微蒸烤箱這種產品，其實是最適合中國人的吧？

烘烤的能做西式的蛋糕面包、能做傳統中式叉燒、烤雞等菜式；

蒸煮是幾千年的傳統菜式；

而微波除了滿足最基礎的熱菜熱飯，也能烹飪，還能輔助為蒸與烤縮短烹飪時間；

可以說廚房里，電飯鍋與燃氣灶之外，電器終點就是一臺微蒸烤箱。

本次體驗的是宜盾普Q3 Pro嵌入式微蒸烤箱，它也代表了目前發(fā)展比較成熟的微蒸烤箱主流水平，本文是我對它的一個深度體驗。

嗨~大家好，我是飛帆飛帆，一個什么都喜歡研究、裝修過8套房子以及兩千平米辦公室的家電數碼愛好者。

我相信沒有完美的產品，它最少有1個維度會讓部分用戶覺得是缺點，如何把產品的優(yōu)缺點展示給大家，確定它是否適合你，是我分享的目的。

無論廣告還是個人體驗，努力保證體驗真實、客觀是基本原則，希望大家共同監(jiān)督！

烘烤-微蒸烤箱的烘烤一定降級么？

早期的微蒸烤箱要在下方放置攪波器（微波功能），因此下方沒有法放置烤管，烘焙核心的上下熱管沒有了，微蒸烤箱的烘烤功能自然略弱一些。

而微蒸烤箱的烘烤功能弱還有個原因就是沒有風爐。

大家要注意我說的是風爐而不是風扇，以Q3 Pro背部的雙風爐為例，風爐是指在風扇四周放置了熱管（一般是我畫紅線的這些位置），在熱管制熱時再用風扇把熱空氣攪動，形成熱氣流循環(huán)在整個腔體內，結合上下管發(fā)熱實現三面熱管烤制+熱風循環(huán)，讓烘烤升溫快、溫度更均勻。如果只是安裝一個風扇效果可能會大打折扣。

宜盾普Q3 Pro是把下置熱管與雙風爐都配備了，在微蒸烤箱產品里面可以說是非常強悍了。

普通用戶用烘烤功能最多的出品是什么？我問了身邊十幾個同事，給出的答案如下：

烤雞翅、烤排骨、烤五花肉；

蛋撻、戚風、吐司、小面包；

至于那些蛋黃酥、歐包，也就節(jié)假日、聚會啥的才弄了，日常家里的口糧，還是怎么簡單怎么來。

但并不代表對烘焙功能需求可以降低。

那烘焙功能，最講究什么？

我個人理解是兩點，1是溫度準，2是熱得均勻。

Q3 Pro解決了下置熱管與攪波器共處的問題，有獨立的上下管溫度控制，這一點挺意外的。

艙內配備了兩個溫控探頭，兩個熱風風爐，這些都是為了讓溫度更精準、更均勻而準備的。

加熱速度上，室溫30度的情況下，未預熱開啟普通烘烤模式上下管180°C，達到預設溫度需要6分鐘；

而如果開啟熱風烤模式，上下管230°C，5分鐘可以達到200°C！

對一臺44L的機器，速度算中上水平，盲猜下置熱管因為與攪波器一同放置，下熱管總量沒有上熱管多。

使用12個蛋撻進行均勻性測試，12宮格照顧到了爐內所有的位置了。

其實44L的容量，放16個蛋撻也是可以，家里就兩個人所以我就放12個了。

200°C上下熱管開啟25分鐘后開爐，這里已經可以看出四角的蛋撻都有合理的焦化反應。

拿出來看，最容易出現熱度不夠的爐門方向，四個蛋撻焦化到位，Q3 Pro在均勻度上讓人滿意。

成品擺拍大家看看~起酥明顯，焦化完美~

當然了...正經人家，哪里搞那么好看的擺拍哦，都是隨便一個碟子就裝起來了。

發(fā)酵功能我也試了下，效果也挺好，上圖是二次醒發(fā)的可頌（牛角包），40分鐘的醒發(fā)非常到位，發(fā)酵功能是做烘焙非常重要的功能，如果微蒸烤箱連這個功能都沒有，那還是別買了。

完成開爐時的情況~

同樣幾乎把烤盆擺滿的可頌，角落四個表面焦化程度與均勻性都非常相似，Q3 Pro在熱度均勻性確實不錯。

擺拍一張，這表皮成色達到了臨界點，再過一點就過頭了，一口酥脆真的不要太完美。

既然面包類的烘焙都不在話下了，那做其他烘烤類的中式菜式更是簡單了，比如做什錦大盆菜。

啥叫什錦大盤菜？就是你家有啥邊角料都切丁混在一起，隨便再放點醬油、鹽啊什么的，就是了...

你看我這次做的，雙色辣椒各半個，小半個芋頭、幾個香菇，還有魚扣一小塊，拌在一起裝盆~

放到中下層烤架上，200度上下火來個25分鐘就行了~

開爐時，輕微焦化的食材很是誘人的。

底部是汁水，吃之前攪拌一下才更有味道哦，這樣一份標準的減脂餐，用Q3 Pro做起來很方便。

烤雞我也幫大家試了，以往傳統烤箱烤整雞需要60-65分鐘，常會出現表面已經焦過頭里面還沒熟透的問題。

而這次使用的烘烤+微波組合功能，就是針對烤雞一類較大食材的烘烤使用的，烘烤時同時用微波對食物內部進行加熱，里外一起工作。

而且這臺機器的組合功能極其簡單，雙指同時按下即可...上圖示范為烘烤+微波。

在組合功能下烤雞用了45分鐘，出爐時這個皮的已經很酥脆了~

組合功能的里外加熱，能讓雞肉很容易脫骨，口感極佳。

同時也能逼出大量的油脂~吃起來會更加健康。

你看皮就那么點點薄了，脂肪都逼出去了。

Q3 Pro在烘焙方面的水平，已經做到了市售烘焙烤箱中上級別的水平，脫離了微蒸烤產品“烤”功能比較羸弱的特點，雙溫控探頭+上下熱管+雙風爐組合是主要的原因。

微波-功能超乎你想象！熱菜只是基本功！

微波爐進入中國已久，但因為產品性能功率方面設置差，被大眾的理解是一個“熱飯菜”的機器。

但熱飯只是它最普通的功能而已。

Q3 Pro微波功能提供了100-1000W一共10檔調節(jié)。

就算只是用來熱飯菜也非常有用，因為當帶肥肉的肉類、帶有皮的雞鴨鵝類，功率過高就會發(fā)生“炸肉”搞得滿爐子都是，這時候調節(jié)500W來熱就能解決。

熱牛奶時開300W能輕松得到45°C的熱奶而不會熱過頭。

當然這些都是很基礎的微波功能了，今天要給大家展示的，是微波功能如何做菜。

從蠔油燜貝貝南瓜開始，把南瓜切成2CM左右的立方體，放蠔油拌勻調味。

拿掉所有的烤架，放到底部微波板的中間，開啟1000W+8分鐘微波。

出爐后是這樣子的！

需要攪拌一下并裝碟，就可以吃了！（換碗是因為微波過的碗很燙）

可以看到看到南瓜這真的很軟爛了~

最后裝盤拍照~完成了~是不是比自己下鍋燜還要簡單很多？

接下來是兩個肉菜，分別是芋頭燜里脊肉、土豆燜五花肉，當然也可以叫做“炒”~

做法都是把肉切丁或是薄片，芋頭土豆切成1-2CM的立方體，放入油、鹽、醬油、辣椒等配料，攪拌均勻。

微波無論熱菜還是烹飪，都要放在微波板的中間，才能保證受熱均勻。

這兩道菜都是開啟600W+8分鐘即可。

微波結束剛出爐時，因為湯汁都沉在下面，所以需要攪拌均勻會比較好吃。

當然了，大家也可以在4分鐘的時候打開艙門攪拌一下，然后再繼續(xù)剩下的4分鐘就行。

我一般出爐后都單獨裝盆，這過程實現了攪拌，也更好看一些。

大家可以注意到三個微波菜都有一些相似的地方：

1.大多5-7分鐘完成；

2.食材尺寸要統一，肉類要薄片，果實類1-2CM立方體為佳；

3.中間攪拌一下更入味，出爐后攪拌也更好吃；

上面只是展示了微波快手菜，下面展示用微波功能實現老火“燉”的功能。

做的燉湯是榴蓮燉雞，雞半只斬塊，放上2大塊榴蓮肉，一點紅棗、青椒、姜片以及一點鹽，用一個大湯碗裝滿水裝好。

放入宜盾普Q3 Pro微波板的正中間位置，然后開啟微波300W+75分鐘，模擬小火慢燉。

出鍋時候是這樣的。

如果不愛喝湯的，就可以直接開吃了。

兩廣的榴蓮燉雞一般喜歡把榴蓮攪碎混在湯中，喝起來有榴蓮的濃郁甜味，又有雞肉的鮮美。

Q3 Pro的微波功非常強大，機器功率檔位夠多且合理，可以實現各種菜式，而且速度上、便利性上都比傳統方式要方便不少，起碼就省去了洗鍋跟清潔灶臺的流程。

Q3 Pro在微波功能上是上等水平了。

蒸-老少皆宜！

微蒸烤箱在蒸功能上主要考究蒸汽的速度與出氣量，與傳統蒸烤箱不一樣的是，宜盾普Q3 Pro最高可以提供150°C的高溫蒸模式，也代表了Q3 Pro在蒸汽模塊上比傳統產品要更強。

內部密密麻麻的出氣孔，再加上強力的蒸汽模塊，相信Q3 Pro的蒸功能肯定不弱，差別只是“好”還是“更好”而已。

首先嘗試的蒸生蠔。

有小朋友會說看起來似乎亂糟糟有點惡心，一點都不像夜市攤烤生蠔的鮮美?。?

兩廣人吃生蠔更偏愛清蒸的方式，而且一般是蒸10分鐘不到讓生蠔剛剛熟，這樣的生蠔充滿水分很飽滿，鮮味很足，也不會因為烹飪過度縮水。

Q3 Pro的容量有44L，非常大，如果人多可以一次性蒸2盆，這里差不多30個夠我們兩個人吃了。

開啟150°C鎖鮮功能，考慮到升溫時間開8分鐘。

官方對150°C鎖鮮蒸的宣傳是，快速升溫，并迅速達到150°高溫，讓水蒸氣變成肉眼不可見的氣體，獲得更強的蒸功能外，又不會有過多的水珠附著在食物上，能讓食物保持鮮美，維生素與蛋白質也不會受到破壞。

從我的理解來說，這不就是為更快蒸熟海鮮而準備的么！

趁著8分鐘時間去自制一點蒜蓉醬~

最后出爐把肉剝下來放到碗里面攪拌再吃~這不比碳烤的要好吃多了？

你看那飽滿的樣子，150°C鎖鮮蒸確實很實用。

鎖鮮蒸的生蠔非常飽滿，肉上面也沒有水分流失產生的褶皺，一口下去會有輕微爆漿+Q感，建議大家有條建議一定要嘗試一下！

在蒸功能上，Q3 Pro除了溫度上超強，在容量上也非常不錯，我這里常做做一個健康的雙人晚餐。

一條黃骨魚、一份肉餅蒸蛋、一份西蘭花，本來是三道菜的，但肉餅多出來一點點，我又打了2個蛋跟剩下的碎肉減半一起蒸，四個菜足夠豐盛了吧？

我是一次蒸兩份，可以看到空間還有不少余量。

這個容量，蒸大鱸魚啥的也綽綽有余。

因為考慮肉餅的熟成所以蒸20分鐘完成，一次8個菜出爐。

開爐瞬間噴涌而出的氣浪！

最終出爐感覺2個人吃有點多...分明是3個人的量了，Q3 Pro在容量確實讓人滿意。

Q3 Pro能實現很完美的多層同蒸，一是得益于2800w的大功率蒸汽+300孔蒸汽直噴外，還得益于背部高轉速的雙風爐運轉起來形成的微壓蒸汽流，使得高溫水蒸氣均勻的擴散到整個箱體內，已經可以有商用蒸柜的樣子了。

關于150°C的蒸功能，霧化的水蒸氣被持續(xù)加熱會變成肉眼不可見的高溫空氣，換個方式理解，這是不是屬于另一個角度濕烤功能？用來做烤雞腿會是啥效果？

于是兩個手槍腿，150°C的高溫蒸，30分鐘開啟。

最后出爐瞬間，果然跟我想象的差不多！真的是高溫濕烤的效果。

食物的油漬被逼了出來，但是肉的水分卻還是有，整體的肉質非常特別，處于嫩與柴之間的緊致感，很適合用來烹飪有一定油脂的食材。比如雞肉、鴨肉、羊肉、豬肉等，能有效的減少油脂、減少油膩感，別有一番風味。

從蒸功能的角度，Q3 Pro我能給95分，不給滿分怕宜盾普驕傲...

總結

三大功能說完，咱們再簡單聊聊整個機器的一些特點。

蒸烤箱使用最頭痛的地方，就是蒸完菜后烤箱內都是非常大量的水，包括烤箱內底部與門下的擋水槽，每次處理積水很麻煩。

Q3 Pro官宣采用了專利的排余水技術，能在每一次使用純蒸功能前把上一次管道內的殘留水給排走，減少每次使用的積水情況。再加上蒸汽直噴技術與溫度足夠高（水蒸氣在更高溫度下會變成不可見的濕潤空氣），實際體驗下，每次蒸完菜后的積水并不多，比如上圖就是蒸完一次菜后的殘水情況，可以說抹布輕輕一擦就可以了，完全沒有常見蒸烤箱水簾洞的樣子。

此外Q3 Pro前方的擋水槽也夠寬夠淺，雙指夾著抹布可以輕松清理，不像有其他產品擋水槽要用筷子夾抹布去清理，超級麻煩。

內膽采用的藍流瑯陶瓷油內膽工藝，清理很簡單，常規(guī)的污漬抹布一擦就行，頑固污漬在蒸菜完成后再用抹布一擦也就可以了。

組合功能的啟用上，雙指一按就可以實現，這是目前組合功能使用最方便的機器了，組合功能沒有被大家熟悉就是使用太麻煩的原因，但微波+烤、微波+蒸、烤+蒸都是極好的組合功能。

烘焙對風爐的需求是很高的，有風爐與沒風爐是天差地別，但雙風爐對比單風爐就是85分與95分的區(qū)別了，它并不會帶來質的改變，但會帶來品質上的差異。

我個人的建議是，單風爐是起步，有雙風爐更好。這次Q3 Pro在烤制蛋撻的時候也印證了這點，雙風爐可以讓熱量和蒸汽更好的覆蓋每一個角落，四角的蛋撻都能表面焦化完美。

那關于這臺機器的優(yōu)缺點，我的總結如下：

1.很好的實現了上下熱管，再加上雙風爐，烘烤功能突出；300孔的立體直噴加上雙風微壓蒸汽留讓蒸功能升溫快蒸汽足，能達到150°C的過熱水蒸氣，支持多層同蒸，在國產產品中較為少見；微波功能檔位多、微波均勻、火力夠，整體表現非常好。

2.專利的排余水技術與藍流瑯陶瓷油內膽，在易清潔方面會比較輕松；

3.服務不錯，提供免費上門測量，提供櫥柜改造津貼。

改善點，其實也是有的：

操作屏幕感覺可以再升級一下。微蒸烤箱產品這兩年的彩屏其實都是彩圖亮屏，如果能做成跟手機一樣操控舒適的觸控屏幕會更好呀，把所有的菜譜、功能都用中文顯示放在上面，避免了用數字展示代表菜譜序列號，用戶還要一一對照清單的尷尬。

這個不是宜盾普的問題，而是目前高端廚電市場這個品類的普遍問題。

其次，如果能提供黑白雙色可以選擇，會更好一些。

最后來一句話總結，我給宜盾普Q3 Pro微蒸烤打分：烘烤90分、微波95分、蒸100分，是今年比較值得買的微蒸烤箱產品。