哈嘍大家好，我是老紀(jì)很大力！今天給大家?guī)淼氖且黄獜N師機(jī)的橫評。作為烘焙愛好者，老紀(jì)家現(xiàn)在有5個烤箱和3個廚師機(jī)，之前做過一次廚師機(jī)橫評，有的機(jī)器已經(jīng)低價出給網(wǎng)友了，這樣老紀(jì)才能慢慢回血不斷購買新的廚房電器呢。

今天這一期廚師機(jī)橫評的三個主角，都是非常有故事的品牌。他們分別是凱伍德4100、大宇超跑廚師機(jī)以及國產(chǎn)廚師機(jī)工作室商用級的喬立7500。接下來讓老紀(jì)通過多角度對比以及揉面、打發(fā)蛋白的橫向計時評測，來給大家介紹這幾款廚師機(jī)哪臺更值得買吧！

這臺大宇是老紀(jì)最新入手的，它的功率也是三臺廚師機(jī)中最高的，為直流800W。喬立7500是直流500W，凱伍德4100L是交流1200W。關(guān)于直流和交流如果選擇，在文章后面有詳細(xì)的解讀。

1、外觀及功能對比

首先看看三臺機(jī)器外觀和功能的區(qū)別吧。左側(cè)的凱伍德和中間的大宇頭部都可以安裝附件比如壓面機(jī)、面條機(jī)、切片機(jī)等，喬立沒有這些功能。

凱伍德的配件最為豐富，頂部還有一個高速附件接口可以安裝榨汁機(jī)等附件。

喬立7500的機(jī)頭有黑油，雖然并不會碰到面團(tuán)，但總是心里嘀咕。

再看看三個廚師機(jī)的揉面盆。左側(cè)凱伍德和右側(cè)喬立都是7L的，最高可以揉750克面粉。中間大宇的面盆容量為5.2L，最多可以揉500克干面粉。重量方面，喬力揉面盆重1174克，大宇重628克，凱伍德重942克。最重和最輕兩者相差有一斤，大宇的揉面盆對女性友好一些。

凱伍德的揉面盆表面是磨砂的，喬立和大宇都是鏡面，很容易流下水漬或者油手印，建議大家用洗碗機(jī)清潔，或者風(fēng)干后用魔力擦把表面的水痕擦掉。

三臺機(jī)器的揉面盆底座，按揉面盆的裝卸舒適度來說，凱伍德最佳，大宇次之，喬立的相對不好用。

大宇的底座沒有可以取下來清潔的接渣盤，另外兩臺都有。這個組件還是有意義的，用的時間久了底座上難免會留下揉面鉤脫落下來的面團(tuán)渣渣。不過喬立的硬質(zhì)接渣盤真的很難取下來，老紀(jì)每次都要用到螺絲刀，那還不如像大宇一樣直接清潔不銹鋼底座。

再看看配件，從左到右分別是大宇、喬立和凱伍德。凱伍德的鉤子最長但是有效工作長度它反而是最短的。揉面鉤有效長度最佳是喬立，大宇第二。但是大宇最多只要揉500克面粉，喬立750克，兩個鉤子的長度很合理。凱伍德最高750克面粉老紀(jì)揉過，面團(tuán)會爬到頂部竿竿，只能多次把面團(tuán)取下來翻個來保證全部揉勻。

再看看打蛋器，中間喬立和右側(cè)凱伍德的最大，大宇的打蛋器小一些。具體打蛋和揉面效率，在后面做計時測試。

大宇和凱伍德都有攪拌漿，可以翻版不需要打發(fā)的黃油或者攪拌肉丸糊。

看看三臺機(jī)器的重量。大宇的9.5公斤，商業(yè)級的喬立7500有14.5公斤，凱伍德7.5公斤。喬立廚師機(jī)對身嬌體軟的女性烘焙愛好者太不友好，搬運(yùn)一次要累到。

三臺機(jī)器的啟動方式對比。左邊大宇采用電子檔位和計時以及倒計時功能，不需要使用秒表記錄揉面時間。中間的喬立有個總開關(guān)，按下后通電有11檔可以選擇。右側(cè)凱伍德交流電機(jī)采用了無級變速，非常平滑的在無數(shù)檔位之間切換速度。

機(jī)頭抬起方式也各不相同。大宇的按鈕在機(jī)身后部，按下舌狀撥片就能抬起機(jī)頭。喬立的采用旋轉(zhuǎn)的扳手，旋松以后抬起機(jī)頭。凱伍德的是正面撥桿，擰動撥桿機(jī)頭抬起。這三臺機(jī)器中只有喬立在放下機(jī)頭后無法自動鎖緊，需要手動旋緊撥桿。

好啦，關(guān)于外觀和功能方面的橫評完畢了。做個小總結(jié)：喬立的廚師機(jī)最大最重，大宇的揉面最有勁效率最高而且是電子檔位和計時，凱伍德的附件最為豐富，有十?dāng)?shù)種可以選擇。

2、揉面效率對比測試

接下來我們做一些實(shí)際的測試?yán)^續(xù)進(jìn)行對比。首先測試揉面的效率，揉面是老紀(jì)購買廚師機(jī)最重要的目的，所以哪臺能成為主力廚師機(jī)，就要看它揉面的功力。

因?yàn)樽烂婵臻g有限，所以揉面測試分別做了2次，這沒有任何問題，在一個桌子上同時工作的兩個廚師機(jī)，也是分別用計時器計算時間，以免出現(xiàn)錯誤。老紀(jì)用的是350克高筋面粉加235克的水。

首先是大宇和凱伍德

先把面團(tuán)揉到形成粗膜

兩個面團(tuán)的揉成時間稍有不同，狀態(tài)也略有分別，這沒有關(guān)系，加入黃油后揉出膜才是我們的統(tǒng)計時間。

平時老紀(jì)在家都會把揉出粗膜的面團(tuán)用切面板稍微切成小塊，這樣能加速手套膜的形成。

好啦，面團(tuán)先后揉好了，我們來看一下結(jié)果吧！

大宇廚師機(jī)總用時12分鐘，揉出適合制作吐司的手套膜。

交流電機(jī)的凱伍德KVL4100總用時14分鐘。

最后搬上來最重的喬力揉面，總用時11分50秒。比大宇稍微快一點(diǎn)點(diǎn)，不愧是工作室級的廚師機(jī)，容量很大，效率也很高。

3、打蛋效率對比測試

把揉面盆洗干凈以后，不忙打蛋。趁著干凈先做一個空轉(zhuǎn)的噪音測試。交流廚師機(jī)的最大缺陷就是噪音比較大，使用的時候會吵。接下來看一下數(shù)據(jù)吧！

喬立7500廚師機(jī)最低檔工作室噪音為52分貝，大宇廚師機(jī)在59分貝，而凱伍德就要有75分貝這么高。喬立和大宇工作時是那種嗡嗡的聲音，凱伍德是哇哇的，會吵一些，但是也不至于不能忍受，老紀(jì)用了一年多，早就習(xí)慣了。

再分別用5個蛋白來測試一下三臺廚師機(jī)的打發(fā)速度。5個蛋白的重量一致，老紀(jì)用電子秤做了記錄。

打至干性發(fā)泡，喬力廚師機(jī)用時2分20秒，使用了12檔中的第六檔。凱伍德KVL4100用時2分鐘，使用了最高速的6檔。

大宇廚師機(jī)用時2分20秒，使用了8檔中的6檔。

從打發(fā)蛋白的測試來看，為烘焙工作室定制推出的喬立7500的效率是最高的，凱伍德和大宇廚師機(jī)的打發(fā)效率基本一致，三者中沒有哪個產(chǎn)品是特別差勁的。

4、總結(jié)

好啦，這次的評測就到這里啦。接下來直接做總結(jié)，給不想看過程的小伙伴們參考，這是幾臺機(jī)器的數(shù)據(jù)對比。

可以看出來工作室級的喬立7500比其他兩臺機(jī)器明顯重大一圈，使用的時候雖然說非常順手，但是它太重太重了，嬌小的女生想用它做點(diǎn)烘焙，剛把它搬到臺面上就沒有力氣了。這個機(jī)器只適合像老紀(jì)這種力氣大的男生或者廚房臺面很大有專門空間長時間放置它的家庭，而且家用烘焙使用它沒必要，畢竟是工作室級，一般使用它的都是每天做幾十個面包的微店店主。而且我認(rèn)為喬立的揉面鉤非常的不科學(xué)，有時候面團(tuán)卡在揉面鉤與揉面盆間不好拿下來。

三臺廚師機(jī)中更適合普通家庭使用的就是大宇和凱伍德。兩者之間比較，凱伍德的優(yōu)點(diǎn)是有超多的配件可選，比如面條機(jī)、切片機(jī)、榨汁機(jī)、雪糕機(jī)、切塊機(jī)等近20個配件。但是必須一起提到的是每個配件都要300到1000元左右。而且工作時相對比較大的噪音也是一個需要考慮的因素。

凱伍德和大宇比起來，從使用體驗(yàn)上我更推薦大宇。大宇廚師機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是顏值高、直流電機(jī)聲音很小而且更有勁，電子控制的旋鈕能設(shè)定倒計時，面團(tuán)揉出經(jīng)驗(yàn)后就倒計時揉面即可，不用定鬧鐘了。目前大宇廚師機(jī)有4款配件可選，分別是絞肉機(jī)、切片機(jī)、壓面機(jī)和切面機(jī)，每個配件在200-400元之間。順便提一下，這幾款廚師機(jī)中只有大宇有抬頭自動停止功能，使用時不小心抬起機(jī)頭也不會碰到人或者把蛋白糊甩的到處都是。

最后說一下標(biāo)題說的配件有沒有必要買。我個人除了想用壓面機(jī)開酥（目前還沒試過）以外，幾乎沒有用到過廚師機(jī)配件的時候。如果要買，家庭常用的配件我覺得壓面機(jī)應(yīng)該首選，切面機(jī)可以自己用刀切來代替，其他的配件也沒什么特別值得買回家的意義?？赡苣慊?00買個榨汁機(jī)附件，其實(shí)100多就能買個榨汁機(jī)了。

好啦，這篇文章就到這里了。如果你對廚師機(jī)的選購還有什么疑問，歡迎在評論區(qū)給老紀(jì)留言哦！感謝您的觀看，愛你們喲！