中國人天南地北飲食習(xí)慣也各有不同，但無論是北方還是南方人，大米飯都是主食。但曾幾何時(shí)，作為烹飪國人主食的高端電飯煲，一直被日本品牌所占領(lǐng)，以至于人們?nèi)ト毡韭糜?，背回來最多的就要屬電飯煲了，?dāng)然，現(xiàn)在很多人還依然深信日本品牌。

但我們也不能否認(rèn)，確實(shí)有個(gè)別日本品牌對于電飯煲還是深有研究，做出的米飯口感也確實(shí)不錯(cuò)。不過最近幾年，國貨精品品牌也層出不窮，電飯煲的技術(shù)含量也并不高，這兩年電飯煲產(chǎn)品品質(zhì)也并不輸國外品牌。而且在研發(fā)和設(shè)計(jì)上，也更符合國人的實(shí)際需求。

之前，家里用的是這款九陽透明蒸汽飯煲，當(dāng)時(shí)考慮到大部分電飯煲掉涂層的問題，還有就是想要嘗試下蒸汽米飯，就選了這個(gè)玻璃內(nèi)膽的電飯煲。目前已經(jīng)用了快兩年了，想換種米飯的烹飪方式。

透明飯煲燉雞湯真的是一絕，這個(gè)就是成品?；貧w正題，決定換個(gè)IH電飯煲，也是剛好最近換了個(gè)新品牌的粳米，口感不錯(cuò)，朋友家里的IH電飯煲做的口感很不錯(cuò)，于是也想換個(gè)加熱方式的電飯煲。

但也是基于之前一樣的考慮，就怕涂層脫落，計(jì)劃還是換個(gè)0涂層的電飯煲，又得是IH加熱的。其實(shí)這樣的選擇并不是很多，最終還是依然相信九陽品牌，選了最新的 0涂層電飯煲40N1，這次的內(nèi)膽改成了不銹鋼材質(zhì)。

關(guān)于內(nèi)膽的那些事

目前電飯煲產(chǎn)品的內(nèi)膽材質(zhì)還是挺多的，這個(gè)根據(jù)加熱方式和設(shè)計(jì)的不同，材質(zhì)也不一樣。

鋁內(nèi)膽：是目前大部分主流電飯煲采用的材質(zhì)，鋁質(zhì)內(nèi)膽有著自身的優(yōu)勢，導(dǎo)熱均勻、成型更容易，而且也更容易復(fù)合其他金屬，讓其性能更穩(wěn)定。但實(shí)際使用中，大家都知道鋁是不可以直接接觸食物的，更不用說是加熱后。因此，鋁內(nèi)膽一般都是使用涂層來進(jìn)行保護(hù)。但如果使用不注意，使用時(shí)間長了后，涂層脫落，后續(xù)鋁析出到米飯中，對人身體造成健康影響。這個(gè)也是會(huì)發(fā)現(xiàn)，特別是農(nóng)村很多人電飯煲底部都是發(fā)白的，其實(shí)那個(gè)就是涂層脫落了，長期和食物混合吃進(jìn)肚子里，容易致癌。

鐵內(nèi)膽：可以說鐵內(nèi)膽是鋁內(nèi)膽的升級，各種優(yōu)勢明顯，而且也不用擔(dān)心對人身體產(chǎn)生危害。不過鐵內(nèi)膽也有個(gè)明顯的缺陷，就是涂層脫落后，保養(yǎng)不注意，內(nèi)膽容易生銹。另外，酸性食物和鐵會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)低鐵化合物，容易中毒。

玻璃內(nèi)膽：這個(gè)在使用蒸汽飯煲時(shí)就是玻璃內(nèi)膽，這種內(nèi)膽優(yōu)勢，適合煲湯，而且沒有雜質(zhì)滲出。但加熱方式僅限蒸汽。

不銹鋼內(nèi)膽：導(dǎo)熱性能好且不會(huì)有涂層脫落的困擾。當(dāng)然傳統(tǒng)不銹鋼內(nèi)膽電飯煲明顯缺點(diǎn)，那就是粘鍋，內(nèi)膽內(nèi)壁很難清洗。而且選購的時(shí)候，一定要選擇是不銹鋼304材質(zhì)，如果是其他標(biāo)號，其中也會(huì)摻染很多雜質(zhì)，對人身體有害。

關(guān)于如何選擇內(nèi)膽，糾結(jié)的比較久了。但可供自己選擇的，也并不是很多。最終還是選擇了不銹鋼內(nèi)膽的九陽40N1，完全不用有涂層脫落的擔(dān)心，沒有涂層才是最安全的，畢竟安全使用才是最關(guān)鍵的。

外觀和細(xì)節(jié)

九陽產(chǎn)品的包裝一直都是精細(xì)而靠譜，外面 一個(gè)大箱子，里面還有一個(gè)包裝箱，并且有 有厚厚的內(nèi)襯保護(hù)。在箱子的外側(cè)，可以看到電飯煲的一些信息。

取出電飯煲和配件，整個(gè)九陽40N1外觀設(shè)計(jì)看上去很有高級感，配件也不少，附送了量米杯、湯勺、飯勺和電源線，當(dāng)然還有說明書和保修卡。

九陽40N1整體設(shè)計(jì)比較方正立體，頂部是一個(gè)平面設(shè)計(jì)，四圈是大圓弧。而且和普通電飯煲不同的是，蓋子是內(nèi)嵌的，所以在閉合的時(shí)候，視覺上更有高級感。

頂部是出氣孔和操作面板，所有的功能都是通過四個(gè)觸摸鍵來完成，選擇保溫/取消、功能、預(yù)約和開始。而中間是顯示信息的LED屏幕，可以對工作狀態(tài)一目了然。

電飯煲的前端是開蓋鍵，設(shè)計(jì)的比較醒目。

側(cè)面可以看到散熱孔。

機(jī)身背面，下方是使用注意事項(xiàng)，左下角是電源接口。

上蓋內(nèi)側(cè)是可以拆卸的設(shè)計(jì)，拆裝很容易，每次做晚飯清理起來也比較簡單。

另外，附送了一個(gè)蒸架，現(xiàn)在很多所謂高端電飯煲，連個(gè)蒸架都沒有，其實(shí)這個(gè)蒸架很符合國人的需求，煮飯時(shí)順便蒸個(gè)菜，煮個(gè)蛋羹什么的，很方便。

這款電飯煲個(gè)人比較喜歡的是蓋子是內(nèi)嵌式設(shè)計(jì)，打開蓋子后，蓋子上殘留的水珠都是流在邊上的槽里，清理起來更容易。還有，這樣的設(shè)計(jì)密封度更好，能 有效的保持溫度。里面就是锃亮的304不銹鋼內(nèi)膽了。其實(shí)從顏值上看，不銹鋼相比涂層內(nèi)膽更養(yǎng)眼。

這個(gè)內(nèi)膽采用的是食品級的304不銹鋼材質(zhì)，相比其他材料，不銹鋼的更耐磨，耐腐蝕，遠(yuǎn)洋輪船上很多的配件也都是采用的不銹鋼材料。內(nèi)膽外觀是球型設(shè)計(jì)，在加熱過程中受熱面積更大，而且也會(huì)讓米飯受熱更均勻，從而做到顆粒飽滿。另外，雖然不銹鋼普遍有不易清洗的通病，但不銹鋼本身耐磨，也可以使用鋼絲球來清潔，當(dāng)然，九陽40N1不銹鋼內(nèi)膽采用了水潤膜技術(shù)，清洗上相比普通不銹鋼內(nèi)膽更容易些。不是所有的不銹鋼內(nèi)膽都能叫0涂層內(nèi)膽，水潤膜區(qū)別于傳統(tǒng)化學(xué)不粘涂層,是一種物理不粘技術(shù),讓內(nèi)膽變得更易清洗。

九陽40N1采用的是1200W的IH加熱，相比傳統(tǒng)電飯煲的發(fā)熱盤加熱，IH加熱是采用的電磁加熱，通過內(nèi)膽自身加熱，受熱更均勻，而且減少了中間能量的傳遞，減少熱能的損耗，效率更高，更省電。也是目前主流中高端電飯煲所采用的加熱方式。

實(shí)際體驗(yàn)

話不多說，撕膜體驗(yàn)，初次使用用溫水和軟的布擦拭內(nèi)膽，以及清洗下蓋子內(nèi)側(cè)的蓋板，就可以正式使用了。

目前九陽40N1主要是快煮飯、精煮飯、雜糧飯、小米粥、稀飯、湯/粥、蒸煮和熱飯幾個(gè)功能。開用第一鍋就用新到的粳米做了一頓晚飯。效果是相當(dāng)不錯(cuò)的，在米飯快熟的最后幾分鐘，整個(gè)屋子里已經(jīng)是滿屋的飯香了。打開蓋子，可以看到顆粒飽滿且分明的米飯，相比蒸汽米飯，使用九陽40N1煮的更均勻。而相比普通電飯煲，九陽40N1的米飯顆粒更飽滿，更帶嚼勁，但又不是那種硬硬的感覺，濕度也剛合適，真正的5A級米飯。

第二天早晨，預(yù)約了小米粥，家里三口人，煮了三人份，原先兒子不愿意早餐喝粥，不過這次小米粥煮的很濃稠，小米作為雜糧，要煮透了才好吃，這次一下子兒子吃了兩小碗。

看來還是非常成功的。

如果米飯做多了，還可以第二餐做炒飯。這個(gè)就是前一天晚上剩下的米飯，第二天中午就炒了玉米粒、青豆和胡蘿卜丁，加上前一天剩下的兩塊紅燒肉切丁。九陽40N1做的米飯顆粒分明，外部濕度不是很大，炒的時(shí)候很容易松散，但米飯顆粒內(nèi)依然保持水分，所以整體的口感會(huì)更好，也不會(huì)有那種干巴巴的感覺。雖然是隨便的一個(gè)中餐，但也是做得比較成功的炒飯了。

內(nèi)膽清洗，并沒有傳說中那么麻煩，基本是盛飯后加少許水，吃完飯洗的時(shí)候就很容易。不過在鍋底能見到彩虹色，其實(shí)這個(gè)是正常的加熱后氧化現(xiàn)象，之前在用宜家買的不銹鋼湯鍋，煮完湯后，底部也是同樣的顏色。這種是不銹鋼的特性，無毒的，如果覺得介意，可以使用洗碗金屬絲球擦拭，就恢復(fù)原來樣子了。

好了，本次的分享就到這里了，告誡一句，作為干飯人，不僅要選擇好吃的米飯，也要選擇安全的吃飯。為了家人健康，這里極力推薦更為安全的0涂層電飯煲，而且相比那些幾千元的國際大牌，目前不到六百元的價(jià)格，可以說是良心國貨了，米飯好吃、又健康，關(guān)鍵價(jià)格還不貴，問你還有什么理由不選擇呢？

最后，來推薦個(gè)下飯菜，蜜汁紅燒肉，這個(gè)配上米飯，都可以讓你知道，原來自己的飯量是可以翻倍的！