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真正肥沃的大塊黑土地其實(shí)不多，九三算是其中之一。九三集團(tuán)是國(guó)內(nèi)較大的糧油企業(yè)，尤其在非轉(zhuǎn)基因大豆油市場(chǎng)占有較大份額。此款大豆油選用非轉(zhuǎn)基因大豆，浸出工藝，質(zhì)量等級(jí)三級(jí)。

吃慣了一級(jí)精煉油的朋友會(huì)覺(jué)得有豆腥味，不過(guò)就像川菜喜歡用菜籽油一樣，東北菜用三級(jí)豆油更能體現(xiàn)東北味~三級(jí)大豆油與一級(jí)大豆油并無(wú)質(zhì)量上的差距，更多是顏色與味道的差異。一級(jí)大豆油精煉程度更高，三級(jí)油脫膠脫酸后未經(jīng)脫色及脫味處理，也保留了部分維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另一方面三級(jí)油煙點(diǎn)較高，220℃以下別易起煙。

關(guān)于豆腥味有聚友評(píng)論：“出了東北還真是很多人駕馭不了。小蔥拌豆腐一定要三級(jí)生豆油，美極了。”

低溫壓榨可以保留更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，浸出工藝出油率更高。很多朋友擔(dān)心浸出油中溶劑油殘留問(wèn)題，成熟的浸出油工藝國(guó)標(biāo)對(duì)正己烷殘留值都有嚴(yán)格限制，無(wú)論浸出還是壓榨，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行無(wú)所謂不安全。對(duì)于壓榨油，如果倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程產(chǎn)生霉變反倒不如浸出油，所以無(wú)名小廠產(chǎn)品無(wú)論壓榨浸出都不建議購(gòu)買(mǎi)。