火宮殿 長沙臭豆腐 湖南特產(chǎn)正宗油炸臭豆腐商用臭干子40片生胚
天貓火宮殿旗艦店40片售價39.9元,可領(lǐng)10元優(yōu)惠券,下單實付29.9元包郵,收藏加購送蘿卜干加調(diào)料包,3款可選,到手后直接油炸熟,淋上醬就好了,土生土長的長沙吃貨小編很負責(zé)任的告訴大家,真正的長沙臭豆腐一定要現(xiàn)炸的才好吃。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。湖南長沙臭豆腐的鹵水配料,是采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。臭豆腐雖小,但制作流程卻比較復(fù)雜,必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個制作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和濕度的要求非常高。