威士忌是很常見的一種洋酒，有“生命之水”之稱，在戰(zhàn)爭時期還被當(dāng)成殺菌藥劑使用。關(guān)于威士忌的起源，有的說是愛爾蘭，有的說是蘇格蘭，現(xiàn)在也不可考究，但其定義是這樣的：由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。其中幾個重點詞匯：谷物，指大麥、玉米等，區(qū)別于由葡萄等水果釀制的紅酒、白蘭地等；橡木桶陳釀，一般都需儲蓄3年以上，區(qū)別于直接裝瓶的伏加特、杜松子酒等；蒸餾酒，酒精濃度會比較高，區(qū)別于釀制酒，如啤酒、紅酒等。

威士忌按產(chǎn)地可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類，每種威士忌的原料比例、釀造工藝、酒精含量等都會有所差異，所以每種威士忌的口感風(fēng)味各有特色。

蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌是市面上最多，也是最受歡迎的一種威士忌，原產(chǎn)于蘇格蘭，根據(jù)其原料、陳年方式還可分為單麥芽威士忌、純麥芽威士忌、調(diào)和性威士忌、谷物威士忌。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味，它的貯存時長要求3年以上，其中15~20年的為最優(yōu)質(zhì)的成品酒。

愛爾蘭威士忌

愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌的區(qū)別在于：蘇格蘭威士忌是使用泥炭將麥芽烘干，具有獨特的泥煤熏烤芳香味；愛爾蘭威士忌在麥芽干燥時使用的是無煙煤，所以沒有煙熏的焦香味，口味比較綿柔長潤，帶有輕微的香草芬芳，最易被人接受，適用于制作混合酒與其它飲料共飲（比如愛爾蘭咖啡）。愛爾蘭威士忌可以分為四類：壺式蒸餾威士忌、谷物威士忌、單麥芽威士忌、混合威士忌，釀制期為8-15年。

美國威士忌

美國威士忌與蘇格蘭威士忌不同的是，加入了玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年。按照使用的谷物劃分，美國威士忌又可分為：波本威士忌、黑麥威士忌、玉米威士忌、小麥威士忌、麥芽威士忌，其中波本威士忌是最著名也是最古老的美國威士忌。美國威士忌裝瓶時會加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，它沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

加拿大威士忌

加拿大威士忌是在19世紀初，由英國殖民所帶過去的，1921年美國通過《禁酒令》之后的那一段時間，一瓶瓶加拿大威士忌通過走私的形式，被送到美國酒佬的手里，之后解禁，也讓加拿大威士忌得到飛速的發(fā)展，從而確立了加拿大威士忌的地位。加拿大的威士忌使用包括玉米、裸麥、裸麥芽與大麥芽等多種的谷物材料來制作，經(jīng)過連續(xù)式蒸餾制造出來，因此有清淡風(fēng)味的特點，有“全世界最清淡的威士忌”的稱號，很受現(xiàn)代人的喜愛。

威士忌常見喝法

純飲

有些朋友追求原汁原味，不加冰不加水，他們覺得只有純飲威士忌才能體會到威士忌的真諦，所以也不少人選擇這種飲用方式，但威士忌的酒精含量高，對于剛?cè)腴T的朋友還是不建議純飲的。

加水

加水應(yīng)該是最普遍的喝法了，有些人認為加水會破壞威士忌的原味，其實不然，加入適當(dāng)?shù)乃♂?，使得威士忌的酒精味不那么濃烈，還能引出威士忌的香味。但是加的這水可不是普通白開水哦，要純化的RO水或礦泉水，不然可就壞了那動輒上千的威士忌。

加冰

加冰有兩種，一種是加入幾塊冰，先在杯中攪拌至杯邊起霧后倒掉多余的水，再倒入威士忌；另一種是加入一大塊冰塊，最好是球冰，再倒入威士忌輕輕攪拌后飲用。加冰飲用可以降低酒精的刺激，同時避免大量的水分稀釋威士忌的濃度，是不少酒客的選擇。

威士忌含有許多抗氧化劑，適量的飲用是有益身體健康的，還能降低患心臟病的風(fēng)險，但酒多傷身，切記勿貪杯哦！