前言

家家有個(gè)難養(yǎng)的娃，假期和朋友帶著孩子一起出門玩，互相交流（訴苦）了一下養(yǎng)娃經(jīng)驗(yàn)。

我羨慕的是朋友家的男娃白白嫩嫩壯壯實(shí)實(shí)的，而我家的女兒養(yǎng)成了“非洲難民”又瘦又黑，體重是平均值的下限，就快到營(yíng)養(yǎng)不良的標(biāo)準(zhǔn)了……

所以最近也在學(xué)著給孩子做一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更好吃的零食來(lái)增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

鍋具方面以前在舊房子里買過(guò)烤箱和空氣炸鍋，用過(guò)一段時(shí)間，后來(lái)很久不用生疏了，產(chǎn)品也處理掉了，二者有不同的優(yōu)勢(shì)，要方便快捷的做出各種美食的話確實(shí)二者都需要，看了幾天發(fā)現(xiàn)有空氣烤箱這種二合一產(chǎn)品。

抱回家用了幾天，發(fā)現(xiàn)確實(shí)是個(gè)小神器了，尤其是空氣炸非常好用，這里也來(lái)分享一下使用體驗(yàn)，還有幾個(gè)百吃不厭的萬(wàn)金油菜譜。

海氏K5空氣烤箱 使用體驗(yàn)

海氏的廚電產(chǎn)品非常多，K5是空氣烤箱系列的中端定位，對(duì)于中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，高端的大烤箱使用率不是很高，吃灰?guī)茁室脖容^大，不過(guò)空氣炸鍋的使用率是真的比較高，幾乎可以說(shuō)每天都有使用，最大的優(yōu)勢(shì)是節(jié)省時(shí)間使用簡(jiǎn)單，超市買回來(lái)的薯?xiàng)l、雞翅、雞腿之類的直接放進(jìn)去10-15分鐘搞定，方便快捷，甚至都不需要解凍。

這款海氏K5價(jià)格也是千元左右，功能上更加完善了，不止是空氣炸，還具備完整的烤箱功能，上下熱管、轉(zhuǎn)叉也是個(gè)專業(yè)級(jí)的烤箱了，進(jìn)一步增加了烹飪能力，可以發(fā)酵做甜酒、酸奶、酸菜，烤果干等，做各種烘焙和烤制食品也更加合適，復(fù)古的顏值也非常高，妥妥的居家好物。

配置&功能

箱體不是很大，比起很多40L左右的專業(yè)級(jí)烤箱，海氏K5這款容量是25L，三口之家是完全足夠了的，烤雞烤鴨也都能做，另外容積小溫度均勻性也會(huì)好一些，波動(dòng)也更小，做出來(lái)的食物不會(huì)因?yàn)榫植扛邷責(zé)诒粴У簟?

烤箱包裝上寫的是空氣烤箱（Air oven），其實(shí)從原理上來(lái)說(shuō)就是個(gè)烤箱與空氣炸鍋的結(jié)合體，加熱管負(fù)責(zé)傳統(tǒng)的烤制部分，再來(lái)個(gè)“吹風(fēng)機(jī)”帶動(dòng)空氣循環(huán)從而實(shí)現(xiàn)炸的功能，把傳統(tǒng)加熱食物的介質(zhì)從油換成了空氣，讓食物表面迅速脫從而實(shí)現(xiàn)炸的效果。還可以濾除烹飪過(guò)程中食物滲出來(lái)的油脂，減少了部分熱量，比油炸更健康。

原理是上部熱管發(fā)熱，再由風(fēng)扇帶動(dòng)整個(gè)箱體的空氣流動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)空氣炸，大部分的空氣炸炸鍋都是同樣的原理。不少烤箱其實(shí)也有熱風(fēng)循環(huán)功能，原理類似，但風(fēng)扇一般都設(shè)計(jì)在側(cè)邊，空氣流動(dòng)存在死角，循環(huán)也不順暢，海氏K5的一個(gè)設(shè)計(jì)改進(jìn)在同樣成本下直接增加了一個(gè)空氣炸的功能，確實(shí)不錯(cuò)。

功能方面主要有烤箱、空炸、轉(zhuǎn)叉等，可以分別設(shè)置上下管溫度，時(shí)間等。采用了實(shí)體按鈕和旋鈕的組合方式，比較復(fù)古的設(shè)計(jì)，但也是比較好用的，此前買過(guò)觸控面板的烤箱，有個(gè)詬病就是手上沾了東西或者是濕的時(shí)候會(huì)觸控失靈，也容易沾染指紋降低顏值。海氏K5這類的實(shí)體按鍵和旋鈕的設(shè)計(jì)便利性和實(shí)用性是最好的，功能切換和設(shè)置都很方便。

標(biāo)配了烤盤、炸網(wǎng)、轉(zhuǎn)籠、轉(zhuǎn)叉等配件，烤箱上能配上的都齊活了，自己買點(diǎn)蛋糕模具，烘焙類的什么都可以做出來(lái)了。

轉(zhuǎn)籠是我最喜歡的配件，這也是我看上這款空氣烤箱的原因，普通空氣炸鍋/烤箱放進(jìn)食材之后只能保持一個(gè)姿勢(shì)不動(dòng)，為了控制火候需要經(jīng)常打開(kāi)來(lái)翻邊，一開(kāi)門就會(huì)導(dǎo)致熱量損失，影響到最終的成品。

這里加上轉(zhuǎn)籠之后可以實(shí)現(xiàn)全時(shí)段的“翻炒”功能，就像我們?nèi)粘３床藭r(shí)的翻炒動(dòng)作，可以讓食物受熱更均勻，街邊賣的炒板栗，炒瓜子，炸花生，甚至是爆米花都可以用它和空氣炸來(lái)實(shí)現(xiàn)，一看到就愛(ài)上了這個(gè)功能。

烹飪均勻度方面除了轉(zhuǎn)籠的設(shè)計(jì)之外，箱體大面積使用了保溫棉以及雙側(cè)隔熱玻璃來(lái)減少熱量損失，箱體溫度也更加均勻，節(jié)能的同時(shí)也更易于溫控。

顏值也不錯(cuò)，奶酪白的百搭配色任何廚房都合適。

高顏值和復(fù)古的外形設(shè)計(jì)對(duì)老婆和孩子也有天然的吸引力，馬上回家剛開(kāi)完箱她們就躍躍欲試了。

隨機(jī)還附贈(zèng)了一本食譜，適合有閑工夫的時(shí)候在家“創(chuàng)作”，按照配料和步驟來(lái)成功率非常高，多做做可以融會(huì)貫通解鎖新技能。

拿菜譜給孩子以讓她自己選菜來(lái)做給她吃，她選擇的哪怕不怎么好吃也會(huì)更加愿意嘗試，也吃得更多一點(diǎn)，至少小時(shí)候是非常奏效的。

只要不是厭食癥，大部分人的攝食欲是非常強(qiáng)的，孩子之所以愛(ài)吃零食不愛(ài)吃飯菜的根本原因是飯菜沒(méi)有零食好吃，解決辦法當(dāng)然是做得比零食更好吃了，自己做的食物新鮮安全，沒(méi)有添加劑防腐劑，火候控制到位，營(yíng)養(yǎng)也吸收的更好。

孩子百吃不厭的“零食”分享。

從個(gè)人理解來(lái)說(shuō)，不管烤箱還是空氣炸鍋的定位其實(shí)并不像我們?nèi)粘Ｗ霾艘娲鞣N鍋具，而是更像做零食和甜點(diǎn)的定位，亦或是方便快捷的做出烤制炸制的食品，可以作為日常飲食的補(bǔ)充，豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入的途徑和形式。

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，首先要滿足的是充足的蛋白質(zhì)攝入，這是長(zhǎng)高和長(zhǎng)身體的首要需求，蛋奶可以保證全面性，但量方面還是需要更多，所以能方的吃上高蛋白質(zhì)比例的西式快餐其實(shí)也是很有必要的。

空炸篇

空氣炸的方式可以免油快速做出美味的食物，適合平時(shí)工作日帶娃時(shí)間不多的情況。

炸薯?xiàng)l 所有烹飪時(shí)間15分鐘

薯?xiàng)l是孩子們都愛(ài)的食物，可以做零食也可以做主食。

家里也無(wú)限囤貨麥德龍和山姆的冷凍薯?xiàng)l，主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，但比大米有更多的纖維含量，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加消化排便，營(yíng)養(yǎng)成分也更全面，不愛(ài)吃飯的孩子可以吃薯?xiàng)l代替，不過(guò)蛋白質(zhì)含量是比谷類低的，不能完全只吃薯?xiàng)l。

制作方法很簡(jiǎn)單，以前是放在空氣炸鍋的炸網(wǎng)里面烤，中途還要打開(kāi)翻動(dòng)一下，在海氏K5上就只需要放進(jìn)轉(zhuǎn)籠里就行了，薯?xiàng)l本身含植物油，不需要額外加任何調(diào)料，冰箱里拿出來(lái)無(wú)需解凍直接放進(jìn)去炸。

選擇空炸功能，開(kāi)啟轉(zhuǎn)叉，溫度設(shè)定200℃，常溫的薯?xiàng)l10分鐘，冷凍的12分鐘。

邊炸轉(zhuǎn)籠邊翻炒，實(shí)現(xiàn)了無(wú)死角的炸制操作，和浸在油里炸的效果一致。

出鍋，成品十分有賣相，色澤一致，熟度一致，除了油少了點(diǎn)，基本上與外面賣的薯?xiàng)l一致，再來(lái)點(diǎn)番茄醬，孩子一次可以吃一大盤，專治不想吃飯的情況。

空氣炸板栗 耗時(shí)20分鐘

炸板栗是另一個(gè)拿手好零食，源于老婆此前非常喜歡吃糖炒板栗，每次都要買，孩子也愛(ài)吃，后來(lái)自己研究了下發(fā)現(xiàn)空氣炸是最合適的方式。

做法也非常簡(jiǎn)單，不過(guò)比薯?xiàng)l要稍微耗時(shí)一點(diǎn)。

新鮮板栗開(kāi)個(gè)口，避免空氣炸的時(shí)候突然炸開(kāi)，可以剪刀剪，還可以用菜刀在背面批個(gè)十字，十字開(kāi)口賣相更足一點(diǎn)。

裹點(diǎn)油拌勻，加不加油都可以，有油的顏色會(huì)好看一點(diǎn)，香味也更濃一點(diǎn)，還可以加點(diǎn)蜂蜜增加甜味，不過(guò)板栗大部分都是比較甜的，孩子也不適合吃蜂蜜，我這里就不加了。

上轉(zhuǎn)籠，空炸模式180℃，時(shí)間10-15分鐘，看需要什么樣的成色，給孩子吃可以時(shí)間稍微短一點(diǎn)，炸出來(lái)不那么硬。

成品如圖，色澤金黃，香氣誘人?？諝庹ò謇醯淖畲髢?yōu)勢(shì)是炸完之后殼、肉、皮自然分離了，殼失水會(huì)收縮變脆，輕輕一撥就開(kāi)，也沒(méi)有新鮮板栗那樣內(nèi)皮難剝的情況，這是目前為止吃板栗最好的方式了，遠(yuǎn)比街邊的糖炒板栗吃著香。

同樣專門為孩子不吃飯準(zhǔn)備，比起米飯板栗自帶的清香和甜味讓人更有食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高一點(diǎn)，本身屬于堅(jiān)果類，主要成分是糖類和淀粉，也富含不飽和脂肪酸、維生素b，微量元素也更豐富，現(xiàn)在是板栗的產(chǎn)季，可以替代米飯多吃也無(wú)妨，當(dāng)然成本會(huì)更高一點(diǎn)。

空氣炸大餅裹一切

單純的主食和肉類都是小意思，老婆還喜歡在抖音上搜各種美食制作的視頻來(lái)看，有了這個(gè)空氣烤箱自己做起來(lái)也十分簡(jiǎn)單。

烤腸、雞塊、印度飛餅卷香蕉、卷腸都可以一次性做出來(lái)。

一根香蕉裹上一張餅，切段。其實(shí)餅可以裹上一切想炸的食材，餅本身是含油的，烤制后會(huì)出油，滲透到包裹的食材里，不只是裹香蕉，還可以是蔬菜之類的各種孩子平時(shí)不吃的食物，還可以加點(diǎn)醬料一起增加食欲。

烤腸用餅裹著，也可以，炸制的時(shí)候烤腸出的汁液可以被烤腸吸收，二者復(fù)合的味道更有層次感，餅的酥脆和烤腸的香味結(jié)合食欲更強(qiáng)。

雞塊和上面的薯?xiàng)l一樣是成品，直接買回來(lái)冷凍狀態(tài)就可以炸，沒(méi)有麻煩的預(yù)處理。

準(zhǔn)備好一個(gè)個(gè)放進(jìn)炸籃就OK了，注意不要疊放，以免相互之間影響。

放進(jìn)去之后設(shè)置空炸模式，180℃ 15分鐘。

看著食物出油膨脹，滋啦滋啦響，再來(lái)點(diǎn)味道，滿滿的食欲有木有。

孩子吃了還想吃，老婆表示享受到了烹飪的樂(lè)趣，這還不夠，還想去買點(diǎn)臭豆腐生坯來(lái)炸了吃，甚至想出攤賣炸貨。

烤制篇

烤制主要滿足各種烤肉烘焙等稍微復(fù)雜一點(diǎn)的需求，

奧爾良風(fēng)味雞翅 7-10分鐘

上面的多多多少算是主食的替代品，孩子胃口不好的時(shí)候可以嘗試一下，下面還有萬(wàn)金油的肉食。

比起素食，肉食會(huì)有更多的蛋白質(zhì)含量，更適合孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，條件允許的話可以每天都做給孩子吃。

不管是空氣炸鍋還是烤箱的菜譜上雞翅是永遠(yuǎn)不會(huì)缺席的，做法也是最簡(jiǎn)單最快捷。

自己做直接有奧爾良烤翅腌料購(gòu)買，嫌麻煩的話，也可以在超市或者京東生鮮買腌制好了的半成品。

選擇空炸和烤箱功能都可以，空炸焦脆一點(diǎn)，烤制的香一點(diǎn)，上下管210℃ 7分鐘即可完成，冷凍狀態(tài)下直接烹飪下可以設(shè)置時(shí)間為10分鐘。

炸籃可以在空氣炸和烤制的時(shí)候?yàn)V掉水分，雙面都可以炸成金黃。

奧爾良風(fēng)味是非常適合不愛(ài)吃辣的小孩的，味道偏淡，帶點(diǎn)糖味提鮮，孩子可以連吃七八個(gè)，一直吃到飽。

孩子聞到雞翅的香味就自己竄過(guò)來(lái)守著了，還準(zhǔn)備自己上手，這是忍不住的誘惑?？局频臅r(shí)候當(dāng)然還是要讓孩子遠(yuǎn)離烤箱，避免燙傷。

看她大口吃肉的滿足感自己的成就感也不少，做起來(lái)也就7-10分鐘，沒(méi)有比這個(gè)更快的更好做的食物了。

其實(shí)也沒(méi)干什么，開(kāi)袋放進(jìn)去運(yùn)行就完事了，沒(méi)比直接吃熟食復(fù)雜，雞翅也是無(wú)限囤貨的食材了。

蒜香烤豬排

烤肉是最能體現(xiàn)烤箱價(jià)值的地方，傳統(tǒng)中式灶臺(tái)是沒(méi)法做出來(lái)烤制食品的，烤肉中各類香料以及油脂揮發(fā)出來(lái)的復(fù)合香味對(duì)人類的誘惑是寫進(jìn)基因里的記憶，任何人類聞到香味都會(huì)不自覺(jué)的流口水，孩子也是第一次吃到烤肉就停不下來(lái)的那種。

這道孜然蒜香豬排老婆也做過(guò)很多次了，現(xiàn)在水平基本穩(wěn)定，還用小本本記下了時(shí)間和步驟，因?yàn)槊總€(gè)烤箱溫度和均勻度確實(shí)不太一樣，換不同烤箱的時(shí)候需要一定的修正。

排骨加蒜末、耗油、生抽腌制30分鐘，如果時(shí)間不夠可以在前一天晚上腌制好放冰箱里，第二天拿出來(lái)直接用。

包上一層錫箔紙，可以在烤制的時(shí)候保留水分，讓蒜香味留在排骨上，成品不至于過(guò)干或者烤焦。

上下管200℃ 烤制20分鐘，讓排骨在錫紙內(nèi)熟透。這里有個(gè)小細(xì)節(jié)，海氏K5帶有預(yù)熱程序，溫度達(dá)到后才會(huì)開(kāi)始正式計(jì)時(shí)，需要多少時(shí)間直接按照標(biāo)注的來(lái)，實(shí)際烤制的時(shí)間是足夠的，不用計(jì)算升溫時(shí)間。

烤20分鐘后取出去掉錫箔紙，倒掉烤出來(lái)的湯汁，刷上一層油和孜然，讓它有烤肉的味道。

再次放入，215℃烤8分鐘，就可以變成外焦內(nèi)嫩的樣子了。

成品如圖，外表金黃，烤肉味和蒜香一應(yīng)俱全，可以說(shuō)是“人類難以抗拒”的美食了，孩子也非常喜歡吃。

選兩根肉多的給孩子之后其他的可以再撒上燒烤辣椒粉再烤香自己吃，不輸街邊烤肉店。

總結(jié)

總的來(lái)說(shuō)作為純自己手工帶娃的選手，養(yǎng)娃到3歲之后總體來(lái)說(shuō)還是越來(lái)越簡(jiǎn)單的，只要花點(diǎn)心思多了解一下孩子，下點(diǎn)功夫就行。

飲食方面其實(shí)也一樣，稍微花點(diǎn)時(shí)間看個(gè)菜譜，記下孩子喜歡吃的東西，也并不會(huì)差。

米飯作為主食其實(shí)只是成本低，還有更多可替代的食物可以吃，現(xiàn)在想通了，不愛(ài)吃飯也不強(qiáng)求。孩子愛(ài)吃肉食其實(shí)是比較好的特質(zhì)，荷蘭那樣的農(nóng)業(yè)大國(guó)人均身高全球第一其實(shí)也是肉類食品占比高的因素，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家也都一樣，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)也不是吃不起肉的時(shí)代，養(yǎng)娃日常肉蛋為主，蔬菜為輔，谷物比例最低才是最高效，最長(zhǎng)身體的方式。

其實(shí)雞塊和飛餅卷腸這樣的飲食比例是非常完美的，少量碳水，大部分是蛋白質(zhì)，再吃點(diǎn)水果蔬菜就夠了，符合黃金比例，不一定偏要中式正餐。

海氏K5這款空氣烤箱也是給孩子做“零食”的神器，空氣炸和烤箱的結(jié)合很完美，一臺(tái)就可以快速不費(fèi)力地搞定孩子每日的肉食和碳水需求，哪怕早上起床只有十幾二十分鐘的時(shí)間也能快速做個(gè)薯?xiàng)l、香蕉卷之類的食物，方便又實(shí)用，家有不愛(ài)吃飯的孩子可以嘗試換個(gè)方式，換個(gè)花樣給孩子做吃的，專業(yè)性也到位，溫控精度高，還以自己創(chuàng)作出各種美食，一步到位的配置了。