現(xiàn)代廚房必不可少的組件---廚師機(jī)

烤箱評測過不少了， 相信大家或多或少看到過我做的一些面點(diǎn)成果， 我是一個烘焙愛好者， 日常喜歡沒事了做一些面包點(diǎn)心。 因?yàn)檫@個愛好也就不斷的入手了很多的烤箱， 現(xiàn)在依然在逐步升級中。 但是烘焙中同樣重要的廚師機(jī)測評的倒是不多。

今天用這一款既減脂又營養(yǎng)的巨無霸早餐， 給大家測試一下應(yīng)該怎么選擇一款性價比高的家用廚師機(jī)。

愛烘焙的人都知道制作面包的過程， 總會經(jīng)歷一些痛苦， 比如吐司需要出膜， 戚風(fēng)蛋糕需要干性打發(fā)， 等等， 這些就代表著背后的揉面揉到手抽筋， 還有打蛋打到第二天胳膊酸痛。 直到我入手了這款廚師機(jī)， 才知道原來永遠(yuǎn)都是選擇大于努力， 廚藝水平的高低就在于你選擇了一款怎樣的廚師機(jī)。

烘焙前， 我們需要一臺廚師機(jī)

舉個例子， 比如我選擇的這臺海氏M5廚師機(jī)， 千元價位段的廚師機(jī)， 差不多適合現(xiàn)在所有的家庭使用， 價格不高， 功能齊全。

這款家用廚師機(jī)的外觀非常小巧， 只有350mm*182MM*322MM， 日常不用的時候收納起來方便， 占用空間很小， 可以節(jié)省大量的廚房空間， 特別是在上海這樣的寸土寸金的城市。

海氏M5廚師機(jī)的造型很漂亮， 適合各種裝修風(fēng)格的廚房。

M5廚師機(jī)機(jī)器重量是6kg， 女生也可以輕而易舉的搬動， 廚師機(jī)底部有四個吸盤， 能夠反向吸住機(jī)身， 這樣在廚師機(jī)機(jī)身重量輕的情況下， 依然可以保證機(jī)器運(yùn)行的穩(wěn)定性， 不會有任何的移動。

M5廚師機(jī)揉面迅速可以多檔選擇不同速率，同時揉面的時候靜音效果非常好， 實(shí)測噪音大概在60dB以內(nèi)， 日常使用完全可以接受， 而且相比其他品牌廚師機(jī)動輒70-80dB的噪音，m5廚師機(jī)靜音效果明顯， 可以看我過去廚師機(jī)的橫評。

M5廚師機(jī)搭配了三個基礎(chǔ)配件分別是揉面鉤、攪拌槳和打蛋籠， 還有一個防濺加料蓋適合新手使用， 這樣在在高速翻打的時候里面的食材不會濺出來， 也適合隨時給廚師機(jī)加料。

這款M5廚師機(jī)的容量是5升，完全滿足普通家庭的日常使用了， 太大的廚師機(jī)反而不好， 不方便收納和缸體過大， 每次要用大量的料， 日常也吃不完。 而5升容量的廚師機(jī)就是一個剛剛好的標(biāo)準(zhǔn)。

M5廚師機(jī)頂部4.5英寸LED觸控大屏顯示狀態(tài)信息，操作方式是觸控屏幕+旋鈕調(diào)控雙模式自由選擇， 我自己用習(xí)慣了旋鈕模式。 并且M5廚師機(jī)具備11檔可調(diào)，完全可以滿足日常使用的需要。 這款廚師機(jī)我已經(jīng)使用了一年多了， 可以看出有一定的使用痕跡，但依然非常好用。

之前做過吐司面包了， 用這個廚師機(jī)揉面出來的面包， 出膜效果特別好。

面包只有在揉面出膜以后， 面包可以呈現(xiàn)非常好的拉絲效果， 出膜越好拉絲效果越好。

為什么說全麥面包用來做減肥餐是最適合的？

簡單理解就是下面三點(diǎn)原因:

1. 全麥面包和普通面包有點(diǎn)不一樣，普通的面包大多是用普通面粉做的，而全麥面包則是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。吃相同熱量的普通面包和全麥面包，全麥面包更管飽，因?yàn)樗缓攀忱w維，飽腹感強(qiáng)。
2. 因?yàn)槿湆儆诖旨Z，不僅膳食纖維和微量元素豐富，GI值還很低. 全麥面包GI要遠(yuǎn)低于普通面包，GI值越高也不利于減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時間去消耗它，而不是轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。
3. 全麥面包的營養(yǎng)價值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質(zhì)和各種維生素礦物質(zhì)都是遠(yuǎn)優(yōu)于普通面包。

因?yàn)樽罱迷跍p脂期間， 而減脂最適合的就是全麥面包。 所以我會經(jīng)常做一些全麥面包作為減肥期間的主食是非常好的選擇。

但選擇全麥面包這方面要注意。

一：要選真的全麥，所謂真的全麥就是配料表中排第一的是全麥粉。

二：添加劑越少越好， 同樣看配料表，配料表越簡單越好，特別是如果有白砂糖，黃油這些就可以直接pass掉了。

三：最終搭配的好， 才是最主要的，哪怕你一日三餐都吃真的全麥但是不懂得搭配也會白搭。因?yàn)槿溍姘怯脕砣ゴ嫒粘Ｌ妓模?即使是添加了一些蛋白的全麥也沒辦法去完全替代優(yōu)質(zhì)蛋白。減脂過程中，一日三餐的碳水，優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素三個必要元素都不能少，這邊的碳水就是可以用全麥面包代替，優(yōu)質(zhì)蛋白可以選取雞胸肉，蝦仁，牛肉等，蔬菜選取綠色蔬菜最佳。

全麥面包的食譜

因?yàn)槲易约阂恢边\(yùn)動的緣故， 通常做面包也以全麥為主。 這是很完美的減肥主食。 我經(jīng)常做的這款面包， 不光有全麥還加了燕麥， 這樣可以給面包帶來略顯粗糙的口感，需要細(xì)嚼慢咽。 也可以通過烤箱溫度和時間， 調(diào)整面包入口的口感， 談不上松軟香甜，但它卻是我健身路上的好伙伴！

全麥面包你可以去超市買，你也可以自己做， 我這里選擇的是自己做， 方便簡單快。

這里必須要分享一下我最愛的全麥面包的做法。非常適合新手，零失敗，簡單省時，關(guān)鍵是超好吃！ 健康減肥， 而且口感可以根據(jù)自己喜好調(diào)整， 比如硬軟都可以， 通過烤箱烤制時間來控制。 因?yàn)槿溍姘缓攀忱w維有助于消化，也非常適合給小朋友吃哦。

配料：

高筋面粉 225克

全麥面粉 225克

水 150克

牛奶 50克

燕麥片 40克

奶粉 40克

酵母 5克

鹽 5克

黃油 30克 （我是無糖做法， 放了黃油出膜，你可以依照自己的口味調(diào)整， 可以放， 也可以不放）

做法：

準(zhǔn)備好所有食材。面粉，全麥粉，酵母，鹽先混合在一起，倒入廚師機(jī)中。燕麥片泡入1：1的牛奶中， 加入混合到一起。

再加入水， 使用廚師機(jī)來揉面團(tuán)， 開啟2檔， 揉面8分鐘左右。

從廚師機(jī)里取出面團(tuán)放入蓋上保鮮膜，烤箱發(fā)酵功能室溫發(fā)酵， 發(fā)酵至2倍大小。

將面團(tuán)均勻分成N份，分別揉圓后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。 接著將面團(tuán)整型。

面團(tuán)壓扁后搟開成為長橢圓形，這時可以依照自己口味加入果脯， 芝麻， 或者燕麥等等， 然后從一頭向另一頭卷起。邊卷邊將兩邊往中間收，形成中間大，兩頭略小的形狀。卷好后將收口捏緊。

然后放到燕麥片中滾， 讓面包表面附著一層燕麥。

放入烤箱中選擇發(fā)酵，加溫水來創(chuàng)造溫度和濕度，進(jìn)行2次發(fā)酵，發(fā)酵大約35到45分鐘。

直到面團(tuán)2倍大，用割包刀在面團(tuán)表面劃出紋路，斜著劃，要快且利落，深度大約半厘米。

烤箱預(yù)熱至上下火220度，將面包放入烤箱中，大約烘烤20到25分鐘，直到面包表面呈現(xiàn)金黃色即可出爐。

剛出爐表面是硬的，放冷卻后，再存放。 這種面板可以可以切片吃，也可以做三明治吃， 方式非常多。

到底要不要入手廚師機(jī)呢？

按照我的需求， 肯定是要的。

廚師機(jī)的主要作用就是揉面， 將大量原材料進(jìn)行均勻的混合，使用廚師機(jī)揉面可以大大縮短揉面的時間。

如果你喜歡烘焙，做面包、做蛋糕、做面食，喜歡搗騰各種美食。 一款好用小巧方便的家用全能型廚師機(jī)可以給你帶來如虎添翼的效果， 而且能夠大大減輕你的勞動強(qiáng)度， 讓你有后續(xù)的動力繼續(xù)在廚藝這條道路上面發(fā)展。廚師機(jī)能輕輕松松實(shí)現(xiàn)各種面包蛋糕自由， 而且可以自行控制糖分， 能量的攝取量。 外面買的面包卡路里值太高了， 如果你喜歡吃， 家里小孩喜歡吃， 最好是自己做，比外面任何貴的或者便宜的面包都要健康。 最關(guān)鍵的是失敗成本變得沒有那么的大， 畢竟時間和體力是最大的成本。

如果家里老人喜歡做面食， 有句話叫做好吃不過餃子， 自己做的餃子皮， 自己包， 那么廚師機(jī)同樣可以減輕你一半以上的工作量。

而且現(xiàn)在廚師機(jī)價格便宜了。 換做五年前， 廚師機(jī)還是新鮮玩意， 我以前海淘回來的廚師機(jī)都要三四千。 現(xiàn)在像海氏M5廚師機(jī)這樣全面性能的家用廚師機(jī)， 也就一千出頭， 我個人覺得性價比非常出眾， 很值。

選擇產(chǎn)品， 要看需求， 價格只是一方面， 適合自己的才是好產(chǎn)品。侃侃給你們打個樣。 希望對大家后續(xù)選購廚師機(jī)有幫助， 有什么疑問可以評論區(qū)留言。

我是你們值得買的侃侃， 我等你→→→→點(diǎn)贊， 收藏， 評論

全文完~~