豐富的礦物質(zhì)元素，氣泡豐沛，開蓋靜置時，仍有許多小氣泡不斷升起?？诟邢喈?dāng)沖，無調(diào)味的話可能很多人喝不下去。缺點就是這款礦泉水目前并未在各大網(wǎng)商上架，購買不是特別方便。

四、PH值實測

為什么要測試PH值呢？因為蘇打水的很大一部分飲用人群是痛風(fēng)患者和胃病人群，這些人更需要偏堿性的水。痛風(fēng)患者在過去又叫“宮廷病”，因為生活條件比較好，食用的內(nèi)臟、海鮮類比較多，這些都是高蛋白、高嘌呤的食物，尿酸比較高，而偏堿性的水可以幫助尿酸溶解排出，也可以幫助胃酸中和，也就意味著，蘇打水的PH值應(yīng)該是痛風(fēng)患者、胃酸分泌過多的胃病人群考慮的一個主要因素。但是再重復(fù)一遍，蘇打水不能改變體質(zhì)！

▼測試用PH試紙，方法是浸入蘇打水中半秒到一秒，看色澤區(qū)間判定PH值。

▼以下為各品牌的PH試紙顏色對比，可以看到，顏色最深、PH值最高的是舒達源，接下來是象牌、怡泉；PH值最低的是哇哈哈和元氣森林，其PH值試紙顏色最淡。

▼和顏色區(qū)間對比后，發(fā)現(xiàn)舒達源的PH值為9-10的區(qū)間范圍，和其瓶身標(biāo)注的一樣；倍特的PH值也在其標(biāo)注的8±0.5范圍，但是要偏低一些。元氣森林的可能是受其添加的調(diào)味品印象，娃哈哈則可能受煙酰胺的影響，兩者PH值都<7，呈現(xiàn)為酸性。

五、總結(jié)

1.無氣蘇打水推薦

無氣蘇打水里，比較推薦倍特天然蘇打礦泉水和舒達源克東蘇打水，礦物質(zhì)豐富，口感順滑，前者是性價比之選，口感也更為大眾化；后者因富含礦物質(zhì)，在口感上偏咸，建議試飲后再決定是否長期購入。

2.含氣蘇打水推薦

含氣蘇打水里，口感最好的是元氣森林蘇打氣泡水，但其缺點是仍有碳水化合物，且含有代糖；追求完全無糖的，象牌蘇打水屬于口感比較容易接受的，但是含氣量不算特別豐富；更喜歡多氣泡的，推薦怡泉和斯拉夫達蘇打水，不過直接喝口感沖，具體哪種調(diào)味個人更喜歡，這個比較私人化，可自行嘗試搭配。

3.痛風(fēng)人群推薦

PH值檢驗來看，和蘇打水瓶身標(biāo)注的PH相差不大，痛風(fēng)人群在購買蘇打水的適合，優(yōu)先建議按瓶身所標(biāo)注的PH值進行選購，比如在PH測試中一騎絕塵的舒達源，因豐富的礦物質(zhì)含量，水質(zhì)呈現(xiàn)為較強的堿性，較為推薦。另外，調(diào)味對PH值也會有一定影響，建議痛風(fēng)患者選購原味的蘇打水。