隨著科技發(fā)展，自動(dòng)炒菜機(jī)、料理機(jī)在飲食行業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越多，未來(lái)機(jī)器是否會(huì)取代廚師的討論也非常多。近幾年，蘇泊爾、添可、美的等諸多品牌也推出了家用的料理機(jī)，一些喜歡嘗鮮的家庭已經(jīng)開(kāi)始使用。在你的印象里，這類智能烹飪機(jī)器是什么樣的呢？

是像2022北京冬奧“智慧餐廳”那樣？進(jìn)菜、翻炒、加調(diào)味料、出菜都是炒菜機(jī)器人完成，人只要把食材處理準(zhǔn)備好，就可以去追劇等著吃就行？

還是幻想著像《仿生人妻子》中那樣，有著完美身材的仿生機(jī)器人不僅能自主完成所有烹飪工作，還會(huì)把美食端到你面前讓你享用？

如果抱著這樣的期望來(lái)看待自動(dòng)炒菜機(jī)、料理機(jī)，那你要失望了。2022北京冬奧“智慧餐廳”需要一整套的流水線設(shè)備才能做到全自動(dòng)，家用機(jī)器是不可能做到的。至于仿生機(jī)器人，目前的技術(shù)水平是遠(yuǎn)達(dá)不到自主完成烹飪這種高難度任務(wù)的。現(xiàn)在家用智能烹飪機(jī)器能做什么呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，按設(shè)定完成進(jìn)行翻炒、燉煮等程序。相比傳統(tǒng)烹飪方式，機(jī)器在火候、時(shí)間、調(diào)味料用量等更為精準(zhǔn)，加上豐富的配套菜譜，讓普通人按照程序提示即可輕松完成烹飪。

對(duì)于智能烹飪機(jī)器我是心心念念了很久，這次眾測(cè)蘇泊爾小C主廚料理機(jī)終于得償所愿。這款料理機(jī)售價(jià)4999元，大家最關(guān)心的應(yīng)該是有幾點(diǎn)：產(chǎn)品到底好不好用？做出的菜味道如何？下班后時(shí)間匆忙，用它做菜能不能省時(shí)間？和其它同類產(chǎn)品相比，它有什么優(yōu)勢(shì)又有什么不足？下面我就用實(shí)測(cè)來(lái)為大家一一解答。

產(chǎn)品細(xì)節(jié)

蘇泊爾小C主廚料理機(jī)是個(gè)小胖墩，尺寸為寬300mm高336mm長(zhǎng)411mm，和普通的5L臥式電壓力鍋大小差不多，只是更高一些。該料理機(jī)最大亮點(diǎn)是一機(jī)四蓋——壓力蓋、烘烤蓋、玻璃蓋、蒸籠，還配有大小兩個(gè)勺子、量杯、硅膠鏟，以及說(shuō)明書(shū)和菜譜書(shū)。

產(chǎn)品的一些設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)還是挺巧妙的，比如壓力蓋單手就能操作，打開(kāi)提手就自動(dòng)開(kāi)蓋、合上就自動(dòng)鎖定。

鍋體外部有塑料隔熱層，鍋體是復(fù)合材質(zhì)，最內(nèi)層是304不銹鋼，5L大容量。攪拌葉是316不銹鋼，可以拆下來(lái)。

支持NFC快速聯(lián)網(wǎng)和HarmonyOS應(yīng)用，所有操作可通過(guò)大屏完成，使用還是很簡(jiǎn)單的。長(zhǎng)按關(guān)機(jī)，待機(jī)一段時(shí)間后也會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)，待機(jī)/關(guān)機(jī)功率分別為5W/4W。

屏幕觸摸很流暢，和操作平板差不多。除了按不同分類查看在線菜譜，還有清洗鍋頭、收藏菜譜等功能。另外，也可以自定義烹飪，可自由設(shè)置時(shí)間、火力、攪拌。

零難度，新手也可以輕松做出美味

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，做菜是個(gè)非常痛苦的事，不是嫌麻煩而是掌握不好火候，做出來(lái)的東西很難讓自己滿意。蘇泊爾聘請(qǐng)了六位大廚為小C主廚料理機(jī)定制了不少菜譜，社區(qū)也有用戶分享的美食，即使是新手也能輕松完成烹飪。

在APP里，找到心儀的美食。這次我要做的是干烤大蝦，在菜譜頁(yè)面可以選擇加入主廚機(jī)，就可以在機(jī)器上的“每日菜譜”里看到，或者選擇開(kāi)始烹飪，機(jī)器顯示屏上就會(huì)直接進(jìn)入菜譜開(kāi)始制作。

和一般美食網(wǎng)站的菜譜不同，蘇泊爾小C主廚料理機(jī)的菜譜分解步驟非常詳細(xì)。在需要稱重的步驟都會(huì)自動(dòng)歸零重量方便稱重，多種材料用量不想用腦計(jì)算也可以每放一樣手動(dòng)歸零再繼續(xù)。稱重最小計(jì)量是1克，稱重時(shí)要等屏幕上顯示“0”再放，不然會(huì)不準(zhǔn)。另外，機(jī)器不要放在音箱等強(qiáng)磁物體旁邊，不然會(huì)干擾稱重。

把處理好的材料按說(shuō)明放入鍋內(nèi)，如果是用量很少的調(diào)味料，我建議直接用機(jī)器配的勺子舀，小勺子容量是1ml，大勺子是5ml。

菜譜里已經(jīng)設(shè)定好了焯水的時(shí)間、火候、攪拌葉轉(zhuǎn)速，用戶也可以自行修改各個(gè)設(shè)定，新手直接按“開(kāi)始”就行。

9分鐘后，開(kāi)蓋，干烤大蝦已經(jīng)完成。是不是零難度？新手也可以輕松做出不錯(cuò)的美食。

清洗，挺簡(jiǎn)單的

干烤大蝦程序完成后，我想吃更香脆點(diǎn)的，就用DIY模式又多烤幾分鐘?？具^(guò)之后，鍋底有一些糊的東西。蘇泊爾小C主廚料理機(jī)的鍋是無(wú)涂層設(shè)計(jì)，直接用鋼絲刷清洗都沒(méi)問(wèn)題。不過(guò)，我看到有清洗功能，就想試試。

清洗功能就是在鍋中加入清水，之后會(huì)加熱到100℃，攪拌葉攪動(dòng)清洗，整個(gè)過(guò)程8分鐘。

這是機(jī)器清洗后的效果，大家覺(jué)得如何？

用點(diǎn)洗潔精清潔油污，再到水龍頭下沖洗，很輕松就能清洗干凈了。

燉煮，比電壓力鍋更好用

家里的娃比較喜歡吃牛腩燉蘿卜、排骨燉土豆，以前的做法是先用炒菜鍋把牛腩焯水，再用高壓鍋壓25分鐘，排氣后把牛腩倒入炒菜鍋里加入蘿卜等配菜燜，比較麻煩。用蘇泊爾小C主廚料理機(jī)怎么做的呢？

放入水、牛腩、料酒等材料，菜譜里已經(jīng)設(shè)定好了焯水的時(shí)間、火候、攪拌葉轉(zhuǎn)速，直接按開(kāi)始就行。當(dāng)然，用戶也可以自行修改各個(gè)設(shè)定。

焯水時(shí)用的是玻璃蓋，為了讓大家看到焯水的樣子我拿掉了蓋子。

焯水完成后，按照提示把牛腩沖掉血水，鍋也洗干凈，然后鍋里加入食用油、辣椒（家里娃吃不了辣我就沒(méi)放）、牛腩，之后蓋上玻璃蓋進(jìn)行5分鐘/小火/高轉(zhuǎn)速翻炒。

之后，加入純凈水，用壓力蓋蓋上，以37分鐘/50KPa/不攪拌壓力煮。

屏幕上可以實(shí)時(shí)顯示鍋內(nèi)壓力，達(dá)到指定壓力后會(huì)自動(dòng)泄壓保持壓力恒定，這比普通電壓力鍋控制更精準(zhǔn)。

壓力煮完成后，加入蘿卜、胡蘿卜、洋蔥以及調(diào)味料，以3分鐘/大火/不攪拌烹煮。我完成的低配版（少了很多調(diào)味的東西）成品如圖所示，牛腩燉得很入味的同時(shí)蘿卜沒(méi)有碎，全程只要按步驟提示操作就行。一個(gè)鍋就能搞定，不用考慮火候、時(shí)間，是不是方便多了？

還能空氣炸？半翻車的醉排骨

排骨應(yīng)該有很多家庭經(jīng)常買，我家經(jīng)常做的只有酸甜排骨、排骨玉米湯、排骨燉土豆，娃說(shuō)吃膩了。在菜譜上看到醉排骨，光看名字還以為會(huì)用到酒，沒(méi)想到只用了排骨和番茄。還等什么，立馬去買了2根排骨、3個(gè)番茄。

蒸盤(pán)平時(shí)可以當(dāng)做秤盤(pán)來(lái)使用，買的食材有多有少，可以在小C主廚料理機(jī)上稱一下。

菜譜上是500克排骨、250克番茄，我買的排骨900克了，量有點(diǎn)多。不管了，按照說(shuō)明先把排骨腌制15分鐘。

這里我要破例用兩張圖來(lái)說(shuō)明，因?yàn)檫@就是我翻車的地方！菜譜上說(shuō)把排骨平鋪在烤籃上，不要疊放，刷上食物油。我照做了，沒(méi)有疊放。因?yàn)槲屹I的排骨本來(lái)就比較多，這步照做了卻沒(méi)有先稱重，不知道自己放的排骨是多少量。

蓋上烘烤蓋，進(jìn)行33分鐘/180℃/高轉(zhuǎn)速的烘烤。烘烤蓋上有發(fā)熱管，和空氣炸鍋差不多，只是少了風(fēng)機(jī)。

烘烤過(guò)的排骨，看著很不錯(cuò)。

在鍋里放入番茄以及生抽、老抽、白糖等調(diào)味料，以4分鐘/大火/高轉(zhuǎn)速翻炒，之后再加入烤好的排骨、香醋，以1分鐘/大火/高轉(zhuǎn)速翻炒。

最后的成品是這樣子的。為什么說(shuō)半翻車呢？翻車的地方是我放烤籃的排骨只有200克左右的量，后面的番茄、老抽等料是按500克的量放的，導(dǎo)致成品咸了一點(diǎn)，顏色也比較深不好看。不過(guò)這個(gè)醉排骨吃起來(lái)還不錯(cuò)，烤過(guò)的排骨加入番茄和糖翻炒后沒(méi)那么硬，也不像糖醋排骨那么膩人。

小C主廚料理機(jī)能替代普通鍋嗎

蘇泊爾小C主廚料理機(jī)到家的時(shí)候，老婆說(shuō)這東西看起來(lái)不怎么實(shí)用。不巧的是，家里的油煙機(jī)壞了，師傅上門說(shuō)要等配件回來(lái)才能修。用燃?xì)獬床孙@然不現(xiàn)實(shí)，烹飪沒(méi)有油煙的小C主廚料理機(jī)自然成了不二之選。

這段時(shí)間我嘗試了不少菜譜，比如這道茶樹(shù)菇燒雞。我本來(lái)不是很喜歡吃炒的雞肉，但這道菜我覺(jué)得茶樹(shù)菇和雞肉的味道互相融合了，菇很入味，雞肉也很鮮。

還做了家常菜蒜苔炒肉，蒜苔軟硬適中，但瘦肉口感一般，不像鐵鍋炒過(guò)的那么香。

這個(gè)清淡的番茄花菜很贊，娃很喜歡吃。

我甚至還用DIY模式炒了個(gè)青菜，只能說(shuō)是煮熟了。

最近沒(méi)買魚(yú)，蒸盤(pán)沒(méi)用來(lái)蒸魚(yú)，倒是蒸了玉米、紅薯、雞蛋。這個(gè)大蒸盤(pán)好用，蒸的紅薯軟硬適中，而我以前用電飯鍋蒸的紅薯都不能夾，太軟了。

還有一些做了沒(méi)拍照的，土豆?fàn)F鴨、皮蛋瘦肉粥、蒜香排骨等。根據(jù)這些天的使用情況來(lái)看，我覺(jué)得小C主廚料理機(jī)可以完全取代高壓鍋，可以替代炒菜鍋大部分和空氣炸鍋的部分功能，特別是煮粥，壓力蓋+玻璃蓋+攪拌功能的組合，比用電壓力鍋、電飯煲方便、省時(shí)。需要爆炒、油炸的菜品，以及葉菜類的青菜，都不是很適合用小C主廚料理機(jī)來(lái)做。

小C主廚料理機(jī)的優(yōu)勢(shì)與不足

通過(guò)上面的使用測(cè)試，大家對(duì)蘇泊爾小C主廚料理機(jī)已經(jīng)有了大概的了解。目前市面上自動(dòng)料理機(jī)不少，在同價(jià)位里，小C主廚料理機(jī)有什么優(yōu)勢(shì)呢，又有什么不足呢？我用問(wèn)答形式來(lái)給大家解答。

1、用小C主廚料理機(jī)做菜能不能省時(shí)間

如果單從做一道菜的時(shí)間來(lái)看，用小C主廚料理機(jī)不但不省時(shí)間，還更費(fèi)時(shí)間。以牛腩燉蘿卜為例，焯水要10分鐘，這是因?yàn)樾主廚料理機(jī)額定功率是1300W，加熱的時(shí)間要長(zhǎng)一些。不過(guò)，換個(gè)角度，在機(jī)器翻炒的時(shí)候，我們可以完全不用管正在炒的菜而去處理其它材料。像我，甚至在機(jī)器炒菜的時(shí)候抽空去接了娃。

2、和同類產(chǎn)品相比，小C主廚料理機(jī)的優(yōu)勢(shì)是什么

小C主廚料理機(jī)最大亮點(diǎn)是一鍋四蓋，沒(méi)有油煙、能夠做的美食范圍更廣，特別是壓力燉煮，對(duì)于很多菜品來(lái)說(shuō)是必不可少的，而這也是其它同類產(chǎn)品所不具備的。

3、小C主廚料理機(jī)的不足有哪些

我認(rèn)為有兩點(diǎn)不足：一是小C主廚料理機(jī)采用的是引導(dǎo)式的操作方式，不能自動(dòng)添加調(diào)料，不能自動(dòng)完成烹飪。二是功率小了些，汁水多的菜加熱時(shí)間會(huì)更久些。

個(gè)人的一些建議

APP上除了有很多菜譜，還有個(gè)我比較喜歡的菜籃功能。菜籃可以生成菜品所需的清單，不僅能自己看也能分享到微信，非常方便。但是，APP沒(méi)有菜譜瀏覽記錄，想找瀏覽過(guò)的菜譜只能搜索，我認(rèn)為加上這個(gè)功能比較好。

APP也有一些不完善的地方。一個(gè)是進(jìn)入分類菜譜需要等待8秒鐘左右才能顯示，很影響體驗(yàn)；另外就是不能多條件篩選菜譜。還有一點(diǎn)，菜譜數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)沒(méi)設(shè)計(jì)好，同一個(gè)菜譜每一個(gè)能做的機(jī)器都會(huì)弄一個(gè)新的，導(dǎo)致篩選出來(lái)很多重復(fù)菜譜。應(yīng)該一個(gè)菜譜一個(gè)ID，對(duì)應(yīng)能做的機(jī)器用多選項(xiàng)即可。

機(jī)器的收藏夾和APP的收藏夾是分開(kāi)的，我認(rèn)為同步比較好。另外，機(jī)器在關(guān)機(jī)或者烹飪狀態(tài)下，無(wú)法把菜譜加入主廚機(jī)。我覺(jué)得可以后臺(tái)推送，帶聯(lián)網(wǎng)/完成當(dāng)前烹飪后自動(dòng)同步體驗(yàn)會(huì)更好些。

菜譜有評(píng)論功能，可以讓用戶了解按菜譜做出的口味如何，方便極致做的時(shí)候增減一些調(diào)味料用量。如果能給菜譜加個(gè)私人備注功能，批注一些需要注意事項(xiàng)會(huì)更方便。

可以給用戶自己設(shè)定一條烹飪菜譜，可以設(shè)置是否能夠自動(dòng)進(jìn)入下一步，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)完成一道菜。比如，我需要燉一些食材，開(kāi)始需要大火+高壓力+攪拌，而后需要小火+低壓力+不攪拌，如果可以定制完全可以自動(dòng)完成。

結(jié)語(yǔ)

這段時(shí)間，我家大部分菜品都是用蘇泊爾小C主廚料理機(jī)來(lái)完成，老婆的態(tài)度也從一開(kāi)始的覺(jué)得沒(méi)什么用，到現(xiàn)在用著真香。雖然用它做出來(lái)的菜并不能讓你的廚藝比肩大廚，但幾百上千的私房菜譜讓你一個(gè)月吃的菜不重樣就夠吸引人了。一鍋四蓋的多功能設(shè)計(jì)，燉、煮、烤都可用，你心動(dòng)了嗎？