家中寶寶2歲后就開始吃上牛排了，牛排口感好，營養(yǎng)豐富，還可以提高寶寶身體免疫力。很多媽媽也為了讓孩子能獲得更多營養(yǎng)，希望孩子身體更加健康，會經(jīng)常給孩子吃牛肉，但是市面上牛排種類繁多，“兒童牛排”、“原肉整切”、“整切不拼接”等等，讓家長無從下手，如果家長不了解牛排，很可能買到了含各種添加劑的拼接肉牛排。今天琳琳就和大家聊聊如何挑選兒童牛排，并把我獨(dú)家自制牛排和煎制牛排的方法分享給大家~

一、寶寶吃牛排的好處

我們都知道牛肉營養(yǎng)價(jià)值很高，富含大量人體需要的微量元素，也是兒童成長發(fā)育的營養(yǎng)品。適當(dāng)?shù)氖褂门Ｅ艑殞氂心男┖锰帯?

第一，促進(jìn)生長發(fā)育

牛排中的鈣含量高，含有豐富蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，增長肌肉，增強(qiáng)力量，長期適當(dāng)?shù)氖秤门Ｅ诺暮⒆觽€(gè)子也會更加突出；孩子個(gè)子先天因素影響很大，而后天我們營養(yǎng)也要努力跟上！

第二，改善貧血

牛排屬于紅肉，相比于豬肉，含有更多的鐵元素，而且易于吸收。寶寶食用牛排可以防止貧血，還能防止身體疾病。寶寶在0.5-3歲的時(shí)候最容易出現(xiàn)缺鐵，所以食用牛排對孩子來說是十分有益的!

第三，提高身體免疫力

免疫力影響著兒童的個(gè)子，智力，牛排含有足夠的礦物質(zhì)和維生素B6，孩子堅(jiān)持食用牛肉，免疫力也會大大提高，并且會促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

這里也要跟大家講一個(gè)誤區(qū)，兒童牛排真的完全適合兒童嗎？答案是否定的！

當(dāng)初我認(rèn)為市場上“兒童牛排”的，是專門為孩子準(zhǔn)備的牛排，認(rèn)為其營養(yǎng)成分會更高，更適合寶寶；后來才發(fā)現(xiàn)，這其實(shí)是商家的營銷行為，“兒童牛排” 和“普通牛排”沒有顯著性差異，但是價(jià)格反而更貴，商家抓住了媽媽們更加樂意在自己寶寶身上花錢的這種心理，都想要給自己寶寶最好的。但事實(shí)上，不存在原切的“兒童牛排”，牛身上更加沒有哪個(gè)部位叫“兒童牛排”。市場上很多兒童牛排是合成調(diào)理牛排，不僅牛肉質(zhì)量不好，里面還放了各種各樣的添加劑，要是遇到生產(chǎn)加工流程不夠規(guī)范的廠商，牛排的健康就是隱患，作為一個(gè)合格媽媽，我們當(dāng)然知道天然的才是最好的啦。

二、市面上常見的3種牛排該如何挑選？

這些是我在網(wǎng)上和超市里買的一些牛排。

牛排大致可以分成三類：合成調(diào)理牛排、整切腌制牛排、原切未腌制牛排；最不推薦大家選擇的一類是合成調(diào)理牛排。它就是把各種各樣的牛肉腌制完了以后，壓成一整塊，當(dāng)成一個(gè)整塊兒的牛排賣給大家。因?yàn)槭撬閴K牛肉拼接而成，基本上只要是肉就能拼出一塊任何你想要的牛排，即便是豬肉、鴨肉，加點(diǎn)牛肉香精也就變成菲力、西冷了。

我們?nèi)绾闻袛嗍遣皇呛铣膳Ｅ?？以前可以通過配料表上看是否寫“調(diào)味”或“合成調(diào)理”來判斷是否是合成調(diào)理牛排，但是商家現(xiàn)在比較精明了，都不寫了。我們可以先從價(jià)格上判斷，當(dāng)?shù)?.9元2、3片牛排，100元買十幾片牛排，一定是合成牛排，圖片上的牛排就是我花5塊錢在超市上買的合成調(diào)理牛排，非常的劣質(zhì)，一定是不能給寶寶吃的；

我們還能從配料表里頭是否含有卡拉膠來判斷是否是用碎肉合成的牛排，卡拉膠其實(shí)是一種膠水，相當(dāng)于把各種肉加入卡拉膠、牛肉膏、亞硝酸鹽等，攪拌后用高壓機(jī)器壓成條狀，然后切片；肉渣中可能含有鉛、砷等重金屬，長期食用會導(dǎo)致人體生理機(jī)能出現(xiàn)障礙，嚴(yán)重影響兒童的身體健康。

第二種是比合成調(diào)理牛排好一點(diǎn)的叫做整切腌制，或者叫做原切腌制，也是現(xiàn)在兒童牛排里賣的最多的。它是整塊牛肉切下來，不是合成或者拼接牛肉，配料表中不會含有食用膠、卡拉膠這些字眼，但是生產(chǎn)商為了讓牛排有更嫩的口感，會不同程度的腌制，所以配料表上有水、食鹽、味精、醬油、香辛料等。它的口感會更嫩一些，適合2-3歲的寶寶，但也不能只吃微腌制的牛排，不然久了他的味蕾會非常的挑剔，比較天然，自然的味道的牛排，他可能就不愛吃了。

最后一種叫原切未腌制，這種牛排配料表非常的干凈，就只有牛肉兩個(gè)字，沒有經(jīng)過任何腌制和沒有食品添加劑的加入，而且牛排的脂肪分布非常的均勻。

但是因?yàn)槠錄]有經(jīng)過“嫩肉”處理，有些人會認(rèn)為原切牛排比較老。原切牛排盡量選擇優(yōu)質(zhì)的谷飼牛排，口感相對較嫩。買回來可以根據(jù)孩子喜歡的口味自己腌制，也可以不用腌制直接煎，能聞到牛排最自然的香味。

總而言之，最不推薦給孩子食用合成調(diào)理牛排；

原切腌制牛排、原切未腌制牛排都是可以吃的。合成調(diào)理牛排，畢竟口感不好，深度腌制的合成牛排營養(yǎng)價(jià)值也不高，還不如直接買點(diǎn)牛肉吃！媽媽們?nèi)魣D個(gè)方便，可以寶寶吃原切腌制牛排，相比于原切未腌制牛排，它會更嫩一些，給寶寶吃更容易入口，不用擔(dān)心寶寶咬不動；大一點(diǎn)孩子，牙口好一些可以吃谷物飼養(yǎng)的原切未腌制牛排，相比于第二種也更健康，牛肉的香味和營養(yǎng)價(jià)值最高?。〗o孩子的吃的牛排部位，我推薦的是菲力牛排或牛仔骨，菲力是牛里脊肉，這個(gè)部位的運(yùn)動量少，所以非?；郏鞍踪|(zhì)的含量高脂肪少；牛仔骨雖然帶骨，但是骨頭很容易剔除，骨兩側(cè)的雪花肉非?；?，小孩是能嚼得動的，而且口感非常好。

三、如何自制兒童牛排？

平時(shí)我除了會給寶寶煎購買的牛排，我還會在空閑的時(shí)候自制牛排，自己做的牛排吃著也放心，寶寶吃起來也特別開心，每次我都會多做一些，冷凍起來，要吃的時(shí)候拿出來煎一下就可以；

今天我也把我制作方法分析給大家；

食材：200克牛肉、80克山藥、蔥、姜、適量裙帶菜干、蔥頭60克、玉米40克、淀粉20克、鹽、醬油。

第一步，我們將牛肉切片，泡蔥姜水去腥；

第二步，200克牛肉加80克山藥，放到絞肉機(jī)打成肉泥，加了山藥的牛肉會特別嫩；

第三步，把裙帶菜冷水泡發(fā)，然后把裙帶菜剁碎，它的鈣含量豐富，寶寶平時(shí)也特別愛吃。

第四步，把我們提前準(zhǔn)備好的蔥頭60克、玉米40克、裙帶菜適量、少許鹽、醬油一勺、淀粉20克加入牛肉中，順時(shí)針攪拌；

第五步，用一次性碗剪出碗口的圓形，放入牛肉泥，然后整理平整，冷凍起來，吃的時(shí)候煎一下就可以了。

大家可以嘗試一下這套自制牛排的方法，食材和制作過程都比較簡單，平時(shí)做一次的量就夠?qū)殞毘院脦状瘟?，每次寶寶也都會纏著讓我給他煎的牛排吃~

四、提升口感煎制方式

考慮到一些媽媽可能不會煎牛排，或者煎完的牛排感覺比較老不夠嫩，寶寶會咬不動；牛排不夠嫩，主要是煎制的方式不太對，我一開始煎牛排總愛用水沖洗牛排，煎的時(shí)候翻來翻去，怎么煎都沒外面的牛排好吃。但是煎多了之后，我就慢慢找到原因，這里就把我煎牛排的秘訣毫無保留的分享給大家?。?

第一步，牛排一定要先徹底充分解凍，如果牛排不解凍，是煎制不了的；

第二步，牛排解凍后用廚房紙巾擦掉表面水分，切記這個(gè)時(shí)候不要用水去沖洗牛排，因?yàn)橛盟疀_洗牛排之后，牛排的營養(yǎng)和美味會全部都沖跑；

第三步，在牛排表面抹上一點(diǎn)精煉的橄欖油，沒有橄欖油，可以用調(diào)和油代替；接著做一個(gè)簡單的調(diào)味，在上面撒上一點(diǎn)黑胡椒和海鹽；3歲左右的寶寶要吃的，可以只加海鹽不加黑胡椒。

第四步，開大火熱鍋，如果鍋溫不夠熱的話，我們煎牛排也會翻車，鍋熱至水灑下去立馬氣化就可以了；

第五步，倒入煎牛排的油，接著把牛排放入鍋中，全程大火煎制，我們不需要頻繁翻動，當(dāng)看到牛排的表面已經(jīng)滲出血水，我們就可以翻面，表面肉汁滲出越多，代表熟度也越高，這個(gè)根據(jù)個(gè)人的喜好去把控；另外一面也一樣，有肉汁已經(jīng)滲出來了，這個(gè)時(shí)候我們牛排就可以出鍋了。

最后一步，醒肉，就是讓牛排安靜的呆會兒，這一步特別重要，醒完的肉會更嫩，牛排煎多久就醒多久，然后橫切牛排，這樣一份美味的牛排就煎好。

以上就是牛排煎制方法的全過程啦，大家也嘗試一下我的煎牛排方法，注意步驟中提到的一些細(xì)節(jié)點(diǎn)，就不會翻車?yán)?

好了，這次關(guān)于如何挑選兒童牛排、如何自制牛排和煎制牛排的方式就分享到這里了，還有什么不同的可以直接在評論區(qū)留言哈，如果覺得寫的還不錯(cuò)，別忘了給個(gè)贊吶~我們評論區(qū)接著聊！