文末有國家地理標志名蟹匯總，需要的自?。?

大家好，我是聚靈陣主。都說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，農歷九月十月正是吃大閘蟹的黃金時節(jié)，今天陣主就帶大家預習一下全國都有哪些名蟹可以吃~

大閘蟹，其實就是中華絨螯蟹的別名，另外還叫作河蟹、淡水蟹等，所以以后要是有人再來跟你說能通過外表就能判斷大閘蟹是不是陽澄湖大閘蟹的話，你就直接判斷他不是蠢就是壞，就完了。不管是盤錦河蟹還是陽澄湖大閘蟹，都是同一個物種，只是生長環(huán)境不一樣而已，基本上靠外表是分辨不出來的。

那么不同產區(qū)的大閘蟹風味真的會有區(qū)別嗎，陣主查閱了資料，沒想到真的有吃貨做過這些研究。根據(jù)研究表明，大閘蟹的鮮味物質來源于游離氨基酸、核苷酸、有機堿、無機物、有機酸、糖類等，其中游離氨基酸和核苷酸對大閘蟹的風味影響是最大的。

他們還對幾款不同水域養(yǎng)殖的大閘蟹進行了出肉率對比（哪里有這樣喪盡天良的實驗，請讓我去?。┙Y果發(fā)現(xiàn)江蘇幾個湖中太湖大閘蟹的出肉率是最好的，當然下表中還有其他一些蟹肉和蟹膏蟹黃分開的數(shù)據(jù)，大家在表中自取哈。

除了出肉率，他們還用電子舌頭測試了這幾個水域大閘蟹的滋味?。ê孟胱鲞@樣的實驗啊?。┎坏貌徽f，陽澄湖還是陽澄湖，甜味是最好的，但是在其他的指標方面，其實各個湖的大閘蟹也是各有千秋。

說了這么多，其實陣主想說的是，雖然陽澄湖大閘蟹很出名，但是其實其他地方的河蟹大閘蟹也不差，都是同一物種，味道也是大差不差，起碼也得是各有千秋，所以與其在網(wǎng)上買了蟹券等不到蟹，或者買到了洗澡蟹，不如看看家附近有沒有知名河蟹，驅車過去產地買點，方便又劃算。陣主每年就是去天津吃七里海河蟹吃到撐，雖然據(jù)說也不是七里海純野生的，但是至少勝在新鮮、方便，而且劃算。

遼寧-盤錦河蟹

盤錦河蟹是東北地區(qū)最著名的河蟹了，也是我國中華絨螯蟹的主要產區(qū)之一。其獨創(chuàng)的蟹稻共生養(yǎng)殖方法，是一片農田就能產出盤錦大米和盤錦河蟹兩大特產，既是環(huán)境友好型，又為當?shù)剞r民提供了增收。

盤錦河蟹不僅各大肉肥，野味十足，而且有盤錦地區(qū)獨特的鹽堿地味道，吃起來味道鮮美，蟹香純正，值得一試。

天津-七里海河蟹

七里海河蟹產于天津市寧河區(qū)的七里海濕地。七里海濕地也是國家級保護區(qū)，之前開辟景點的時候陣主還去玩了一趟，路邊都是賣七里海河蟹和大雁蛋的，算是當?shù)刂奶禺a。

七里海野生的河蟹就生長在這片美麗的濕地之中，據(jù)說早年間是供品級別的珍饈。目前寧河當?shù)仄鋵嵰膊灰欢苜I到正經的七里海野生河蟹，不過買幾只個大肥美的河蟹解解饞還是不難的。

河北-勝芳蟹

勝芳蟹，是河北省廊坊市霸州市的特產，產于霸州市的勝芳鎮(zhèn)。勝芳鎮(zhèn)與白洋淀相鄰，與入?？诘木嚯x適中，也是非常適合大閘蟹生長的地方。河北勝芳蟹歷史上與花津蟹、陽澄湖蟹并稱中華三大名蟹，曾享譽京津，遠銷港澳。

勝芳蟹的個大殼薄，附肢有力，體質健壯，貝殼墨綠色，腹面奶白色。清蒸后黃滿膏肥，肉質細嫩，清香味甜。如果去勝芳當?shù)氐脑挘娴目梢栽囋嚒?

山東-黃河口大閘蟹

來自山東的代表選手則是黃河口大閘蟹，一聽名字就非常霸氣。黃河口大閘蟹是位于黃河水系的特有大閘蟹，其生長位置同樣位于海河交匯的區(qū)域，非常適宜。

黃河口大閘蟹的蟹肉緊實，膏滿黃肥。感覺也不會比陽澄湖大閘蟹遜色多少。當然，山東還有同樣鮮美的麻大湖毛蟹，大家也可以看看。

湖北-沙洋長湖河蟹

沙洋長湖是荊北一湖北區(qū)平原湖泊，是四周全為堤渠的獨特濕地，湖岸比較曲折，多港汊。長湖的河蟹不知是何時興起的，不過據(jù)說明朝年間就有人在此處養(yǎng)河蟹啦。

當然湖北的大閘蟹還有梁子湖大河蟹，大家也可以去了解一下。湖北省的河蟹產量是僅次于江蘇省的，所以如果買不上大閘蟹的話，不如回過頭來看看湖北的螃蟹，也非常鮮美。

江蘇-興化大閘蟹

江蘇的大閘蟹實在是太多了，不愧是陽澄湖的故鄉(xiāng)，大閘蟹第一省。其中知名的就有白馬湖大閘蟹、鎮(zhèn)江江蟹、洪澤湖大閘蟹、溱湖籪蟹、泰興江沙蟹、富財圩螃蟹、固城湖螃蟹、陽澄湖大閘蟹等等。

興化大閘蟹，產于江蘇省興化市，屬于中國地理標志產品。興化蟹的蟹肉似玉白爽嫩、公蟹的蟹膏豐滿純正，母蟹的蟹黃晶紅油潤，入口后滿嘴鮮香，也是深受消費者的青睞。

上海-崇明老毛蟹

上海不大，崇明的農副產品倒是搞得挺不錯的，像崇明大米，崇明老毛蟹，都有國家地理標志。目前也有把崇明老毛蟹改名為了崇明清水蟹，就是由于其養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。

浙江-長興漾蕩河蟹

浙江著名的河蟹有長興漾蕩河蟹和蘭江蟹，分別位于湖州市和金華市。其中長興漾蕩河蟹產于湖州市長興縣，其蟹黃蟹膏肥鮮味足、質感細膩；蟹肉飽滿、富有彈性、鮮甜味足。浙江的小伙伴非常值得一試。

江西-軍山湖大閘蟹

位于江西省進賢縣北部的軍山湖出產各種水產，其中大閘蟹就是優(yōu)秀的代表。軍山湖大閘蟹具有鮮、香、腥、肥的獨特口味，母蟹蟹黃呈黃橙色，公蟹蟹膏如白玉。另外江西還有湖口螃蟹也十分有名。

安徽-五河螃蟹（沱湖螃蟹）

安徽的無為螃蟹、五河螃蟹（沱湖螃蟹）、石臼湖螃蟹、黃陂湖大閘蟹、女山湖大閘蟹、白泥湖螃蟹、大通湖大閘蟹都是國家地理標志產品。品類之多僅次于江蘇省。

比如說安徽的五河螃蟹，生長于安徽省五河縣，具有具有“肥滿個大、肉質瓷白、膏黃豐滿、味甜腥鮮”的特點。

結尾

好了，介紹了這么多螃蟹，陣主自己都饞了，想趕緊去天津買點七里海河蟹解解饞。下面是陣主在農產品地理標志、和國家知識產權局地理標志兩個官網(wǎng)查到的地理標志螃蟹，總共有20多種，大家可以根據(jù)自己情況看看有哪些比較好買，不一定非得盯著陽澄湖大閘蟹哦。