說起電飯煲，是我們幾乎每天都要用到的。我國作為世界上最早種植大米的國家，對(duì)如何做好一碗大米飯，每家都有每家的秘訣。想做出一碗香噴噴的好吃米飯，首先米要好、水要好，而電飯煲的好壞也至關(guān)重要。

今天我收到的這款就是由國內(nèi)著名的小家電尤其是電飯煲生產(chǎn)企業(yè)蘇泊爾出品的最新款高端智能電飯煲——蘇泊爾遠(yuǎn)紅外本釜IH電飯煲。

看到這個(gè)名字，你是不是有很多的疑問？下面有三個(gè)名詞需要解釋。

遠(yuǎn)紅外、本釜、IH。

而在了解這三個(gè)名詞之前，咱們先得知道一款好的電飯煲為什么做出的米飯更好吃。

大米的主要成分就是淀粉，煮飯的過程實(shí)際上就是淀粉糊化的過程，這個(gè)糊化的過程中，大米吸水變軟，溢出香氣。而如果加熱方式不好或者控溫差，確實(shí)容易做出夾生飯，或者飯鍋上下大米的硬度、熟度不一的情況。原因就在于傳統(tǒng)的電飯鍋是通過底部的加熱盤加熱，熱量受限于底部，熱量傳導(dǎo)到內(nèi)膽，再由內(nèi)膽傳入水和大米，熱量損耗較多，容易出現(xiàn)加熱不均勻的情況，或者是外面熟了，里面沒熟。想做好米飯，加熱要均勻，大米的糊化要徹底。

好了，我們現(xiàn)在開始逐一介紹三個(gè)名詞。

①遠(yuǎn)紅外

根據(jù)百度百科的介紹： 紅外線屬于電磁波的范疇，是一種具有強(qiáng)熱作用的電磁波。

同時(shí)：遠(yuǎn)紅外線有較強(qiáng)的滲透力和輻射力，具有顯著的溫控效應(yīng)和共振效應(yīng)，它易被物體吸收并轉(zhuǎn)化為物體的內(nèi)能。

換句話說，相對(duì)于傳統(tǒng)加熱方式，遠(yuǎn)紅外加熱具有更好的滲透力，引起被加熱物質(zhì)內(nèi)部的分子共振。相對(duì)于傳統(tǒng)電飯煲的大米熱量由外向內(nèi)的傳導(dǎo)，遠(yuǎn)紅外則可以做到從內(nèi)部開始加熱，徹底避免了夾生飯。

而且因?yàn)樘K泊爾的遠(yuǎn)紅外加熱盤是在電飯煲蓋子上的，和底部的IH線圈一起，正好

對(duì)米飯達(dá)成了360°的立體加熱。

②本釜

這個(gè)是蘇泊爾提出的一個(gè)概念，可以算是對(duì)之前品牌旗下球釜的一個(gè)發(fā)展。我們都知道農(nóng)村的大鐵鍋?zhàn)鰱|西好吃，因?yàn)殄伒资菆A形，弧面角度小，飯菜攤得開，所以受熱面積大。而本釜就是模仿農(nóng)村大鐵鍋，讓底部受熱面積比傳統(tǒng)內(nèi)膽增加30%，米飯可以更好更均勻的加熱。另外由于本釜的厚度很大，熱量充分傳導(dǎo)，整個(gè)釜的受熱也會(huì)更均勻。

③IH

近些年IH電飯煲開始火起來了，就是相對(duì)于傳統(tǒng)的電熱盤底部加熱，IH則是在電飯煲的底部和側(cè)面都布有電磁線圈，從而實(shí)現(xiàn)更廣的加熱面積，使得對(duì)米飯的加熱更為均勻。

解釋好了這些，

這里總結(jié)一下，蘇泊爾是集合“好的加熱方式（IH電磁加熱+遠(yuǎn)紅外上蓋加熱+本釜內(nèi)膽），所以做出來的米飯絕對(duì)不會(huì)差）

我們來看看這款蘇泊爾遠(yuǎn)紅外本釜IH電飯煲到底好不好用。

一，外觀

好大一個(gè)包裝箱。

作為蘇泊爾品牌的旗艦級(jí)產(chǎn)品，這款遠(yuǎn)紅外電飯煲在顏值上自然是不逞多讓，上面是玻璃面板，排氣孔旁分布這品牌logo、以及本釜、遠(yuǎn)紅外兩大特色賣點(diǎn)。側(cè)面的流光烤漆則充滿了金屬質(zhì)感，尤其正面這個(gè)玫瑰金色的開關(guān)有點(diǎn)畫龍點(diǎn)睛的意思。

整體是香檳色的，比較高檔有質(zhì)感，也比較耐臟，和大部分廚房家電放在一起也比較搭配。

打開蓋子，里面是一個(gè)不銹鋼加深蒸格，蒸煮東西很方便。實(shí)際上這款有遠(yuǎn)紅外電飯煲除了能煮飯之外，也可以有很多的烹飪用途，后面會(huì)說。黑色的本釜帶著銀色的金屬邊，外框是全金屬的，看著上檔次，重要的是好清理。

比起常規(guī)的電飯煲內(nèi)膽本釜，會(huì)矮一些，寬很多，尤其是底部有圓圓的平緩的弧線，非常像農(nóng)村土鍋底部的縮小版。

這不是我見過最重的電飯煲內(nèi)膽，但是也可以稱得上最重之一了，很厚重，側(cè)面有刻度線，可以根據(jù)加米的數(shù)量控制水位，而且針對(duì)秈米和粳米有不同的刻度。

鍋蓋上也很有特點(diǎn)，可以看到遠(yuǎn)紅外的加熱絲，采用航空級(jí)全真空材料的碳纖維發(fā)熱管，包圍碳纖維管的是可耐500-600度高溫、冷熱可沖擊的鋼化玻璃，清洗也很方便。

二，做飯?bào)w驗(yàn)

話不多說，淘米加水。按照日常家里的量加了兩缸米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)才勉強(qiáng)在本釜底下鋪了薄薄一層，瞬間有了米是不是加少了的錯(cuò)覺，拿數(shù)學(xué)名詞來說，這個(gè)底面積是真大。

開機(jī)嚇了一跳，看看這款蘇泊爾遠(yuǎn)紅外電飯煲都能做什么？

入味燉、高溫蒸、無水焗、香濃湯、蛋糕、面包、烤餅、雞翅

右側(cè)以粥飯為主：熱飯、稀飯、快速粥、砂鍋粥、雜糧飯、鍋巴飯、糙米飯、煲仔飯。

是的，這家伙除了能做飯，還能做蛋糕、面包，蒸燉焗也是樣樣精通，感情連面包機(jī)也省了。

我直接選擇了主打的柴火飯，這應(yīng)該也是這款電飯煲的精髓所在吧，然后第一次居然沒注意米的種類那里也可以選，東北米應(yīng)該是指小町米，五常米應(yīng)該是指稻花香或者長粒香這種長粒粳米。得虧我對(duì)大米還稍稍有點(diǎn)研究。

另外就是泰香米和絲苗米，我有一個(gè)小疑問哈，油粘米應(yīng)該用哪一個(gè)分類程序呢？

偷偷的打開蓋子，遠(yuǎn)紅外加熱絲已經(jīng)開始工作了，沒敢拿手去試熱度。另外，煮飯開蓋這個(gè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)開蓋了一會(huì)兒，遠(yuǎn)紅外線就直接暗下去了，這個(gè)設(shè)定也很人性化，防止?fàn)C傷。

煮飯開始，此時(shí)顯示烹飪中，五常米，這次用的是某品牌的有機(jī)稻花香。

整個(gè)煮飯時(shí)間大概是40min左右吧，到了最后幾分鐘的之后會(huì)顯示剩余時(shí)間，如果著急的話也可以使用【快煮飯】模式，最快26分鐘就好了。

煮飯過程中可以看到熱氣慢慢升起，整個(gè)廚房彌漫得都是米香味，嗯，稻花香。

飯煮好后自動(dòng)進(jìn)入保溫模式，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，不過根據(jù)我的習(xí)慣還是讓大米先保溫10~15min，如果是我家之前的電飯煲，這個(gè)時(shí)候回提示先開蓋把大米攪拌一下再保溫15min。

不過據(jù)說蘇泊爾這款遠(yuǎn)紅外電飯煲煮出來的飯本身就很松軟，所以全不需要這個(gè)步驟。咱們一會(huì)開蓋見分曉。

三，開蓋品嘗

開蓋了，真的是讓我非常的驚喜啊，大家還記得我前面加水的時(shí)候是加到刻度2嗎？煮好的飯則已經(jīng)膨脹大概刻度3的位置了，而且大米粒粒分明，非常完整。

這款遠(yuǎn)紅外電飯煲煮出來的飯真的是格外的松軟，和以前去鄉(xiāng)下親戚家大鐵鍋?zhàn)龀鰜淼娘堈媸且荒Ｒ粯印?

這里額外說一句，頂蓋和氣孔處都很干凈，只有一層白霧，雖然這個(gè)是我后來清理過的，不過確實(shí)比起之前用過的很多電飯煲，做完飯頂上全是凝固了的白米湯，這款電飯煲則幾乎像沒煮過飯一樣。

實(shí)際上我只清理了金屬部分的水漬，而玻璃部分完全沒有清理。當(dāng)然，也許加米和加水量增多情況會(huì)有區(qū)別，不過至少2杯米的情況下，我日常完全不用清理頂蓋。

接下來就是享用蘇泊爾遠(yuǎn)紅外本釜做出的米飯了，可以看到碗里的米飯粒粒分明，晶瑩疏松。

嘗上一筷子，松軟香甜，可以明顯感覺到大米的油潤口感，吸水非常充分。

哦，雖然這米就算是不就菜我也能吃下一大碗，但是畢竟生活還是要精致些，小菜，果汁一個(gè)都不能少。

香甜軟糯的米飯配上可口的小菜，又是一頓美美的午餐了。

總結(jié)：

從實(shí)際的煮飯?bào)w驗(yàn)來看，蘇泊爾這款遠(yuǎn)紅外本釜電飯煲確實(shí)展現(xiàn)出了不俗的實(shí)力，功能全面，操作方便，做出來的米飯顆顆分明、粒粒飽滿，香氣豐富，軟糯可口。

這些都得益于顛覆傳統(tǒng)的遠(yuǎn)紅外加熱方式和本釜內(nèi)膽，而也是依靠這兩項(xiàng)黑科技加持，拿它來烹飪其他美食，遠(yuǎn)紅外加本釜均勻的加熱和1350W的強(qiáng)大功率可以讓烹飪時(shí)間更短，食材更入味，加上電飯煲食譜無油煙的特點(diǎn)，這些都足夠幫各位巧手大廚們做出更多更好吃更健康的美味菜肴。

高端電飯鍋市場(chǎng)之前一直都是日系和韓系的主舞臺(tái)，如今以蘇泊爾為首的國內(nèi)小家電企業(yè)也在迎頭趕上，近些年的產(chǎn)品進(jìn)步明顯。尤其難能可貴的是，蘇泊爾并沒有一味的去模仿，而是和本土實(shí)際情況結(jié)合選擇了獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)路線，從結(jié)果來看，這條路不但走通了，而且走得很好。

也希望國產(chǎn)家電企業(yè)未來能夠擁有更多兼具獨(dú)創(chuàng)性和實(shí)用性的黑科技，讓國貨之光更加閃耀。