前言

大家好。

常下廚的朋友們都懂得，傳統(tǒng)燒菜煮飯用的各種鍋具，有的適合煤氣爐，有的適用電磁爐。

煤氣爐的優(yōu)點(diǎn)是不挑鍋，只要鍋體能耐煤氣燒就能用。缺點(diǎn)是普遍不具備定時(shí)功能，明火需要人時(shí)刻關(guān)注。也容易把鍋底燒黑，買時(shí)再漂亮的新鍋，燒幾次后鍋底和側(cè)面也就燒黑了。

電磁爐升溫快，一般具備定時(shí)功能，也沒有明火不燒鍋底。但由于使用原理是將電能產(chǎn)生磁場，然后磁場內(nèi)的磁力線直接穿過鐵鍋產(chǎn)生渦流，讓鍋底馬上發(fā)熱。所以電磁爐既挑鍋，也有一定的輻射之慮。

那有沒有一種爐具，既不挑鍋，什么材質(zhì)的鍋都能用，同時(shí)也加熱高效不用等，還沒有輻射問題呢？

現(xiàn)在還真有，就是現(xiàn)如今越來越流行的電陶爐。

電陶爐其實(shí)跟煤氣爐在加熱方式上沒有本質(zhì)區(qū)別，后者是燃燒煤氣轉(zhuǎn)換成熱能，電陶爐則是由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤，將電能轉(zhuǎn)換為熱能，所以能做到不挑鍋具。同時(shí)，雖然也是用電，但電陶爐并不需要產(chǎn)生電磁場來發(fā)熱，所以也沒有電磁爐的輻射之慮。

總結(jié)起來，電陶爐就是結(jié)合了煤氣爐與電磁爐雙方優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也解決了一些缺點(diǎn)的新型爐具。比如本文要介紹的主角，大宇電陶爐。

接下來為大家?guī)碓敿?xì)的體驗(yàn)評測。

開箱簡評

先用小篇幅簡單開箱，帶大家了解一下這款大宇電陶爐，才好在后面實(shí)際烹飪環(huán)節(jié)更好感受。

大宇電陶爐外包裝樣式如下，型號為DY-TL01。

去除外包裝與內(nèi)部保護(hù)泡沫，就是這臺大宇電陶爐了。

除了鍋體與連接在鍋體上的電線之外，就沒有其它需要安裝的配件了，插電即用。

鍋體面板為日本進(jìn)口NEG晶板，摸上去涼涼的很光滑，跟玻璃很像，也能清晰反射上方燈泡的光線。但實(shí)際耐溫差可達(dá)560℃，最高可承受1.8kg沖擊，熱效率也更高，放心使用。

通電后啟動電源，作為電陶爐的發(fā)熱主體就迅速升溫發(fā)光了。

通過下圖觀察爐芯也能看到它內(nèi)部為15圈鎳鉻絲，工作時(shí)通過圈數(shù)的多少來達(dá)到不同的加熱溫度，最高2000W，540℃。

聚攏熱力，垂直穿透式發(fā)熱，無明火，無高輻射。

并有定時(shí)功能，180分鐘定時(shí)，功率選擇合適，設(shè)定好時(shí)間就行，無需時(shí)刻看顧。

如下圖，升溫非?？?，看頁面介紹，只需150秒，爐面即可升溫至最高溫度540℃。

不挑鍋，比如常見的不銹鋼、琺瑯、玻璃、陶瓷等材質(zhì)鍋體都適用，甚至烤盤、錫紙也適用。

通過上面的動圖展示，大家也看到了它的操控方式為觸控式。

如下圖，操控區(qū)與顯示區(qū)都位于機(jī)身右側(cè)。除電源鍵有標(biāo)識外，其余定時(shí)、功能等鍵，以及顯示屏都為隱藏式。

電源鍵一碰即亮，就能開始所有操控功能了。

大宇電陶爐共有四種模式：火鍋、爆炒、煲湯與燒水。通過功能鍵一鍵即可切換。

四檔模式分別有對應(yīng)的預(yù)設(shè)功率，比如煲湯1500W，火鍋1700W，爆炒1800W，最高為燒水模式2000W.

在爐身右下還有兩枚頗具儀式感的琴鍵式功率調(diào)節(jié)鍵。

“+”與“-”，自然分別對應(yīng)功率的升與降，一目了然。

實(shí)體機(jī)械鍵用來調(diào)節(jié)檔位更直觀。如下動圖演示。

隨著不斷按下“+”鍵，功率從300W升到2000W，爐芯也隨著功率的不斷升高，溫度不斷升高，亮度也不斷變化。

按下“-”檔位也是如此，無論升降功率，爐芯的反應(yīng)都是同步的，非常迅速。

大宇電陶爐位于兩側(cè)的防燙手柄，既美觀，也可完全隔絕來自爐體的溫度。

當(dāng)關(guān)閉電源后，由于爐芯是物理發(fā)熱，還會帶有余溫。

為了提醒防止?fàn)C傷，顯示屏?xí)討B(tài)顯示“Hot”加以提醒。并在最終檢測到爐芯溫度恢復(fù)正常后自動關(guān)閉屏幕。

下圖為大宇電陶爐的底部構(gòu)造，為阻燃材料底殼，配備豐富的散熱風(fēng)道。

四個(gè)角上也各有防滑硅膠腳墊，實(shí)際使用時(shí)四角非常平穩(wěn)，完全穩(wěn)固且不傷桌面。

實(shí)際烹飪展示

經(jīng)過兩周的完全使用，我發(fā)現(xiàn)大宇電陶爐確實(shí)可以做到不挑鍋，煤氣爐/電磁爐能用的鍋它能用，不能用的鍋它也能用。

比如玻璃材質(zhì)。我們使用玻璃鍋、玻璃壺的一個(gè)重要原因就是它好看。

100%玻璃材質(zhì)的鍋體，電磁爐是用不了的。而煤氣爐雖然可以用，但燒久了就會把原本亮晶晶的玻璃鍋燒得變色甚至發(fā)黑，白瞎一個(gè)鍋。

而使用大宇電陶爐則完全沒有這些顧慮。如下圖，直接放在電陶爐上，選擇想要的模式就可以用了。

圖中我們注意到電陶爐的光亮是一閃一滅的，這是因?yàn)殡娞諣t有溫控功能，當(dāng)濾芯溫度達(dá)到各功率下的最高限電溫度時(shí)，電陶爐的爐芯就會開啟溫控功能，確保爐芯加熱溫度不超標(biāo)。

用玻璃鍋煮個(gè)方便面給正在減肥期的自己，來頓碳水大餐解解饞。

我發(fā)現(xiàn)用電陶爐把水燒開后，其實(shí)就可以關(guān)閉電源了。

后面靠著爐芯的余溫也能保持一段時(shí)間水的適度沸騰，足夠把方便面煮好。

打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，一個(gè)攪碎做蛋湯，一個(gè)靠爐芯余溫正好可以煮成我最愛的溏心蛋。

比如砂鍋。

如果用來煲湯，砂鍋無疑是最佳選擇。

我家這個(gè)是純砂鍋，底座不含鐵質(zhì)，所以不能用于電磁爐，以前只能在煤氣爐上使用。

雖然煤氣爐可以用，但煲湯是個(gè)功夫時(shí)間，要長時(shí)間開著明火，盯著時(shí)間，就怕忘了把鍋底熬干。

這次改用大宇電陶爐試試煲個(gè)雞湯，可以直接選擇煲湯模式，1500W.

很快就開鍋了。

1500W功率不大不小正好，砂鍋口沸騰的湯水也不會溢出來。

我煲過幾次雞湯、排骨湯、鴨架豆腐湯給家人喝了，冬天來一碗很舒服。

大宇電陶爐的煲湯模式自動帶有60分鐘定時(shí)，并且功率也是自動變化的，有時(shí)會升高到1700W大火力來個(gè)幾分鐘，到后面又會自動降到1000W文火慢煲，完全不用人力開關(guān)火與調(diào)整火力。

一小時(shí)后，機(jī)器自動關(guān)機(jī)，雞湯做好了，不急的話還能用爐芯余溫再慢煲十分鐘。

雞肉全都燉得很充分，雞油漂浮于湯面上，十分濃香。

先吃肉，再喝湯。驅(qū)散冬日嚴(yán)寒。

比如搪瓷鍋。這么漂亮的搪瓷鍋，用煤氣爐幾次就燒黑了。

來做一鍋我們?nèi)叶枷矚g的皮蛋瘦肉粥。

在外面喝皮蛋瘦肉粥，最不滿意的應(yīng)該就是每次都喝不到多少皮蛋與瘦肉，基本都是粥，飯店畢竟要控制成本的嘛。

自己在家做就完全沒這些問題了，皮蛋和肉想放多少就放多少。

皮蛋瘦肉粥的制作方法非常簡單。

1，米淘凈，泡水待用。

2，皮蛋與瘦肉憑喜好準(zhǔn)備。皮蛋三四個(gè)切成塊。

3，瘦肉洗凈，加鹽、淀粉水、白胡椒上漿，泡一會兒。

4，在搪瓷鍋/砂鍋里加入適量水，燒開。

5，將米倒入燒開的鍋里，轉(zhuǎn)中小火煮至米花開。

6，放入皮蛋與瘦肉，再煮幾分鐘，加入適量鹽與小蔥就行了。

自己在家做的皮蛋瘦肉粥，原材料放心，皮蛋與肉可勁兒放也花不了多少錢。

這滿滿的一大碗又是米粥，又是皮蛋與瘦肉，很滿足。

不銹鋼材質(zhì)的鍋?zhàn)匀徊辉谠捪?。比如用蒸鍋來蒸一鍋包子?

這個(gè)鍋體是28cm的，爐芯也能容得下它的鍋底，充分加熱。

三層鍋體，放在電陶爐上也并不違和。

開鍋15到20分鐘，一鍋包子就蒸好了，包子的體積變化對比明顯。

饅頭、包子、花卷、窩窩，北方人民愛吃的一切面食都可以搞定。

最后再用不粘鍋來試下炒菜。

不粘鍋一般鍋底都較厚，火力小的話就很難燒透。

選擇爆炒模式，1800W，簡單炒個(gè)大家都愛吃的最家常菜，西紅柿雞蛋。

如下圖，清楚可見翻炒西紅柿?xí)r的煙氣充足，熱力足夠。

炒菜也簡單應(yīng)對。

除了常用材質(zhì)的鍋體基本都支持，因?yàn)闆]有明火更容易控制，所以還支持錫紙燒烤的做法。

除了不能高壓烹飪，基本上你所能想到的常用廚房烹飪方式都可以滿足。

總結(jié)

其實(shí)我也是第一次使用電陶爐，而大宇電陶爐給我的體驗(yàn)非常好，充分發(fā)揮出了電陶爐不挑鍋、不傷鍋、不污染鍋體的獨(dú)特屬性。而大宇電壓力鍋?zhàn)罡?000W功率，540℃高溫，4種模式，8檔火力，也給了烹飪者充分的發(fā)揮空間與選擇權(quán)，一次解決了煤氣爐的使用缺陷與電磁爐的輻射之慮。真實(shí)使用感受確實(shí)很好用。