【西安飯莊】油潑面干拌陜西手工扯面手搟biangbiang面寬面褲帶面
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油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。
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