★寫(xiě)在前面

兄弟們好，大家新年好~

從去年開(kāi)始，就有很多裝友持續(xù)關(guān)注集成灶的有關(guān)問(wèn)題，心心天天被他們刷屏，也不得不開(kāi)始學(xué)習(xí)集成灶的有關(guān)知識(shí)。

▲看看他們各種相聲一樣的評(píng)論，我不由得想起（轉(zhuǎn)發(fā)此條5毛，括號(hào)內(nèi)刪除）的段子。那么集成灶真如裝友們說(shuō)得這么好嘛，集成灶內(nèi)部是什么樣的結(jié)構(gòu)和做工才能夠支撐他的性能，是我比較感興趣的點(diǎn)。

▲裝修嘛當(dāng)然要摳著錢(qián)包抓性?xún)r(jià)比，關(guān)注到裝友們說(shuō)的什么“5000”、“半價(jià)”、“大媽推薦”，那我可就不困了。不過(guò)凱度在我印象里是做蒸烤箱比較出色，居然還有集成灶的產(chǎn)品么。。

▲恰好過(guò)年期間我老弟家搞裝修，看直播買(mǎi)了個(gè)凱度的集成灶。他家還沒(méi)入住，我尋思正好有這個(gè)拆機(jī)的機(jī)會(huì)，于是一頓燒烤讓他把機(jī)器借給我研究研究。本期就帶小伙伴們深入了解一下集成灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

文章主要分為以下幾個(gè)部分：

一、拆機(jī)前的準(zhǔn)備

二、所購(gòu)買(mǎi)的集成灶型號(hào)功能介紹

三、拆機(jī)看看內(nèi)部結(jié)構(gòu)

四、使用感受

★正文

一、拆機(jī)前的準(zhǔn)備

▲以凱度的這款帶蒸烤功能的集成灶為例，功能主要?jiǎng)澐譃槿齻€(gè)區(qū)域：灶具模塊、煙機(jī)模塊以及蒸烤箱模塊。集成灶的模塊化一是方便安裝、使用，一個(gè)功能模塊出現(xiàn)問(wèn)題，不影響其它功能模塊的運(yùn)行；二是方便維修操作。

▲本次拆機(jī)主要以模塊為單元，依次向小伙伴們展現(xiàn)集成灶的灶具模塊、煙機(jī)模塊以及蒸烤箱模塊的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

二、購(gòu)買(mǎi)集成灶型號(hào)介紹

購(gòu)買(mǎi)集成灶為凱度的IK6011EB-XE天然氣款，帶有蒸烤功能。

▲這款集成灶整體采用黑色鋼化玻璃及不銹鋼外殼，能效等級(jí)1級(jí)，熱效率≥59%。灶臺(tái)點(diǎn)火采用電子脈沖點(diǎn)火方式，無(wú)需等待，0秒點(diǎn)火；煙機(jī)最大風(fēng)量為19m3/min，風(fēng)壓≥300Pa，攏煙寬度在900mm，吸煙離灶臺(tái)距離為28-32cm；而所帶蒸烤箱的額定功率為2900W，擁有蒸和燒烤兩種工作方式。詳細(xì)的一些參數(shù)及功能羅列了一個(gè)表，小伙伴們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候可以對(duì)照著比較一下，

▲集成灶中煙灶的一些重要的參數(shù)。

▲集成灶中蒸烤箱的一些重要的參數(shù)。

三、拆機(jī)介紹

下面就著手帶著小伙伴們一起拆解集成灶，來(lái)看看這款集成灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和做工。

• 整體

首先快遞小哥直接送貨入戶(hù)，收到的時(shí)候我都震驚了，快遞小哥一個(gè)人弄上來(lái)的。

▲份量很重，感覺(jué)商家比較舍得用料，心心一個(gè)人沒(méi)搬起來(lái)，想挪個(gè)位置推動(dòng)一下都很費(fèi)勁。

▲外部的紙箱去除后，里面可以看見(jiàn)有兩部分。上部分泡沫保護(hù)的是煙機(jī)模塊的導(dǎo)煙部分，下面箱子里裝的是集成灶的主體部分。

由于凱度的這款I(lǐng)K6011EB-XE集成灶采用的是模塊化設(shè)計(jì)，各個(gè)模塊之間功能和運(yùn)行相對(duì)獨(dú)立，于是我們下面將會(huì)按照灶具模塊、煙機(jī)模塊、蒸烤箱模塊三個(gè)方面給小伙伴們進(jìn)行拆機(jī)解說(shuō)。

• 灶具模塊

▲去除主體的紙箱，最上層的為灶具的火蓋和支架。

▲之前心心也拆解過(guò)煙灶，和小伙伴們說(shuō)過(guò)，好的火蓋的材料都是銅制，并且要求份量扎實(shí)。掂量這款集成灶的火蓋和中心火蓋，比較壓手。

▲將灶具的附件移開(kāi)，撕去保護(hù)袋，整個(gè)燃?xì)庠畹闹黧w呈現(xiàn)在眼前。鋼化玻璃面板上顯示著五個(gè)智能控制面板：慢速、快速、爆炒/清洗、照明/保溫以及電源。

▲將支架與火蓋放在灶頭上。

▲灶頭與火蓋之間通過(guò)定位孔與定位銷(xiāo)固定位置。每個(gè)灶頭都包含一個(gè)脈沖點(diǎn)火裝置以及一個(gè)熱電偶感應(yīng)裝置。在以前選購(gòu)煙灶的時(shí)候就和小伙伴們推薦過(guò)關(guān)于點(diǎn)火裝置以及感應(yīng)裝置的選用順序：

點(diǎn)火方式推薦大家選用的順序：脈沖電子點(diǎn)火>普通脈沖>壓電陶瓷（基本淘汰）。

熄火保護(hù)裝置：熱電偶式，主要是因?yàn)榉€(wěn)定、安全可靠。

對(duì)于爐灶這一燃?xì)忸?lèi)明火裝置，熱電偶感應(yīng)裝置是十分必要的。相信小伙伴們都經(jīng)歷過(guò)燃?xì)庠畹幕鸨粶畵錅绲那闆r，當(dāng)加裝了熱電偶感應(yīng)裝置的灶臺(tái)遇到此種情況，會(huì)自動(dòng)切斷氣源，從而保證使用者的安全。

▲擰掉螺絲，火蓋下部的底座，可以看見(jiàn)表面加工的十分工整，沒(méi)有毛刺，拿在手里邊角也不會(huì)割手。

▲拆掉水盤(pán)以及面板下面的螺絲，可以將灶臺(tái)的面板卸下。

▲抬起面板，可以看到面包下面貼著一層隔熱防爆膜。一是可以阻絕臺(tái)面的溫度對(duì)于機(jī)器內(nèi)線路的影響，二是以防萬(wàn)一鋼化玻璃爆裂時(shí)候，不會(huì)飛濺。

面板上的觸控界面與控制電路之間通過(guò)插拔式接插頭相連，方便檢修維護(hù)。

▲再來(lái)看看灶具內(nèi)部，線路布牌還是很簡(jiǎn)潔規(guī)范的，基本都是采用插拔端子進(jìn)行連接，方便拆裝檢修。同一路的電線也用扎帶固定好，由于灶具內(nèi)的線路是離明火相對(duì)來(lái)說(shuō)最近的，所以整潔的布線還是很必要的。

圖中黑色長(zhǎng)方形部分為控制電路板的端蓋，控制電路板是整個(gè)集成灶的大腦，執(zhí)行命令、反饋調(diào)節(jié)溫度都要靠它來(lái)實(shí)現(xiàn)。這里添加蓋板，一是為了減小溫度對(duì)電路板的影響，二是為了防止鍋內(nèi)外溢的液體流入電路板。

▲去除黑色蓋板的螺絲，可以看見(jiàn)風(fēng)機(jī)、感應(yīng)裝置、點(diǎn)火裝置以及蒸烤箱的控制電路都通過(guò)插拔端子連接在電路板上。

▲燃?xì)馔ㄟ^(guò)中間一根管道傳輸?shù)絻蓚€(gè)灶頭上，凱度的這款I(lǐng)K6011EB-XE集成灶兩端都可以通氣，可以根據(jù)家里安裝的需要，從左往右輸送燃?xì)猓部梢詮挠蚁蜃筝斔?。但是為了安全，輸送燃?xì)舛撕碗娫炊俗詈貌灰谝贿叀?

▲凱度的這款集成灶，不但燃?xì)饪梢赃x擇從左從右，電源以及煙道也都兩邊都預(yù)留好了位置。

▲上圖所示為燃?xì)夤艿劳獾倪M(jìn)風(fēng)口，我們都知道，燃?xì)馊紵切枰鯕獾??？梢酝ㄟ^(guò)調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)口旋鈕，調(diào)節(jié)燃?xì)庠钏M(jìn)空氣的大小，達(dá)到節(jié)省燃?xì)?，穩(wěn)定火苗的作用。

• 煙機(jī)模塊

給小伙伴們拆解完灶具模塊，接著拆解煙機(jī)模塊。煙機(jī)模塊分為兩個(gè)部分——導(dǎo)煙部分以及風(fēng)機(jī)部分。

▲導(dǎo)煙部分主要由框架和鋼化玻璃擋煙板構(gòu)成。金屬框的上部集成了燈以及飯菜加熱臺(tái)面（見(jiàn)下圖）。

▲凱度的這款集成灶的頭部設(shè)計(jì)得比較寬，可以用來(lái)放置物品，放一個(gè)pad在上面都絲毫沒(méi)有壓力。心心就經(jīng)常在燉東西的時(shí)候，守在旁邊覺(jué)得無(wú)聊，走了又會(huì)煮沸溢出來(lái)。有了這樣一個(gè)置物架，放個(gè)pad一邊看一邊守著燉煮東西，既不無(wú)聊又能放心。

這個(gè)置物架還內(nèi)置了恒溫加熱裝置，做好的飯菜放在上面進(jìn)行保溫，再也不用擔(dān)心冬天燒好的菜變冷的情況，人性化設(shè)計(jì)。

▲集成灶也是通過(guò)模塊化與主機(jī)進(jìn)行連接的，安裝使用時(shí)，只需要將插拔端子與主機(jī)的相連，即可控制燈與加熱置物臺(tái)工作。

▲擋煙板的背部有鐵質(zhì)的掛鉤，通過(guò)掛鉤與集成灶頭部框架進(jìn)行相連。

▲安裝完畢的集成灶頭部。

▲緊接著帶領(lǐng)小伙伴開(kāi)始拆解煙機(jī)模塊的風(fēng)機(jī)部分。首先拆去后蓋板，可以看見(jiàn)煙機(jī)的煙道展現(xiàn)在我們面前。

▲煙道首先是倒梯形的形狀，風(fēng)機(jī)處于中心位置，逐漸將油煙聚攏。隨后風(fēng)機(jī)將油煙吸入風(fēng)機(jī)內(nèi)部，再排向煙道。

▲繼續(xù)拆解煙機(jī)主體的蓋板，可以發(fā)現(xiàn)，蓋板上有兩個(gè)凸起的熱電偶，對(duì)著風(fēng)腔內(nèi)部。這是為了防止煙機(jī)內(nèi)部油煙引起的溫度過(guò)高，保障人身安全。

▲經(jīng)過(guò)一番努力，終于將風(fēng)機(jī)拿出煙腔，很沉。

▲風(fēng)機(jī)上貼著加熱膜，內(nèi)部為發(fā)熱絲，外部的黃色貼膜起到的作用一是導(dǎo)熱傳熱，二是隔絕油污。

電加熱的作用是使集成灶內(nèi)部蝸殼經(jīng)加熱膜高溫加熱后，頑固油漬會(huì)融化為液態(tài)。之后風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生離心力，使被融化的油污沿下側(cè)的導(dǎo)油孔流入集成灶集油盒內(nèi)，是現(xiàn)在主流的自清洗方式。

▲拆除擋圈后，將風(fēng)機(jī)的葉輪取出。

▲一臺(tái)好的煙機(jī)，如果說(shuō)控制電路是大腦，那么風(fēng)機(jī)絕對(duì)可以說(shuō)是心臟。直接關(guān)系著煙機(jī)的風(fēng)量、風(fēng)壓以及噪音值。

▲風(fēng)量是指靜壓為零時(shí)吸油煙機(jī)單位時(shí)間的排風(fēng)量。一般來(lái)說(shuō)，風(fēng)量值越大，越能快速及時(shí)地將廚房里大量的油煙吸排干凈，目前市面上的煙機(jī)風(fēng)量一般在17m3/min，此款煙機(jī)的風(fēng)量達(dá)到了19m3/min。目前市面上：風(fēng)壓≥250Pa，最大靜壓≥350Pa。

▲風(fēng)壓是衡量集成灶性能的一個(gè)重要指標(biāo)，判定一個(gè)集成灶在出風(fēng)口遇到阻力的時(shí)候，它能有多大的力量把吸進(jìn)來(lái)的油煙推出去的數(shù)據(jù)。目前市面上的煙機(jī)的風(fēng)壓≥250Pa，最大靜壓≥350Pa；這款煙機(jī)風(fēng)壓≥300Pa，最大靜壓≥400Pa。

這款煙機(jī)的噪音值為73bB，這些參數(shù)都與風(fēng)機(jī)的性能相關(guān)。

• 蒸烤箱模塊

▲拆完煙灶的部分，和小伙伴一起看一下蒸烤箱模塊。購(gòu)買(mǎi)集成灶，很多小伙伴都會(huì)選擇帶蒸烤箱的，究其原因，蒸烤箱可以豐富家庭菜品的種類(lèi)。由于容積夠大，比如這款容量就達(dá)到了4層60L，逢年過(guò)節(jié)，烤個(gè)羊腿，蒸一條魚(yú)，妥妥的幾個(gè)硬菜就置辦完畢。

▲蒸烤箱的作用就是蒸或者烤，所以需要水。水箱就設(shè)置在整機(jī)的右上方，容量1.2L，輕輕一按就會(huì)彈出，十分的方便。

▲蒸烤箱的下方為一集油盒，收集的就是我們之前說(shuō)的煙機(jī)自清潔后流下來(lái)的廢油。集油盒采取透明材質(zhì)，上面標(biāo)注了容量的最大限，以便及時(shí)傾倒。

▲推拉蒸烤箱的門(mén)，阻尼感很好，可以在任意位置停住，關(guān)上時(shí)也不會(huì)很突然的回彈。

▲蒸烤箱中還包含了集成灶的一些配件——烤箱支架、烤盤(pán)、小鍋架、煙管、止逆閥、高溫手套等。

▲頂部采用M型發(fā)熱管，相比較傳統(tǒng)的一字型發(fā)熱管，熱量覆蓋面積更大，蒸發(fā)滴水防回流，采用環(huán)流立體熱風(fēng)烘烤，熟度均勻。

▲右上角為出蒸汽孔，排汽孔是從1234出去，匯集在5的地方集中排出去。

▲底部為微晶陶瓷底盤(pán)，大的鍋具可以直接放置，不需要蒸烤架也可以。因?yàn)閯P度的這一款采取的是直噴式蒸發(fā)器，蒸汽大且均勻，循環(huán)新鮮活水。而現(xiàn)在市面上很多使用的是煮水式蒸發(fā)盤(pán)。

▲煮水式蒸發(fā)盤(pán)需要通過(guò)水沸騰蒸發(fā)進(jìn)行加熱，蒸汽少，不均勻，并且容易造成水的反復(fù)蒸發(fā)凝結(jié)，不新鮮。

• 總結(jié)

▲以上就是心心的拆機(jī)所得，看著這滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊坏亓慵_(kāi)始懷疑人生了，要怎么給安裝回去。通過(guò)這次拆機(jī)，心心自己還是有一些認(rèn)識(shí)的。

• 集成灶雖然看起來(lái)是集成的，但是它又是獨(dú)立的。除了控制模塊對(duì)于灶具、煙機(jī)以及蒸烤箱統(tǒng)一進(jìn)行管理以外，剩下的功能都是可以獨(dú)立行駛的。集成灶的模塊化對(duì)于安裝以及后期維修都是十分方便的。
• 頭部保溫功能的設(shè)計(jì)，考慮到了冬天飯菜容易涼的實(shí)際情況，突出了集成灶功能集成的優(yōu)點(diǎn)，希望以后能夠看到更多更人性的功能。
• 集成灶的挑選，其核心還是要滿足煙灶的需求，需要根據(jù)廚房的實(shí)際情況進(jìn)行挑選以及安裝。
• 集成灶的自清洗功能還是必要的，集成灶相對(duì)于傳統(tǒng)的煙機(jī)拆卸起來(lái)要麻煩，人工清洗收費(fèi)要比傳統(tǒng)的要高。
• 安裝前一定要留好位置，進(jìn)氣端和通電端要分開(kāi)。

★結(jié)語(yǔ)

希望此次拆機(jī)能夠給正在選購(gòu)煙灶的小伙伴們有幫助，也歡迎兄弟們還有啥疑問(wèn)給我留言。

本期內(nèi)容就到這里，我是心潮芃湃，我們下期再見(jiàn)~