大家好，我是夜無(wú)語(yǔ)，一個(gè)愛(ài)折騰各種東西的奶爸。

今年的夏天實(shí)在是太熱了！就算誰(shuí)和我說(shuō)自己早上在陽(yáng)臺(tái)放了個(gè)蛋，晚上回家蛋已經(jīng)熟了我都信。炎炎夏日，由于經(jīng)常待在空調(diào)房，又喜歡喝冷飲，很多人精神萎靡、食欲不振。老板可不管你身體狀態(tài)如何，工作量是不可能減少的。

全國(guó)有82個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，廣西占了29個(gè)。廣西最不缺的就是好山好水好物，各色水果蔬菜也是應(yīng)有盡有。物產(chǎn)豐富，也就有了很多具有地域特色的美食。這次，我為大家介紹7款好吃到爆的下飯菜/特色美食，有些是廣西獨(dú)有且價(jià)格也不貴，外地人可能見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)！

木瓜丁

木瓜是溫性的水果，營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收，有美容養(yǎng)顏、通乳、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，加上傳說(shuō)能豐胸，很受女孩子喜歡。國(guó)內(nèi)木瓜產(chǎn)地還是比較多的，廣東、廣西、福建、云南、湖北、臺(tái)灣等地都有種植。木瓜除了直接吃，在廣西這邊還做成醬菜——木瓜丁。

和直接吃不同，用來(lái)腌制的木瓜要選剛開(kāi)始熟，瓜肉微黃或者微紅，瓜肉堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，已經(jīng)若帶甜味。這樣的木瓜腌出來(lái)的木瓜丁才會(huì)又脆又甜，口感非常好，再加上一點(diǎn)辣椒，用來(lái)下飯、喝粥都是非常爽的。

龍師傅木瓜丁是同事介紹的，我試過(guò)之后覺(jué)得不錯(cuò)，雖然口味比之前買的私人制作的稍遜一些，性價(jià)比很高，已經(jīng)回購(gòu)很多次了。

七彩泡椒

我現(xiàn)在也沒(méi)搞明白，到底七彩椒和五彩椒是不是同一個(gè)品種，好像種植的叫五彩椒，做成泡椒后取名七彩泡椒。五彩椒原產(chǎn)自美洲熱帶地區(qū)，大小只有手拇指大小，顧名思義，有很多顏色，最早是用來(lái)觀賞的。國(guó)內(nèi)好像就廣西有五彩椒，柳州、梧州、玉林等地有不少地方把它當(dāng)成特色產(chǎn)業(yè)來(lái)培育。

五彩椒肉質(zhì)厚，不是很辣略帶一點(diǎn)甜味。做成泡椒后，吃起來(lái)脆脆的，煮面下飯甚至做調(diào)料都很不錯(cuò)。我老家是桂北的，在廣西算是比較吃辣的地區(qū)，過(guò)年時(shí)堂姐給了我?guī)灼科卟逝萁?，說(shuō)單吃也不錯(cuò)。吃過(guò)后，確實(shí)不錯(cuò)，家里菜比較清淡不合胃口時(shí)，我就夾幾個(gè)吃。

要是不喜歡腌制好的，也可以買些現(xiàn)摘的五彩椒自己來(lái)弄。

芋苗酸

說(shuō)起廣西芋頭，80后應(yīng)該記得《宰相劉羅鍋》里的荔浦芋。不過(guò)，這次和大家介紹的不是芋頭，而是芋苗。芋苗也能吃？能，不過(guò)不能直接炒著吃，容易過(guò)敏。

芋苗酸也就是酸芋苗，是把芋頭苗腌制以后得到一種食材，制作的時(shí)候也可以加入辣椒，在廣西是傳統(tǒng)的開(kāi)葷解膩的最佳食物。腌制芋苗酸的芋苗又稱芋蒙，富含多種維生素，特別富含“膳食纖維”，所以也被稱為食物中的“腸道清道夫”。

玉林一帶最喜歡做芋苗酸，芋苗酸脆爽口很有嚼勁，不管是炒肥腸，還是配白粥，那都是很愜意的。不過(guò)，一些人吃了芋苗酸后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏或喉嚨癢的癥狀，因此食用芋苗酸一定要適量，需要低鹽飲食的人群也不適宜食用。

芋苗酸是土法制作，有些作坊為了保證成功率，放的鹽比較多，成品就很咸不好吃。購(gòu)買的時(shí)候可以挑選一些評(píng)價(jià)不錯(cuò)的個(gè)人賣家的芋苗酸，口味反而比較好。當(dāng)然，衛(wèi)生狀況就得自己分辨了。

海鴨蛋

廣西有著豐富的紅樹(shù)林資源，而紅樹(shù)林的沙灘是天然的養(yǎng)殖牧場(chǎng)。海鴨蛋，顧名思義，就是海鴨下的蛋。不過(guò)，海鴨不是什么新品種，它就是普通的麻鴨，海鴨蛋的奧妙在于鴨子的生長(zhǎng)環(huán)境和食物。紅樹(shù)林灘涂肥沃，鴨子散養(yǎng)于此每當(dāng)海水退潮，海鴨便以灘涂上的小魚、小蝦、小螃蟹為食。海鴨每天都有大量的運(yùn)動(dòng)，加上吃得好，蛋大心紅，吃起來(lái)滑嫩鮮香但又沒(méi)有海鮮的腥味。

鮮海鴨蛋雖好，但由于極易破損，所以當(dāng)?shù)厝税氧r海鴨蛋腌制、烤熟，做成的熟咸鴨蛋?？竞ｘ喌翱梢运闶窍痰爸械摹皯?zhàn)斗蛋”，一戳就流油，一咬就上癮。海鴨蛋不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。

橫山腐乳

全國(guó)的腐乳分為白方、青方、紅方三大類，桂林腐乳是白腐乳的代表，知名度比較大的是花橋腐乳和四方井腐乳?；蚋槊麣庾畲?，很早之前就有桂林三寶之一的說(shuō)法，但它家的腐乳是豆渣一起做的，口感粗糙。四方井腐乳前些年品質(zhì)不錯(cuò)，但是現(xiàn)在越做越差，比較咸。

四方井出自臨桂區(qū)四塘鎮(zhèn)橫山村，這里是桂林有名的腐乳村。橫山豆腐乳宋代后期就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)，于清代乾隆年間盛行。我是偶然聽(tīng)一位領(lǐng)導(dǎo)提到橫山的清橫腐乳曾作為禮品送給外賓才知道橫山的，剛好有朋友是當(dāng)?shù)氐模屯兴龓Я藥灼扛?，還真不錯(cuò)。腐乳味道是微辣的，沒(méi)有那么咸，可以配粥，也可以用來(lái)熬鹵水、拌面拌粉，或者做扣肉放點(diǎn)腐乳汁一起蒸，都很美味。

現(xiàn)在橫山有四方井、清橫、下邊村、桂清泉等幾個(gè)品牌，感興趣的可以挑個(gè)口碑好的店家購(gòu)買。不過(guò)，腐乳容易碎快遞運(yùn)輸，距離遠(yuǎn)的地方購(gòu)買需謹(jǐn)慎。

龜苓膏

龜苓膏是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，在兩廣地區(qū)，龜苓膏是甜品小店必備的美食。梧州龜苓膏是梧州市的特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成，其性溫和，口感Q彈，具有清熱去濕、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏提神等功效。

雙錢牌龜苓膏是當(dāng)?shù)刂谱鼾斳吒鄽v史最久、生產(chǎn)規(guī)模最大的一家，隸屬于梧州制藥集團(tuán)。真正的原味龜苓膏略苦，所以現(xiàn)在成品的龜苓膏都是蜂蜜調(diào)制糖液的，不想動(dòng)手的可以直接購(gòu)買盒裝龜苓膏。

像我一樣喜歡在龜苓膏里加牛奶和果料的，可以買龜苓膏粉，口感更好。

木瓜酸

對(duì)于廣西人來(lái)說(shuō)，萬(wàn)物皆可腌酸。路邊的酸嘢攤可以擺出幾十個(gè)品種任君挑選，葷的素的、水果蔬菜都有，除了全國(guó)常見(jiàn)的蘿卜酸，還有腌李子、木瓜、番石榴、芒果、萵筍等。

在這么多酸嘢里，我比較喜歡蘿卜酸和木瓜酸，都是非常地脆。木瓜酸使用本地生青木瓜制作，更有韌勁，一口一塊最是過(guò)癮，吃完后也不會(huì)像蘿卜酸那樣一嘴的蘿卜味。木瓜酸有的偏甜，有的帶辣，依個(gè)人口味而定。

工廠制作的大多是一股香精味，口味和現(xiàn)腌的沒(méi)法比。找到這家號(hào)稱27年實(shí)體店經(jīng)驗(yàn)的賣家，看評(píng)價(jià)不錯(cuò)，想嘗嘗的可以試試。

以上就是我這次向大家推薦的7款好吃到爆的下飯菜/特色美食，有沒(méi)有你吃過(guò)的？其實(shí)廣西還有很多特色產(chǎn)品，還有很多是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以后繼續(xù)給大家介紹。

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