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一直以來，中國都以“美食大國”享譽世界，各種美味佳肴不僅遍布中國各地，更是風行海外。林語堂先生說：“吃在中國無所不在，無往不通?！敝袊说某裕粌H是滿足于胃，而且要滿足于嘴，甚至還要使視覺、嗅覺皆獲得滿足。

豐富的美食讓中國人大飽口福，但人們對飲食的追求遠不止于此。擅長烹飪的中國人懷著對食物的理解，將無限的想象空間賦予各種食材，演繹出無數(shù)新的、各具特質的食物。作為一名普通食客，懂吃固然重要，會做更為關鍵。如果能夠掌握中華傳世美味的制作方法，即便是在家里，也能夠嘗遍南北大菜、風味小吃。

為此，我們精心編寫了這本《舌尖上的中國——傳世美食炮制方法全攻略》。書中精選了近200道經(jīng)典的菜肴與風味小吃，幾乎囊括中國各地具代表性的特色美食，共分為經(jīng)久不衰的老字號、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳肴、老祖宗留傳的鄉(xiāng)土味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章，將我們關于經(jīng)典美食的美好記憶與制作方法一一道來，足不出戶也能品味舌尖上的中國。