哈嘍大家好，我是老紀(jì)很大力！今天給大家?guī)淼氖且慌_(tái)容量剛好，功能很多的臺(tái)式風(fēng)爐烤箱的深度體驗(yàn)。現(xiàn)在正是618大促季，如果你家剛好需要一臺(tái)烤箱，那么可以看看這臺(tái)海氏i7，趁著大促直接下單。畢竟錯(cuò)過618，就要5個(gè)月以后才是下一次大促了！

使用了幾十臺(tái)烤箱之后，我也算是比較了解烤箱了。根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，給大家一些烤箱的選購建議，這樣大家以后買烤箱的時(shí)候，就知道應(yīng)該規(guī)避哪些槽點(diǎn)啦。

1、烤箱選購建議

控溫方式：一定要買帶液晶屏幕的電子控溫烤箱，老式旋鈕控溫烤箱早就應(yīng)該被淘汰了，精度差而且控溫不準(zhǔn)。去年老紀(jì)評(píng)測了2020年618銷量前三的三款機(jī)械控溫烤箱，溫差大的離譜。新手用它靠蛋糕面包的話，失敗率急劇飆升，直接將烘焙熱情扼殺在搖籃。下圖這種就是老式的機(jī)械烤箱，除非你打算買烤箱只是為了烤地瓜，否則就不要買這種。

容積：臺(tái)面式烤箱最少要30L起步，40-42L正好，寬度夠，高度也夠。市場上還有蠻多10L的烤箱在售，而且很多都上千，太智商稅了。有的烤箱扁長，內(nèi)部很矮，烤吐司、烤雞這種有高度的食物很容易頂部烤糊。比如下圖這臺(tái)烤箱明顯能看出來它很矮，這樣的烤箱從長久使用可能會(huì)烤面包的角度來說，不太建議購入。

背部熱風(fēng)。如果預(yù)算不是特別低，建議一步到位買背部帶風(fēng)爐的。風(fēng)爐可不是背部有個(gè)風(fēng)機(jī)，而是風(fēng)機(jī)的側(cè)面有一圈加熱管，炙熱的風(fēng)直接吹到烤箱腔體，就像專業(yè)面包店使用的風(fēng)爐，上色更均勻，面包蓬發(fā)效果更好，專業(yè)風(fēng)爐能一起烤5層甚至10層面包，靠的就是風(fēng)爐的循環(huán)。有了風(fēng)爐，甚至不需要上下管，比如這臺(tái)烤箱就是沒有配置上下管，一樣非常好用。

一般來說帶背部熱風(fēng)的烤箱都可以當(dāng)空氣炸鍋使用，因?yàn)榭諝庹ㄥ伇旧淼脑砭褪菬犸L(fēng)吹烤，周末沒事的時(shí)候烤一只整雞，簡單又好吃，很輕松就能給孩子做個(gè)超級(jí)大餐。

另外內(nèi)膽也要注意，一般臺(tái)面式烤箱比較好清潔的內(nèi)膽就是搪瓷了和不沾涂層內(nèi)膽的。帶不粘涂層的烤箱起碼要5000起，可以買，但沒必要。

很多烤箱的拉絲不銹鋼、鏡面不銹鋼材質(zhì)看起來很漂亮

用它烤點(diǎn)肉，崩上油收拾的時(shí)候會(huì)讓你哭出聲。

今天給大家?guī)淼氖呛Ｊ蟟7風(fēng)爐烤箱的評(píng)測。這已經(jīng)是老紀(jì)數(shù)不清第多少臺(tái)烤箱了，相中這臺(tái)烤箱的主要幾個(gè)原因是：40L、空氣炸功能、搪瓷內(nèi)膽、顏值，最重要的是烘焙愛好者進(jìn)階烤箱必備功能---風(fēng)爐。618入手好價(jià)在1100元左右。

另外如果覺得這臺(tái)烤箱略貴的話，可以看看海氏的C40，去年618全網(wǎng)銷量前四唯一的電子控溫烤箱，也是天貓臺(tái)式烤箱銷量冠軍。

經(jīng)常有小伙伴問老紀(jì)推薦烤箱，一般預(yù)算不高我都會(huì)推薦這臺(tái)，我經(jīng)常翻閱電商的烤箱篩選，C40是40L電子控溫烤箱最便宜的，而且沒有縮水采用了6管加熱，預(yù)算有限的小伙伴可以考慮這臺(tái)。

2、靜態(tài)開箱評(píng)測

好啦，講完老紀(jì)的烤箱選購建議，接下來是這臺(tái)海氏i7的開箱。

最近白色的廚房電器突然多了起來，電飯煲、電磁爐等，不得不說白色還真的是很好看，連客觀冷靜的老紀(jì)都買了白色的電磁爐、凈水機(jī)、不粘鍋等廚房用品。這臺(tái)烤箱是米白色的，和淺色廚房搭配非常和諧。

操作非常簡單，上下火可以單獨(dú)也可以一起調(diào)節(jié)，熱風(fēng)、爐燈也都是實(shí)體按鍵。

淺黃色的爐燈亮度很高，照亮整個(gè)烤箱無壓力，如果是白色的燈光顏色就更好了。

腔體有4面是搪瓷材質(zhì)的，非常耐磨。如果烤肉結(jié)束后有油漬斑點(diǎn)，直接上鋼絲球蹭就行，完全不用擔(dān)心刮花?？鞠溆覀?cè)的上下分別有一個(gè)溫度探頭，能更精確的控制烤箱溫度。背部的網(wǎng)格后面是熱風(fēng)風(fēng)機(jī)和加熱管，上面提到的風(fēng)爐就是靠這個(gè)實(shí)現(xiàn)的。

動(dòng)手能力極強(qiáng)的老紀(jì)拆下蓋板給大家看里面，風(fēng)機(jī)的邊緣是一圈加熱管，這就是真熱風(fēng)烤箱。如果只有風(fēng)機(jī)沒有加熱管，那就是假熱風(fēng)。

上下各三根加熱管，烘焙時(shí)上色更均勻。

底部有可以取出清潔的接渣盤?？救獾臅r(shí)候老紀(jì)建議大家在接渣盤上鋪一張錫紙，能省去很多的善后清潔工作。

雙層隔熱烤箱門，把手是不容易留下油漬的材質(zhì)。

附帶的烤盤、烤網(wǎng)以及烤肉網(wǎng)。

烤盤是不粘材質(zhì)的，很好清理，我一般烤肉后直接扔到洗碗機(jī)里清潔。

好啦，關(guān)于這臺(tái)烤箱的外觀就介紹到這里，接下來用它烤點(diǎn)東西，看看它的實(shí)際使用表現(xiàn)如何。

3、實(shí)際使用測試

3.1烤羊排

最近超愛做這道菜，很好吃，而且非常嫩，上次烤好帶回家，老紀(jì)10歲的外甥女直接就吃了兩只。羊肉用蠔油、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、洋蔥腌漬2小時(shí)左右。

建議大家買羊羔排，或者和老紀(jì)一樣在京東買，市場買的羊排肉一般都烤不了這么嫩。

羊排腌漬好后，用錫紙墊在烤盤上，鋪上土豆和胡蘿卜。土豆不太容易熟，所以不要切太大顆，一般1.5厘米見方就剛好。

羊排鋪在配菜上，把腌料汁倒在上面。

烤箱預(yù)熱200度，羊排要先蓋上錫紙烤半小時(shí)

半小時(shí)后取出羊排撒上孜然粉和辣椒面烤15分鐘，然后翻面重復(fù)再烤15分鐘。

出爐！羊排一定要趁熱吃，涼了不僅口感不好而且很油膩。

這道菜考驗(yàn)的是烤箱的熱力是否足夠澎湃?？救庥玫臅r(shí)間和老紀(jì)的嵌入式烤箱時(shí)間一樣，肉都熟度也一樣，說明它的熱力是足夠的。

3.2空氣炸鍋之2斤整雞

前面說到有風(fēng)爐的烤箱理論上都可以當(dāng)空氣炸鍋用，依靠循環(huán)熱風(fēng)帶走食物表面的水分，實(shí)現(xiàn)酥脆外皮的效果。這次老紀(jì)特意用了2斤的整雞來測試，除了測試它能不能烤熟以外，更重要的是看看烤出來的口感和空氣炸鍋有沒有太大分別。

整雞用牙簽扎幾百個(gè)孔方便入味，然后在雞表面涂抹上奧爾良腌料，按摩均勻后放置2小時(shí)-半天，最好是隔夜。

烤比較大的整雞需要注意，一般不可以采用太高溫度，否則外表焦了里面還沒熟。這次我使用的是145度，啟動(dòng)風(fēng)爐，用相對(duì)低溫慢慢烤透。烘烤的時(shí)間為110分鐘。

風(fēng)機(jī)啟動(dòng)后會(huì)一直旋轉(zhuǎn)直到烘烤結(jié)束，持續(xù)給烤箱里制造熱對(duì)流。

烤1個(gè)小時(shí)以后，取出雞，在表面刷上蜂蜜水，這樣能讓雞皮看起來更有光澤，而且也有香氣。要刷2-3次。

出爐！金黃色的整雞，表面很干燥，有一些油被空氣炸鍋烤了出來，看看里面有沒有熟

表皮烤的緊繃干燥，口感粘牙，絕了！最中間的雞肉也完全熟透了，看來這種烤法沒有問題，和空氣炸鍋烤出來的雞基本沒有區(qū)別，看來風(fēng)爐烤箱完全可以當(dāng)成空氣炸鍋使用。

3.3芝士培根吐司

最后再用它做一個(gè)吐司，看看它的最大容積和滿載烘焙效果如何。下圖中上面的膚色物質(zhì)是老紀(jì)新買的鮮酵母，和平時(shí)使用的干酵母不一樣，有獨(dú)特的風(fēng)味。

面團(tuán)揉好之后，搟開，放入兩片培根、撒上黑胡椒然后放上兩片奶酪片卷起來。

對(duì)半切開，擺在吐司盒里，進(jìn)行二次發(fā)酵?？雌饋砭吞貏e好吃有沒有？

大概50分鐘后二發(fā)完畢，擠上美乃滋、撒上洋蔥絲，再在頂上放兩片奶酪片就可以烤啦。

本次一共烤了3個(gè)吐司，擺一擺還是放得下的。其實(shí)平時(shí)我不會(huì)在一個(gè)烤箱里擺滿吐司，因?yàn)檫@樣會(huì)限制空氣流動(dòng)，這次擺滿也是為了測試烤箱的性能。考慮到空氣流動(dòng)變差，熱能傳播效率會(huì)降低，所以我比平時(shí)多烤了10分鐘。

這是老紀(jì)第一次制作咸味吐司，其實(shí)原理是一樣的，所以烤成功也是意料之中。美中不足的是頂部應(yīng)該用馬蘇里拉奶酪，而不是奶酪片，但是整體來說還是很不錯(cuò)的。切開吐司里面能看到軟軟融化的奶酪片和熟透了的培根，早上搭配牛奶真是完美搭檔。

另外兩個(gè)一起烤制的白吐司也沒有任何問題，蓬發(fā)的效果很好，側(cè)面的顏色也烤的恰到好處。

如果沒有風(fēng)爐，那么三個(gè)吐司一起烤是很容易失敗的。風(fēng)爐讓熱風(fēng)在模具之間的縫隙中流動(dòng)傳遞熱量，才能把面包烤起來，所以老紀(jì)才說建議大家一步到位買個(gè)帶風(fēng)爐的烤箱。

4、總結(jié)

最后再做個(gè)總結(jié)，給字多不看的小伙伴。

優(yōu)點(diǎn)：米白色的外觀最近正流行，顏值很高。40L容積設(shè)計(jì)很合理，搪瓷腔體容易清潔而且不顯臟，4層烤架是搪瓷內(nèi)膽直接沖壓的，沒有多余的零件，擦拭時(shí)很順暢方便。

烘烤時(shí)的熱量比較強(qiáng)烈，背部的風(fēng)機(jī)搭配周圍的加熱管實(shí)現(xiàn)的風(fēng)爐效果有很大的作用，不僅日常烘烤時(shí)可以提高烘烤速度約7%，而且可以當(dāng)作空氣炸鍋使用，制作雞翅甚至整雞都毫無壓力，而且要比使用上下火烤的食物口感更好。有風(fēng)爐的烤箱，我一般都不會(huì)再使用上下火模式了。

另外我最可的一個(gè)點(diǎn)就是拉開烤箱門簡單調(diào)整食物的時(shí)候，烤箱會(huì)繼續(xù)運(yùn)行加熱，不像很多烤箱拉開門會(huì)暫停，有的烤箱甚至在關(guān)上烤箱門后需要手動(dòng)按下繼續(xù)鍵才能繼續(xù)加熱。不過拉開烤箱門的時(shí)候計(jì)時(shí)器會(huì)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，如果能保持加熱，計(jì)時(shí)器暫停，就更方便使用者精確計(jì)時(shí)了。

再說說使用中發(fā)現(xiàn)的不足之處：烤箱底面是加熱管和鍍鋅材質(zhì)的接渣盤，接渣盤如果有油糊在上面用鋼絲球擦難免會(huì)留下劃痕，如果底部也換成搪瓷材質(zhì)，并且把加熱管隱藏在內(nèi)部，那就特別好了。另外黃色的爐燈如果更換成白色的，對(duì)觀察食物上色情況顯然更好用。

好啦，這臺(tái)海氏i7烤箱的評(píng)測就到這里了。如果您對(duì)這臺(tái)烤箱有什么疑問，歡迎在評(píng)論區(qū)給老紀(jì)留言哦！我是老紀(jì)很大力，感謝您的觀看，愛你們喲！