哈嘍大家好，我是聚靈陣主。雙十一剛過，不知你們是否也和陣主一樣在家屯了不少生鮮食材，但是囤貨是一回事，把生鮮變成美味料理就又是另一個挑戰(zhàn)了，陣主準備用大宇電陶爐把家里囤的牛肉生鮮做幾道好吃的料理，也把菜譜分享給大家。

前言-談談爐具的更新迭代

說到做料理，那么就不得不提到做料理用的工具。現(xiàn)在市面上的廚具五花八門，料理加熱用的爐子更是越來越先進。暫不提最老式的柴火大鍋加熱，現(xiàn)在普遍使用的還是燒天然氣，直接傳熱的燃氣灶。但是燃氣灶屬于明火加熱，有一定的危險系數(shù)；如果遇到撲鍋或是燃燒不充分的情況，很容易產生CO，對人體非常有害；而且燃氣灶安裝，通氣比較復雜，有些小區(qū)安裝還需要與社區(qū)和燃氣公司溝通，安好后也不能輕易改動地方，總之還是比較不方便的。所以后來又有了比較好搬運，非明火加熱的電磁爐。

電磁爐屬于磁生熱，非明火，易搬運，但是它對鍋具的限制很大，只能使用鐵鍋。此外，眾所周知，電磁爐可以產生輻射，對于一些特殊人群，比如孕婦，老人，小孩的健康存在潛在著使用的不便。所以，一款無輻射，噪音小，鍋具適用范圍廣且又易搬運的爐具似乎就更符合人們的需求了。

新一代的電陶爐似乎滿足了人們的所有需求。電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶設備，它體積小，易搬運，與電磁爐具有相同的優(yōu)勢，它們幾乎是相互補拙。電陶爐的加熱方式是鎳鉻金屬發(fā)熱體產生的遠紅外線，不挑鍋具，無明火，不產生一氧化碳，無高頻電磁波輻射，噪音低，健康，無污染；可以說是成為了目前來講最符合人們需求的爐具。

陣主剛好有一臺大宇的新款電陶爐，那么今天的全牛宴就全交給它啦，順便看看這新一代的爐具效果如何。

紅燒牛仔骨

牛仔骨是陣主非常喜歡的食材，紅燒，爆炒都很好吃，這次就來給它紅燒一下。陣主的牛仔骨是京東生鮮半價囤的，萬馨沃牛的牛仔骨質量非常不錯，我也回購過很多次了。

首先，把牛仔骨切斷，蔥姜切片備用。

然后選擇電陶爐的燒水模式，放上陣主心愛的琺瑯鍋，放入蔥姜，牛仔骨，一點點料酒，大火焯水。

不得不說電陶爐的加熱就是快，瞬間水就滾開了，據說可以150s升溫到550℃。這個分享完菜譜之后陣主會來測試一下。

然后將焯好水的牛仔骨簡單洗一下，洗凈浮沫，加入蔥姜蒜，八角，醬油，老抽，紅糖以及沒過牛仔骨的水，關蓋準備慢燉。

選擇電陶爐的煲湯模式，大宇的這款電陶爐的煲湯模式自帶文武火變頻，先是大火燒開，隨后小火慢燉，只等它燉的差不多了，陣主來收汁即可。

大概半個小時左右，將電陶爐轉為燒水模式，撒上一些鹽，大火燒開，快速收汁。

然后將牛仔骨盛出，剩余的一點點湯汁淋在牛仔骨上面，再撒一些芝麻，一盤精致美味的牛仔骨就做好啦。

夾起一塊嘗嘗味道，果然遠紅外加熱出的肉制口感就是好，肉質非常軟爛入味，這么短短時間都離骨了。周末的全牛宴第一道菜成功完成。

香醇鹵牛肉

牛腱子是牛身上非常難嚼的肉，只有鹵和燉才能把它做好。但是無論是鹵還是燉，耗時都很長，陣主此次在京東生鮮買了一些牛腱子，農夫好牛的產品一直口碑也不錯，他家的牛排和牛肉卷什么的我也經常買。

據說遠紅外加熱是對食材的穿透式加熱，將熱量均勻作用在食材的每個分子中，緊鎖肉汁水份， 那么鹵牛肉就不得不用電陶爐來試一下啦。

鹵牛肉的做法非常簡單，先將牛腱子，加上蔥姜，放在鍋中，大火焯水。電陶爐的快速燒水模式真的是好用，快速不假沸，是實實在在的全滾水，用來焯水簡直是一絕。

然后將牛腱子撈出，用清水洗凈浮沫，之后再將牛肉放回洗干凈的鍋中，放入蔥姜蒜，各種香料，陣主家是香料大戶，肉桂，香葉，百里香，八角，豆蔻，只要是有的，都放了進去；然后放幾塊冰糖，一方面是肉質容易軟爛，一方面增加肉的鮮味。

然后加入醬油，老抽，五香粉，食鹽，作為鹵牛肉的調味料，并注入沒過牛腱子的清水，準備慢慢燉煮。很多人鹵牛肉會用豆瓣醬，面醬，黃醬等等，陣主覺得無論哪種方式都能鹵出別具風味的鹵牛肉，所以美食不分對錯。

之后蓋上鍋蓋，開啟煲湯模式。煲湯模式前面提到過，是自動變頻文武火加熱，功率先中后大，再小火慢燉，鹵牛肉剛剛好。

陣主這次的牛肉鹵了大概三個小時，比之前已經少了2兩個小時，晾涼風干，切開看看效果如何。

耗時3個小時，加上風干，差不多5個小時，起開來看效果還是不錯的。牛腱子里的筋已經鹵到透明，色澤和紋理看上去都還不錯。

夾起一片嘗一下，非常入味，是那種五香味的鹵牛肉。而且雖然只鹵了3個小時，但肉質的口感，入味程度，完全不輸陣主之前用燃氣灶，大鐵鍋鹵5，6個小時的，果然遠紅外加熱烹飪肉食堪稱完美。

豪華煎牛排

陣主非常非常喜歡吃牛排，這次囤了半個冰箱冷藏室的牛排，所以全牛宴怎能少了陣主最愛的牛排。味詩芙這款加拿大AAA級別的牛排品質還可以，主要是好價時的確挺劃算的，適合日常囤貨吃。

電陶爐的遠紅外加熱的最大特點就是加熱均勻，可以穿透肉質，全方面加熱，緊縮肉汁，完全不糊鍋，那這不就是為煎牛排準備的嗎。所以不來個煎牛排怎么對得起電陶爐嘞。

陣主煎牛排可是很講究的，首先用廚房紙吸去牛排上的血水，然后將牛肉的肥邊切下來，切成小塊，放在電陶爐上煎出牛油。

之后放上灑好椒鹽的牛排，將兩面都煎出美拉德反應。

然后關火，放入黃油，大蒜，百里香，利用余熱將黃油融化，并將融化的黃油不斷地淋在牛排表面。

之后蓋上蓋子，相當于用錫紙包住牛排，讓牛排稍微醒一下。

之久將牛排取出，看著外表還是不錯的。

將牛排切開，按照七分熟的方式做的，結果做成了接近全熟，不得不說電陶爐功率就是大，肉質內外都煎的很均勻，看來下次得減弱下功率或是速度更快些了。

夾起一塊嘗一嘗，真的是鮮嫩多汁，陣主從沒吃過這么鮮嫩多汁的全熟牛排，而且非常好嚼，本來看到全熟還有一絲失望，結果味道完全不熟之前的任何一次七分熟，下次要是用電陶爐煎一次七分熟那豈不是要成仙了。遠紅外烤肉一絕真的不是白說的。

快速牛肉煎餃

看了看這么多菜，卻是沒有一份主食。剛好陣主手上有京東生鮮剛買類的鮮香牛肉煎餃，煎個煎餃看看效果怎么樣。這次用的時必品閣的餃子，我也是之前推薦過多次了。

陣主此次用的是電陶爐的爆炒模式，在平底鍋底部刷一層油，放入煎餃，不斷翻面將其煎烤均勻。

大宇電陶爐煎的速度真的很快，煎餃很快就被煎成了兩面金黃的樣子。盛出一盤看上去都胃口大開。而且完全沒有餃子粘鍋。

拿一個咬一口看看狀態(tài)，餃子的外皮非常焦脆，內餡全熟且非常多汁，完全沒出現(xiàn)之前的那種外皮糊，里面生的現(xiàn)象，加熱真的很均勻。全牛宴三菜一主食，至此完美完成。

大宇電陶爐的簡單評測

這次全牛宴的主力就是大宇的電陶爐。陣主此次用后真的不得不感慨新一代的爐具-電陶爐真的不錯。于是陣主順便對其做了一些簡單的評測，也給不了解電陶爐的小伙伴一個簡單的科普。

電陶爐由由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成，發(fā)熱盤是鎳鉻金屬發(fā)熱體，發(fā)出的是遠紅外線，無明火，無噪音，無輻射，無有害排放，非常健康，老人小孩孕婦都可用。

它不挑鍋具，不挑功能?？祵庡仯沾慑?，琺瑯鍋，不銹鋼鍋都可以，還可以放上錫紙進行烤肉，完全打破了鍋具的限制。大宇電陶爐的加熱體有兩個加熱環(huán)，可單內環(huán)，單外環(huán)以及內外雙環(huán)加熱，大小鍋具都能用，連鍋的大小都不挑。

大宇電陶爐自帶四大模式，火鍋，爆炒，煲湯，燒水，并且除煲湯外每一種模式的功率都可自調（煲湯是自動變頻文武火加熱，無需調功率）。燒烤，爆炒，香煎，煲湯，燉肉，樣樣都行。

大宇電陶爐的控制方式為觸控配合點控制，老人小孩都能快速掌握。另外它還有定時功能，0-180分鐘一分鐘可調，長時間烹煮也不用人看顧。

陣主對它的加熱速度以及噪音進行了自測，大宇電陶爐在不工作時與工作時噪音偏差僅不到4db，可以說不認真聽的話很難聽出聲音；用最大功率進行加熱，31s溫度升至157.5℃，2分41秒溫度升至441.5℃；但由于到400度以上我家的紅外測溫儀就已經報警并且檢測不準了，所以陣主能檢測到400℃是極限，但真的能看出電陶爐的升溫確實快。

大宇的電陶爐還設置了多重安全防護。它的面板采用日本進口ENG晶板，可耐560℃高溫，1.8kg撞擊，耐560℃溫差，性能杠杠的。底殼為阻燃材料，使用起來更安全。

此外它還具有防燙提手，高低壓保護，超溫保護，提起鍋具后自動停機并顯示HOT高溫提醒，時刻為消費者的安全著想。

就陣主此次使用大宇電陶爐的體驗來看，加熱快，加熱勻，不糊鍋，是陣主最明顯的體驗。

總結

好啦，這周的全牛宴獲得了全家老小的肯定，這款新爐子-大宇電陶爐的體驗也很好，這個周末也算是圓滿啦。喜歡做菜，尤其是做肉食的小伙伴推薦嘗試以下呀。