大魚大肉和粗茶淡飯你會選擇哪一個？估計很多人都會偏向于后者。隨著人們生活水平提高，我們對于飲食的追求已從”吃得好“變成了“吃得營養(yǎng)，吃得健康"。我們都知道油脂攝入過量會引起肥胖，所以少油少鹽的粗茶淡飯成了我們更多的選擇。不過，有時候如果用的鍋具不合適，就會出現(xiàn)這樣的情況，所以想要健康還需要先要有一個好鍋才行。

說起鍋具，最近我家又買了這款帝伯朗菲尼雅浮雕鈦金多用不粘鍋，這款鍋可通用于燃?xì)庠詈碗姶艩t等全灶具，并且具有蒸、炒、煮、煎、炸、微壓等多種功能于一身。另外，這款鍋具還采用了鏨刻浮雕工藝，涂層防干燒保護(hù)等功能。單這一口鍋身上就有10多個專利。

當(dāng)然，對于帝伯朗的品質(zhì)我還是比較熟悉的，家里之前就是用的這個品牌的不粘鍋，現(xiàn)在兩個孩子都在家，因為家里老人和孩子口味不同，一口鍋不夠用。本來想買個普通的不粘鍋又怕用段時間就和文章開頭那樣，所以就又買了帝伯朗這款菲尼雅系列的浮雕鍋（以下簡稱帝伯朗浮雕鍋）。

外觀做工：

這款帝伯朗浮雕鍋有紅、綠、藍(lán)、紫、灰、橙6種顏色可選，和我之前這款除了采用更好看的浮雕工藝外，在蓋提和涂層等方面都有所升級。特別是改型后的鐵塔造型不僅外觀更耐看更時尚，而且在安全方面有了突破性的改進(jìn)，不僅采用了按鈕泄氣的方式，按壓5秒泄壓，并且排氣口獨立在前端，有效避免了傳統(tǒng)泄壓閥向上排氣對于臉部和手部的蒸汽灼燒，可以有效防止因微壓形成的蒸氣燙傷等危險。

另外，這款帝伯朗浮雕鍋的可拆卸手柄造型也比之前更具流線性，握持感也更好一些，如果喜歡掂鍋炒菜的會更易上手。另一端的把手這次直接采用了耐高溫的隔熱材料電木，熱鍋也不用墊抹布啥的，可以直接端起來。另外，在手柄前端的感溫裝置也是這款鍋具的特色，我們在烹飪時，可以根據(jù)感溫裝置的顏色來判斷溫度，這一點也是我非常喜歡的原因之一。不僅可以有效感溫，而且還有著兩段感溫的分段識溫，45℃開始從紅色開著逐漸變白，當(dāng)鍋內(nèi)溫度已經(jīng)到達(dá)140℃的時候，會完全變成白色。

再來看看鍋底，它的中心部位是品牌LOGO，四周水波紋的造型，據(jù)說這個也是有專利設(shè)計的，其內(nèi)部是采用了多層復(fù)合材料以實現(xiàn)內(nèi)外環(huán)熱量分層同步進(jìn)行，通過環(huán)形聚熱，最大程度地減少熱量損失，從而有效提升加熱效率，避免加熱不均勻造成食物夾生或燒焦現(xiàn)象。

這口鍋的重點就是它的涂層了，它采用了聚合氧化物防干燒保護(hù)層，可以有效減緩誤操作造成燒干或干燒對鍋的損壞。為此，我還特意進(jìn)行了5分鐘的干燒測試，通過測試可以看出，鍋體感溫裝置已經(jīng)全白，而鍋體表面的涂層看不到有任何變化。另外，在涂層表而可以看到有很多微小的顆粒，這些是鈦金顆粒。鈦元素相信大家并不陌生，它被稱為生命金屬，帝伯朗通過特殊的工藝將這些顆粒附于鍋內(nèi)表面，實現(xiàn)鈦層鍋身一體化，對涂層的耐磨性和不粘性都會有很大的提升。

使用體驗：

使用過不粘鍋的應(yīng)該都知道，在第一次使用時，要先對鍋進(jìn)行清洗和保養(yǎng)。我這里直接放了一鍋水，僅用了兩三分鐘，水就燒開了，這個加熱速度還是非?？斓?，也正好印證了這款鍋在導(dǎo)熱和鎖熱方面的性能。

1、西紅柿炒雞蛋：

首先給大家展示一下我的拿手菜西紅柿炒雞蛋，不過，在炒雞蛋時，我特意只放了一點油，大家可以看到，鍋體表面溫度并不高，但雞蛋入鍋后馬上成型，用筷子輕輕一翻，竟然整體形成了餅狀。這也說明鍋體的涂層在之前的干燒測試中沒有影響，并且實測還沒有油煙產(chǎn)生。

雞蛋成型后就可以放西紅柿了，將切好的西紅柿直接放入炒好的雞蛋里翻炒幾下，放入少許鹽其實就已經(jīng)完工了。不過，為了測試鍋的性能我索性直接把西紅柿炒成了泥狀，最終鍋邊上也只是留下了西紅柿汁液干了的痕跡，長時間翻炒也沒有糊鍋和燒焦現(xiàn)象。

將西紅柿炒雞蛋盛出來后，我用抹布輕輕一擦就很干凈了。另外，要說一點的是，熱鍋最好不要馬上用冷水清洗，以防止熱脹冷縮導(dǎo)致表面涂層脫落。

2、煎餃：

測試了炒后，下面來體驗一下煎的功能。本來是想不用油煎個雞蛋的，但上面展示過炒雞蛋了再煎雞蛋感覺有點是和雞蛋過不去了。剛好，中午吃剩的幾個餃子，我直接放鍋里煎了。雖然鍋里沒有放油，但所有餃子都均勻煎成了金黃色，這比普通的煎鍋有過之而無不及呀。

平整服帖的鍋底，鍋底直徑18.5cm，用來煎餃非常的舒服，熱得均勻且快，非常適合用來煎牛排煎餃煎蛋之類的。

3、燉骨頭：

這款鍋在之前就有提到過，它有10KPA微壓的功能，就好比壓力鍋一樣，在燉一些食材時會比普通的鍋具更快一些。我這里燉了一碗大骨頭，用了大約半小時，剛出鍋時忘記拍照了，上桌子后再回來，孩子們的戰(zhàn)斗力就體現(xiàn)出來了。不過，孩子們說，這是我做得最成功的一道菜，肉非常爛，而且湯也比較鮮，剩下的兩塊大骨頭是賞給我的。

4、烤肉：

其實，用這個鍋烤和煎的功能基本一樣，這里烤了兩片五花肉測試了一下，效果還不錯。下周末準(zhǔn)備給孩子買條魚或是雞翅來烤一下。

5、其它功能

這款鍋還附送了一個精鐵不粘蒸格，可以蒸饅頭或是包子啥的。另外這款鍋還具備煮、炸和火鍋等功能，這里就不再一一測試了。

總結(jié)：

通過這次對帝伯朗浮雕鈦金多用不粘鍋的使用，大家應(yīng)該也能看出，我是不太會做飯的人。不過，用了帝伯朗的多功能鍋，在炒菜時不需要太注重火候，之前一直做不好的土豆絲現(xiàn)在也不會有夾生或是過老現(xiàn)象了。另外，這款鍋的微壓和防干燒保護(hù)功能，還能縮短每天的烹飪時間，有時誤操作或是食材準(zhǔn)備不足時也不至于手忙腳亂，更不會出現(xiàn)文章一開頭粘鍋和燒焦的現(xiàn)象，所以正確選擇一口鍋具是非常重要的。這對于我們的生活，特別是廚藝方面也會讓你得心應(yīng)手，在享受美味的同時，也讓我們吃得更健康。

帝伯朗菲尼雅浮雕鈦鉆多用不粘鍋微壓炒鍋多功能燃?xì)庠铍姶艩t通用

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