前言

大家好。

高壓鍋是中國(guó)老百姓最常用的烹飪鍋具，小的時(shí)候，只要聽(tīng)到廚房里不停傳來(lái)“撲哧撲哧”的排氣聲，就知道爸媽又用高壓鍋?zhàn)龊贸缘牧恕?

但這種老式高壓鍋操作起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜，并有一定的危險(xiǎn)性?，F(xiàn)在的年輕人工作壓力大，每天都很忙，這種要盯著操作的老式高壓鍋已無(wú)法再滿足快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，年輕人對(duì)其大多已經(jīng)棄用了，轉(zhuǎn)而使用程序自動(dòng)化，操作更簡(jiǎn)單的電壓力鍋。

樓主前幾年也買(mǎi)了一款電壓力鍋，相比老式高壓鍋確實(shí)方便了很多。但隨著使用年限的增加，功能落伍了，也開(kāi)始出現(xiàn)了一些毛病，勢(shì)必應(yīng)該換一款最新型的電壓力鍋。于是經(jīng)過(guò)做功課，就選擇了這款韓國(guó)大宇全自動(dòng)飯煲電壓力鍋。

對(duì)大宇應(yīng)該不用過(guò)多介紹了，韓國(guó)最大的集團(tuán)公司之一，產(chǎn)品涵蓋鋼鐵，能源，健康醫(yī)療，重工業(yè)制造，IT設(shè)備，以及家電廚電。

這款電壓力鍋的設(shè)計(jì)理念是一鍋雙模式，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中給生活做減法，滿足新一代年輕人的使用需求。

具體表現(xiàn)如何，請(qǐng)跟隨我的真實(shí)使用測(cè)試一起看看吧。

開(kāi)箱展示

韓國(guó)大宇全自動(dòng)飯煲電壓力鍋有三種配色：水霧紫、云鏡白、獅子黃。我個(gè)人更喜歡紫色，收到后開(kāi)箱看到實(shí)物很滿意，十分素雅的紫色，不落俗套很耐看。

它配備了兩個(gè)內(nèi)膽，容量都是4L，正好可以滿足三五口之家的日常使用。

從外型到主機(jī)都”給生活做減法“，人機(jī)交互只配備了一個(gè)圓形全彩液晶屏與四枚功能鍵就足夠了，一目了然，告別繁瑣。

鍋蓋上是泄壓裝置與模式切換鍵，都是頗有特點(diǎn)的設(shè)計(jì)，咱們先看泄壓裝置。

大宇電壓力鍋有自動(dòng)與手動(dòng)兩種泄壓模式，可以手動(dòng)泄壓倒也不是什么高端技術(shù)，老式的高壓鍋也能手動(dòng)泄壓，但需要特別注意手動(dòng)泄壓時(shí)的便捷性與安全性。

如下圖，是家中老款電壓力鍋的泄壓閥，想手動(dòng)泄壓就要用手去撥動(dòng)閥門(mén)，于是一直就有三個(gè)讓我特別難受的點(diǎn)。

一是有點(diǎn)危險(xiǎn)，用它泄壓一定要“眼疾手快”，用手指撥動(dòng)一下泄壓閥就要立刻縮回手，否則很容易會(huì)被噴出的高溫蒸汽燙傷！幾年前我第一次使用時(shí)不知道就被燙了一下記憶猶新。

二是不能掌握泄壓力度。泄壓閥特別松，很容易操作旋轉(zhuǎn)過(guò)輕與過(guò)重，輕了泄壓慢，重了泄壓過(guò)猛，容易有內(nèi)部液體跟著一起被帶出。

三是經(jīng)常會(huì)容易忘記把閥門(mén)歸位，造成下次使用時(shí)一直就在泄氣位置，鍋內(nèi)壓力老是上不去。

這款大宇電壓力鍋就專門(mén)設(shè)置一個(gè)獨(dú)立的手動(dòng)泄壓開(kāi)關(guān)，并與泄壓閥門(mén)保持距離，一下就解決了老式電壓力鍋的泄壓痛點(diǎn)：不用擔(dān)心會(huì)被蒸汽灼傷、能手動(dòng)自由控制泄氣大小以及手動(dòng)泄壓后可以自動(dòng)復(fù)位，不存在下次使用忘記關(guān)閥門(mén)的問(wèn)題。

泄壓實(shí)拍如下，安全、簡(jiǎn)單、方便。

再看模式切換鍵。這款大宇飯煲壓力鍋具備一鍋雙模式：電飯煲與電壓力鍋兩個(gè)使用模式。一鍵即可自由切換。

為此也配備了兩個(gè)內(nèi)膽。分別對(duì)應(yīng)電壓力鍋的不銹鋼內(nèi)膽，與對(duì)應(yīng)電飯煲的不粘內(nèi)膽。

通過(guò)下圖可以觀察到兩個(gè)內(nèi)膽都是球形設(shè)計(jì)，可以立體加熱。

電壓力內(nèi)膽全部為304不銹鋼，健康安全不怕刮擦。

在不粘內(nèi)膽內(nèi)部還有刻度線，方便掌握米與水量的比例。

切換兩種模式時(shí)，液晶屏也會(huì)相應(yīng)切換兩種顯示模式。

電飯煲模式顯示于液晶屏上半部分，有精華飯、快速飯、營(yíng)養(yǎng)蒸、蛋糕、保溫幾種功能。

電壓力鍋模式顯示于液晶屏下半部分呢，有煲湯、燉肉、豆/蹄筋、煮粥、無(wú)水焗幾種功能。

智能自動(dòng)控制程序，可控制鍋內(nèi)壓力在0-70kpa之間調(diào)整，找到每種食材的最佳壓力值，燉肉深入骨髓，煮飯更加松軟。一鍋既可滿足蒸、煮、燉、煲、焗等中華料理烹飪做法。

液晶屏的顯示字體也是大方清晰，一目了然。

液晶屏下方四枚實(shí)體鍵，操作非常簡(jiǎn)單，并有預(yù)約功能，支持12小時(shí)預(yù)約，24小時(shí)長(zhǎng)效保溫。

晚上睡前、上班出門(mén)前放好食材，點(diǎn)上預(yù)約時(shí)間，早上醒來(lái)或下班歸來(lái)就能正好吃上飯，即使臨時(shí)有事沒(méi)能現(xiàn)做現(xiàn)吃，隨時(shí)回家也能吃上保溫得剛剛好得飯菜。

這款大宇飯煲電壓力鍋另一個(gè)讓人放心得地方，是它采用得材質(zhì)都是食品級(jí)得，鍋蓋內(nèi)部也有304不銹鋼的標(biāo)識(shí)。

從里到位，我自己檢查過(guò)了，做工很好，找不到任何松松垮垮讓人不放心的地方。

烹飪實(shí)戰(zhàn)

相信大家使用電壓力鍋，最常用的就是蒸飯功能了。我也蠻好奇新款的大宇飯煲壓力鍋蒸出來(lái)的飯，跟老款的電壓力鍋會(huì)有什么不同嗎？

蒸米飯

于是我就用同樣的大米，同樣的米量，同樣的水與水量，分別用兩款鍋進(jìn)行一次實(shí)際對(duì)比。

大宇飯煲電壓力鍋顯示蒸飯時(shí)間為30分鐘，實(shí)際算上泄壓時(shí)間確實(shí)就是三十多分鐘，誤差不大。

旁邊的老電壓力鍋顯示蒸飯時(shí)間17分鐘，實(shí)際算上泄壓時(shí)間有四十多分鐘。

兩口鍋蒸出來(lái)的米飯，猛一看似乎沒(méi)啥區(qū)別。

但分別用勺子盛出一點(diǎn)來(lái)擺在盤(pán)子里對(duì)比，就有明顯差別了。

右邊是老電壓力鍋蒸出來(lái)的米飯，特點(diǎn)是結(jié)成一團(tuán)，不易分散，說(shuō)明在加熱蒸煮過(guò)程中飯粒滾動(dòng)量小，所以粘連成團(tuán)。

左邊是大宇飯煲電壓力鍋蒸出來(lái)的米飯，入盤(pán)既會(huì)自然散開(kāi)，顆粒狀明顯，說(shuō)明在加熱蒸煮過(guò)程中，飯粒獲得了翻滾攪動(dòng)，受熱均勻。

口感上，自然也是大宇飯煲蒸出來(lái)的米飯更松軟可口一些。

綠豆湯

現(xiàn)在正值酷夏，夏天多喝綠豆湯具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃的功效。

做法最簡(jiǎn)單了，綠豆洗凈，加入足量水，使用大宇飯煲電壓力鍋，幾十分鐘就行了。

煮出來(lái)的綠豆，粒粒破開(kāi)，綠豆湯放涼后喝爽口解渴。綠豆沙松軟可口，加入少量糖融開(kāi)味道更佳，孩子很愛(ài)吃。

粗糧飯

現(xiàn)在人們都習(xí)慣了吃精糧，精糧太容易消化，飯后容易再餓，并且對(duì)人體有益的很多成分，比如植物纖維、維生素等，在加工精糧的過(guò)程中都被去除了，長(zhǎng)期吃精糧并不是最佳選擇。

所以我們也會(huì)偶爾摻雜一些粗糧做粗糧飯吃，最簡(jiǎn)單的就是紅豆、黑豆、綠豆混合大米煮飯吃了，也可以根據(jù)自己口味進(jìn)一步添加其它五谷，比如燕麥、小米、黑芝麻等，都是可以的。

各種谷類摻雜在一起，洗凈，使用大宇飯煲電壓力鍋的精華飯模式，不到一個(gè)小時(shí)五谷飯就做好了。

五谷飯，營(yíng)養(yǎng)即均衡，同時(shí)更容易飽腹，消化時(shí)間更久，長(zhǎng)期吃還有利于減肥。

燉豬蹄

豬蹄富含優(yōu)質(zhì)脂肪和膠原蛋白，好吃、健康又美容，但想做得很好吃，做得入味，就挺考驗(yàn)電壓力鍋。

另外最好購(gòu)買(mǎi)豬前蹄，肉更多，更健碩，也更好吃。

將豬蹄洗凈，最好先焯一下，在這里我因?yàn)閼T性思維還犯了一個(gè)錯(cuò)誤，由于之前用的老電壓力鍋的壓力不足，我都是習(xí)慣用電壓力鍋來(lái)焯一下去除血腥之類，高壓兩次，肉和骨頭才剛剛好。

于是這一次我也選擇用大宇電壓力鍋來(lái)焯水，結(jié)果……。

結(jié)果我低估了這款鍋的壓力，僅一次焯水，豬蹄就基本到位了。

如下圖，一次使用，就做到豬蹄的豬肉分離質(zhì)感，達(dá)到了之前老款電壓力鍋的雙倍功效。

于是換掉水，加上各種佐料，這次選小點(diǎn)火候足以入味就可以了。

到點(diǎn)兒，開(kāi)蓋，燉豬蹄的香味撲面而來(lái)。

燉出來(lái)的豬蹄，Q彈感十足，一晃十顫。

肉質(zhì)可以說(shuō)已經(jīng)松軟到極致，無(wú)需用力，就能將肉從豬蹄骨上撕下來(lái)。

入口即化，肥而不膩，香噴噴啊。

家常燉雞

家常燉雞也是電壓力鍋的拿手菜，短時(shí)間入味兒秒殺其它烹具。

買(mǎi)整雞剁塊兒，先用普通炒鍋燒水焯一下去血沫，盛出后無(wú)需腌制，直接倒入大宇飯煲電壓力鍋的不銹鋼鍋中。

再放入蔥段姜片，生抽老抽，各種調(diào)料與鹽，選擇燉肉模式就行了。

開(kāi)鍋，熱氣騰騰，香氣彌漫的家常燉雞就好了，超級(jí)簡(jiǎn)單。

家常燉雞好不好吃，主要就看肉質(zhì)柴嫩與否。

如下圖，無(wú)需用力，只用筷子就能直接把雞肉從骨頭上完全分離，非常棒。

肉質(zhì)層次分明，味道十分入味，即使沒(méi)下過(guò)廚房的你，也能一次做出爸媽廚房的味道。

燉大骨

如果你想體驗(yàn)大口吃肉，大口喝湯的快感，那不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)最簡(jiǎn)單就能實(shí)現(xiàn)的美食：燉大骨頭。

購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)量的大骨頭，最好讓肉販從中間剁開(kāi)一下，用普通鍋簡(jiǎn)單燒開(kāi)水焯一下去掉血沫就行。

大骨頭無(wú)需腌制，直接放入大宇飯煲電壓力鍋的不銹鋼內(nèi)膽中，放入蔥蒜姜，生抽老抽及一干調(diào)料，倒入適量水稍稍沒(méi)過(guò)骨頭，選好程序點(diǎn)開(kāi)始就行了。

到點(diǎn)兒，大骨頭出鍋。

如下圖，就能清楚看到骨肉已經(jīng)分離得很充分，只依靠最后一點(diǎn)恰到好處的附著力于骨頭上。

只用一根筷子，就能將筋肉從骨頭上剝離下來(lái)，吃起來(lái)完全不費(fèi)力。

肉質(zhì)層次分明，入味十足，吃起來(lái)入口滿滿的滿足感，大口吃肉，暢快淋漓。

燉大骨還有個(gè)保留節(jié)目就是吸里面的骨髓。

在高壓的充分侵入下，骨頭中的骨髓也已如果凍般，只需插入一根吸管就能輕松吸出。骨髓富含各種有益物質(zhì)和高營(yíng)養(yǎng)，給正在發(fā)育身體的小孩兒吃很好的。

排骨紅羅卜玉米湯

只想做一道大菜，且又要有肉、又有維生素、又有碳水，還能喝湯的，那我強(qiáng)烈推薦排骨紅蘿卜玉米湯。

準(zhǔn)備肋排、紅蘿卜切片、玉米掰塊各適量一份。只需將肋排先簡(jiǎn)單用普通鍋燒開(kāi)水焯一下去掉血沫即可。

然后將肋排、紅蘿卜、玉米，以及蔥姜蒜，調(diào)料包及少許鹽一起倒入不銹鋼鍋，加入適量水就行了。因?yàn)橐葴?，所以就不建議加醬油了。

選擇煲湯模式，時(shí)間一到出鍋。

如下圖，有肉有菜有碳水的排骨紅蘿卜玉米湯。紅蘿卜保持成型，但入口既融。玉米含入嘴中，輕輕一咬就能將顆粒咬下，嚼起來(lái)既有玉米的清香，也有肉湯的飽滿。

最精華的肋排，肉質(zhì)鮮嫩，入口既有肉香，還能品出紅羅卜與玉米的爽口。

骨肉分離極佳，筷子輕輕一碰骨頭就掉了，再輕輕一夾肉就散了。

入口即化，家里如果有消化不好的老人，牙口未滿的小孩，也能輕松咀嚼吃下。

由內(nèi)而外的松軟，壓力鍋的真實(shí)實(shí)力。

總結(jié)

大宇飯煲電壓力鍋，經(jīng)過(guò)我這段時(shí)間的真實(shí)使用，幾乎每天都用。

1，一鍋雙模。只用一套烹具就能滿足蒸、煮、燉、煲、焗的種種做法，功能豐富，使用簡(jiǎn)單，給廚具減負(fù)，讓生活更容易滿足。

2，安全又方便的手動(dòng)泄壓方法，再也不用擔(dān)心泄壓力度不受控制，或者泄壓時(shí)不小心被燙傷了。

3，材質(zhì)全部選用食品級(jí)材質(zhì)，安全放心。

4，烹飪實(shí)戰(zhàn)非常好用，蒸飯煮粥顆粒飽滿，松軟可口。燉肉燉雞，高壓力足夠強(qiáng)，骨肉分離到位，十分入味。